Туздалган жумуртканын сарысы куурулган тооктун рецепти Мен тамак блогумун Мен тамак блогумун

Эгер сиз куурулган тоокту жана анын бардык варианттарын жакшы көрсөңүз, анда бул абдан көз каранды болгон туздалган жумуртканын сарысы куурулган тоокту жакшы көрөсүз. Бул кытырак, ширелүү жана даамдуу умами даамдарына бай.

Сиз азыр бул эки идеянын бири жөнүндө ойлонуп жаткандырсыз:

1. Yasssssss, туздуу жумуртканын сарысы эмне болсо да, мага бер !!
2. Туздалган жумуртканын сарысы деген эмне?

Туздалган жумуртканын сарысы деген эмне?

Билбегендер үчүн туздалган жумуртканын сарысы туздалган өрдөктүн жумурткасынын сарысы болуп саналат. абдан популярдуу кытай ингредиент туздалган өрдөк жумуртка болуп саналат. Алар өрдөктүн жумурткаларын туздуу сууга чылоо аркылуу жасалат, бул чыгармачылык даамды сактоого жана жаратууга жардам берет. Алар негизинен өрдөктүн кургатылган жумурткалары. Өрдөк жумурткалары туздалганда, алар катуу желе сымал жумуртканын агы жана кемчиликсиз тегерек алтын түстөгү апельсин сарысы бар туздуу жыт (duh) алышат. Аларды Азия супермаркеттен алдын ала бышырылган (бууга бышырылган же кайнатылган) жана чийки түрүндө да сатып алсаңыз болот.

Жумуртка, адатта, конги менен берилет, куурулган куурулган жана бууга бышырылган идиштерге кошулат. Балким, сиз аларды ай тортторунан көргөн чыгарсыз? Алар ушунчалык алтын жана тегерек болгондуктан, алар лотос пастасы жана кызыл буурчактан жасалган ай тортундагы символикалык толгон ай болуп саналат.

Туздуу жумуртканын сарысы кандай даамы бар?

Алар Пармезан деп аталат жана менде салыштыруу бар болсо да, алар Пармезандын даамын татышпайт. Алар бай жана күчтүү, таттуу жана туздуу даамы менен сүрөттөп айтуу кыйын. Бышканда (көбүнчө бууга бышырылган), алар чындап жакшы сырдагы кристаллдар сыяктуу жеңил данга ээ болушат, ошондуктан Пармезан салыштыруусу, кыязы, калкып чыгат.

Эмне үчүн туздалган жумуртканын сарысын колдонушат?

Пармезан сыяктуу, туздалган жумуртканын сарысы укмуштуудай ар тараптуу. Сиз жөн гана бышырылган жумуртканын сарысын макарон, тост же дагы бир аз пицца кошуу үчүн сүртсөңүз болот. Ал кошумча жылмакай каймак крем үчүн соуска кошуп, кошумча умами үчүн куурулган куурулгандарга кошуп койсо болот.

Туздалган жумуртканын сарысы таттуу ингредиент катары да популярдуу - сиз аларды лю-ша баодо (жумурткадан жасалган булочка), круассандарда, печеньеде, нанда, балмуздакта, француз тостторунда, макарондо эритип, кызартылганын таба аласыз, бул жумуртка болсо керек. туздалган жумуртканын сарысы.

Туздалган жумуртканын сарысы Азияда, өзгөчө Сингапурда абдан популярдуу. Туздуу жумуртканын сарысы ашыкча көбөйдү жана айрымдар муну тренд деп ойлошсо да, бул жакын арада болбой турган тенденция. Мындай салттуу ингредиент (ал биринчи жолу XNUMX-кылымда жазуу жүзүндө айтылган) ушул убакка чейин бааланып келгени жакшы.

туздалган жумуртканын сарысы менен куурулган тоок

Макул, эми биз этке бара алабыз - бул туздалган жумуртканын сарысы менен куурулган тоок - бул, негизинен, таттуу жана даамдуу туздуу жумуртканын сарысы соусу менен аралаштырылып жасалган кытырак куурулган тоок нандары. Sunshine Orange туздалган жумуртканын сарысы бууга бышырып, эзилип, анан даамдуу бай, каймактуу, майдаланган жумуртканын сарысы соусунда бышырылган, ал кытырак куурулган тооктун ар бир бурчун кучактап, жаап турат. Эгер мурун туздалган жумуртканын сарысы менен куурулган тоок этин жебесеңиз, анда сиз ийгиликке жетесиз. Бул абдан жакшы, өзгөчө туздуу жумуртканын сарысы бүдүрчөлөр.

