Сиз аны сынап көрдүңүзбү же андан баш тарттыңызбы, албетте, сиз ойлондуңуз: пате деген эмне?
Ошондой эле, ал кантип жасалат жана аны кантип тейлөө керек?
Бул блог постун сактагыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз макаланы түз почтаңызга жөнөтөбүз!
Пэт – француз тамагы, ал салттуу түрдө камырга (en croûte) же нанга же терринге бышырып берилет. Бул бышырылган фарш пастасы, майсыз эт менен майдын аралашмасы, бир тектүү түзүлүшкө чейин. Пэт көбүнчө чочконун эти менен жасалат, бирок аны канаттуулардын эти, кыргоол, жада калса жашылча жана сыр менен да жасаса болот.
Pate уникалдуу текстурага ээ жана ар түрдүү ингредиенттердин айкалышынан жасалган, баары биригип, даамдуу жана кызыктуу бир нерсе жаратат.
Бирок чындыгында пате деген эмне? Келгиле, билип алалы!
пате деген эмне?
Pate француз тилинен "паста" деген сөздүн бош котормосу. Бул май, чөп жана жыпар жыттуу бышырылган, андан кийин булочкага же терринге бышырылган майдаланган эттен турган кадимки закуска же антрье. Бирок, этти мөөнөтүнөн мурда бышырганга болот, андан кийин аралашма көмөч казанга басылып, бекем болгонго чейин муздатылат.
Классикалык паштет көбүнчө майдаланган боор, чочконун майы, сары май, пияз жана татымалдардан жасалат.
Бирок бүгүнкү заманбап версиялар балыктан баштап жашылчаларга чейин бардыгын камтышы мүмкүн.
Ар бир адамдын жакшы көргөн пате түрү болот.
Кээ бирөөлөр өрдөк боор муссунун бай, каймактуу түзүлүшүн жактырышат. Башкалары чочконун боорунун салттуу версиясын тандашат.
Ошентип, сиз жеңил жана каймактуу же бай жана даамдуу бир нерсе издеп жатасызбы, сөзсүз түрдө табитиңизди кытыгылай турган паста бар.
Пате кайдан келет?
Pate - атактуу француз тамагы, бирок анын келип чыгышы байыркы Римден башталат. Римдиктер бул даамдуу макарондун этинен жыпар жыттуу заттар жана шарап аралаштырылган түрүн жактырышкан.
Бүткүл европалык орто кылымдар бою паста барган сайын популярдуу болуп, анын жеткиликтүүлүгүнөн улам ар кандай катмардагы адамдарга жеткиликтүү болгон.
Франциядан Германияга, Англиядан Нидерландияга чейин пате континенттин үстөлдөрүндө ар кандай формада чыга баштады.
Бул блог постун сактагыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз макаланы түз почтаңызга жөнөтөбүз!
Француз дворяндары көбүнчө нандын ичине толтурулган майда тууралган эттен турган паштеттин версиясын өзгөчө жакшы көрүшкөн деп эсептешет.
Бүгүнкү күндө пашт көптөгөн маданияттардын кулинардык салттарынын сүйүктүү бөлүгү бойдон калууда.
Пате эмнеден жасалган?
Пэт, көбүнчө эттин кандайдыр бир түрү менен башталат. Бул, адатта, канаттуулар же чочконун эти, бирок ар кандай түрү колдонулушу мүмкүн. Боор дагы бир популярдуу ингредиент болуп саналат. Андан кийин эт май (эт майы же сары май) менен бириктирилип, жылмакай жана паста болгонго чейин майдаланат. Көптөгөн рецепттер жашылчаларды жана татымалдарды кошот.
Кээ бир рецепттер даам кошуу үчүн чөптөрдү, татымалдарды, шарапты же башка суюктуктарды талап кылат.
Өзүңүздүн үй патеңизди жасоо сиз аны үйрөнгөндөн кийин таң калыштуу оңой!
Pate Nutrition
Pate - кылымдар бою ырахаттанып келген классикалык француз тамагы жана мунун себебин түшүнүү кыйын эмес.
Бул даамдуу гана эмес, ошондой эле таң калыштуу аш болумдуу!
Келгиле, бул ырахаттын аш болумдуулугун изилдеп көрөлү.
белок
Биринчиден, паста жалпысынан бир порцияда көп протеинди камтыйт.
Патедеги белоктун түрү колдонулган ингредиенттерге жараша өзгөрөт. Бирок эң кеңири таралганы - бул өрдөк же тооктун боору сыяктуу арык протеиндерди камтыйт.
Протеин бизге күчтүү булчуңдарды курууга жана денебиздин туура иштешине жардам берет.
пайдалуу майлар
Пате ошондой эле пайдалуу майларды берет. Айрыкча мээнин жана жүрөктүн ден соолугу үчүн зарыл болгон Омега-3 май кислоталарына бай.
Пайдаланылган ингредиенттерге жараша, паста моно тойбогон майларды камтышы мүмкүн. Алар холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөк оорусунун рискин азайтууга жардам берери белгилүү.
Бирок, аны ченеми менен жеш керек, анткени майлуулугу кээде өтө жогору болушу мүмкүн.
майындагы жана пайдалуу кендер
Протеин менен майдан тышкары, паста витаминдердин жана минералдардын жакшы булагы болуп саналат:
- Ал фолий қышқылы, ниацин жана тиамин сыяктуу В витаминдерине бай, алар энергияны өндүрүүгө жардам берет.
- Витамин А, боордун негизинде жасалган пасталар, жакшы көрүү сактоого жардам берет, ал эми Е сыяктуу башка витаминдер биздин клеткаларды кычкылдануу бузулуусунан коргойт.
- Акыр-аягы, пастадагы темир жана жез жараатты айыктырат, гормондорду иштеп чыгууга жана иммундук функцияга жардам берет.
Pate - бул алардын даамын канааттандырып гана тим болбостон, ошондой эле мол тамактануучу даамдуу закуска издегендер үчүн эң сонун вариант.
Анын курамында май кислоталары көп болсо да. Андыктан аны күнүмдүк рационуңузга киргизбеңиз.
Пэтте боорду кошуу керекпи?
Пате жөнүндө сөз болгондо, жооп бир укмуштуудай болушу мүмкүн.
Pate салттуу түрдө тооктун же өрдөктүн боорун чакырат, бирок боорду камтышы керек эмес. Көптөгөн вариациялар эттин, козу карындын, жаңгактын жана балыктын башка түрлөрүн талап кылат.
Андыктан боорду сүйгөн адам болбосоңуз, кабатыр болбоңуз!
