Este pastel de Abruzzo con un nombre curioso y gustos ricamente llenos de fiestas entre campesinos y romance. Para preparar en otoño, conforme una costumbre trasmitida de abuela a nieta.
ингредиенттер
- 1 литр сүт
- doscientos cincuenta g de mantequilla blanda
- ciento ochenta g de azúcar en polvo
- ciento cincuenta g de azúcar en polvo
- жүз г ун 00
- cien g de almendras tostadas
- noventa g de chocolate negro
- cuarenta g de chocolate blanco
- treinta y cinco g de cacao
- алты сарысы
- tres discos de bizcocho
- dos sobres de vainillina
- 1 корица таякчасы
- 1 тазаланбаган лимон
- Рон
- Bitter Coffee
- алхимиктер
убактысы: 1h
Даража: жарым
Доза: сегиз адам
Рецепт үчүн preparar la crema blanca para la pizza dulce de Abruzzo: entremezclar tres yemas de huevo con noventa g de azúcar, cincuenta g de harina y 1/2 sobre de vainillina; diluirlos añadiendo gradualmente quinientos g de leche caliente; verter en una cacerola a fuego lento: añadir la canela, la ralladura de limón, remover hasta el momento en que hierva y seguir hasta el momento en que la crema esté compacta. Entonces mezcle «el chocolate blanco finamente picado.
кайтолоо exactamente la misma operación para la crema negra, combinando, en vez de la blanca, cuarenta g de chocolate amargo y cacao. Deja enfriar las 2 cremas.
нымдуу la base de bizcocho con una mezcla al cincuenta% de café amargo y ron y untar sobre una capa de crema de chocolate amargo.
Манта con el segundo disco de bizcocho y espolvorear con una mezcla al cincuenta% de licor y ron.
чыгуу crema de chocolate blanco. Cerrar con el último disco de bizcocho y espolvorear con ron.
ДАЯРДЫКТАР el café «riccia»: mezcle la mantequilla y el azúcar glas; trabajar con un batidor, entonces añadir 1 sobre de vainillina, 1-dos cucharadas de ron y 1 taza y media de café, poquito a poco. Prosigues trabajando a lo largo de un buen tiempo.
өткөрүү la «riccia» por todo el pastel. Espolvorea con almendras gruesas picadas y cincuenta g de chocolate negro picado.
көздөлгөн endurecer en el frigo y servir.
Receta: Manuela Innamorati, estilismo: Joëlle Néderlants, foto: Riccardo Lettieri, estilismo: Beatrice Prada