Туздалган жумуртканын сарысы менен кытырак куурулган тоок үчүн ингредиенттер

• Chicken. Тооктун сандары эң жакшы колдонулат – алар ширелүү жана куурулганда куурап кала турган төшкө караганда бир аз көбүрөөк бышырылат. Тооктун этин бирдей бөлүктөргө кесиңиз, баары бирдей бышырат.
• Жумуртканын агы. Камырды жасоо үчүн жумуртканын агын (кадимки тооктун жумурткасынын агы) колдонобуз. Жумуртканын агы классикалык түрдө кытай ашканасында жүгөрү крахмалы менен бирге "баркыт" деп аталган ыкма үчүн колдонулат. Баркыт этти жумшартып, кытырак камырды жаратат.
• Соя соусу. Маринадда умами үчүн соя соусуна бир тийүү.
• Шаосин келди. Shaoxing шарабы бардык жакшы кытай ашканасында табууга болот классикалык жыпар жыттуу кошумчалайт. Эгер сизде жок болсо, аны өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок ал чындап эле кошумча даам катмарын кошот.
• Жүгөрү крахмалы. Бул биз камыр үчүн колдонулат жана тоок үчүн кургак катмар, аны кууруп алдында. Жүгөрү крахмалы глютенсиз, бул сиздин куурулган тоок бөлүктөрүңүздү ого бетер кытырак жана кызартып коёт.
• Petroleum. Кууруу үчүн жогорку түтүн майын колдонуңуз. Биз дээрлик дайыма эспарцет же жүзүм майын сатып алабыз.
• Туздалган жумуртканын сарысы Аларды жергиликтүү азиялык супермаркеттен кадимки жумуртка болгон бөлүмдөн сатып алсаңыз болот. "Кыйын" болгондорду табууга аракет кылыңыз. Эгер чийкисин алсаңыз, бууга бышаардан мурун бирин жарып, сарысын бөлүп алыңыз (аларды муздак сууга акырын чайкасаңыз болот), алар толук бышкан. Эгерде аларда туздалган бышырылган жумуртканын сарысы гана болсо, анда соус үчүн сарысы гана бар экенине ынануу менен, акты майдаласаңыз болот.
• Май. Ал туздалган жумуртканын сарысы соусунун негизи болуп саналат жана ага суюктук жана жабышчаактык берет. Мен туздун көлөмүн көзөмөлдөш үчүн дайыма тузсуз сары майды сатып алам.
• Тай калемпири. Бул кошумча ингредиент, бирок сиз татымалдарды жактырсаңыз, ал кошумча даамдуулукту кошот! Эгер сиз татымалдарды жактырбасаңыз, чили калемпирин ар дайым кошуп койсоңуз болот, жөн гана адегенде аларды сепкениңизди текшериңиз. Же сиз аларды таптакыр этибар албай койсоңуз болот.
• Sugar. Туздуу жумуртканын сарысынын даамын тең салмактоо үчүн бир чымчым шекерди кошуңуз. Сизге шекерди кошуунун кереги жок, бирок мен таттуу жана даамдуу аралашмаларды чыдагыс деп эсептейм.
• Карри жалбырактары. Карри жалбырактары терең куурулган жана кошумча, кытырак даам кошуу үчүн бул тамакка кошулат. Карри жалбырактарын таба албасаңыз, тай райханын колдонуңуз, мен ушундай кылдым!

Туздалган жумуртканын сарысы менен куурулган тоок кантип жасалат

1. Туздалган жумуртканын сарысын даярдаңыз. Актарды сарысынан ажыратыңыз. Эгер туздалган жумурткаңыз чийки болсо, аларды кадимки жумурткадай бөлүңүз. Бир эле сарысы болгондон кийин, табада катуу отто 10 мүнөт бышырабыз. Ал катуу жана бышырылган болушу керек. Эгерде сиздин туздалган жумуртканын сарысы дүкөндөн бышырылган болсо, мүмкүн болушунча актарын алып салууга аракет кылыңыз. Сарысы бышкандан кийин, вилка менен майдаланганга чейин майдалап, камдап коёбуз.
   
2. Тоок этин даярдаңыз. Тоок этин майда бөлүктөргө кесип. Бир идиштин ичинде актарды бир аз жүгөрү крахмалы менен жеңил жана үлпүлдөк болгонго чейин чалып, андан кийин тооктун бөлүктөрүн, соя соусун жана шаоксин шараптарын кошуңуз. . Бул болжол менен 15 мүнөт маринадталат.
   
3. тоокту кууруу. Тоок этин маринаддап жатканда терең казанга майды ысытып, бышыруучу баракка же табакка зым торду салыңыз. Май ысыганда тоок этин жүгөрү крахмалы менен аралаштырып, анан кызган майга кошуп, кызарып, кызарганча бышырабыз. Алып, грильде эс алып коёбуз.
   
4. Соусту жаса. Кастрюльде сары майды өтө жай отто эритип коюңуз. Баары эрип кеткенде майдаланган туздалган жумуртканын сарысын кошуп аралаштырабыз. Май менен жумуртканын сарысы көбөйүп жатат. Бир нече майдаланган болгар калемпирин (эгер колдонулса), бир чымчым кантты жана бир аз карри же тай райхан жалбырактарын кошуңуз. Куурулган тоок этин кошуп, аралаштырыңыз. Тамактанууга убакыт!

Бул куурулган тооктун этин жеп көрсөңүз, мага кабарлаңыз! Бул сиздин жашооңузду өзгөртөт деп ойлойм 🙂

беш жолу туздалган жумуртканын сарысы, анткени беш төрттөн көп,
xoxo steph