ингредиенттер
- 600 г чөптөр
- 270 г ун
- сүт менен кофе 200 г
- 200 г жаңы панна
- 120 г эшек
- 4 жумуртка
- 3 жумуртканын сарысы
- өсүмдүк майы
- көбүрөөк крахмал
- кошумча зайтун майы
- сатуу
- Pepe
убактысы: 1h30
Даража: орто
Доза: 12 даана
Кытырак вафель жана жумуртка соусу менен чөп креми үчүн, 250г унду сары май менен аралаштырыңыз, кумдуу аралашма пайда болгончо; Бир чымчым тузду эриткен 50-60 г сууга аралаштырыңыз; камырды жаап, муздаткычка 1 саатка тыныктырып коёбуз. Жумушчу бетти унга салып, 2-3 мм калыңдыктагы камырды жайыңыз; 12 дискти кесип (ø 9 см). Аларды майлуу кагаз жабылган табага салып, вилканын тиштери менен тешип, 180°С температурада 12-13 мүнөт бышырабыз; аларды оодарыңыз
жана дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз.
ЧӨПТӨРДҮ ФЛАН ҮЧҮН: Камыр тыныгуу учурунда даярдаңыз: чөптөрдү тазалап, кайнак туздалган сууга 1 мүнөт кайнатыңыз; муздак сууга аларды муздатып, бир топ алуу үчүн жакшылап агызып. Резерв 30 г; калганын крем менен аралаштырып,
жумуртка жана бир чымчым туз. Май 12 тегерек рамеки (ø 7 см) жана чөп аралашмасын таркат. 150°С температурада 30-35 мүнөт бышырабыз. Акырында, аларды кылдаттык менен буруңуз.
КЫТЫЛ ВАФЛИ ҮЧҮН: 30 г чөптү 100 г кошумча зайтун майы менен аралаштырыңыз; 60 г урук майын жана 20 г унду кошуп, кайра аралаштырыңыз. Вафлилерди даярдаңыз: аралашманы жабышпаган көмөч казанга аз өлчөмдө куюңуз, аны жайганда диаметри 4-5 см болгон дисктер пайда болот. Вафли алуу үчүн аларды бир нече мүнөттө орточо отто бышырыңыз; Аларды шпатель менен которуп, дагы 1 мүнөт бышырыңыз. Акыр-аягы, аларды көмөч казанга алып, кагаз сүлгүгө кургатуу үчүн кой.
