ал картошка мышык report invece il comforto e la tenerezza: ogni stagione e inserte dai ristoranti nei menù per i bambini менен толуктап кел. негизинде атаè arricchito di volta in volta салттуу ингредиенттер: провола, аффумиката же мено, салями же просциутто. «Мен аны quelli che noi chiamiamo peperoncini verdi же friggitelli менен коштойм. Tradizione vuole quelli di Sarno, fritti interiori. Эгер сиз Соррентодон жаңы помодоро суго же цилиегино менен бүтүрсөңүз, анда базиликонун фоглиясы, ошондой эле макарон үчүн дагы бир татымал бар.
Баары жакында келет, ал кызматка келет Лоди стилиндеги керамикалык пиатти кол менен малып, apparecchiati анын tovaglia ricamata a mano тартып suocera ди Сара. “Не ходи беллиссиме анче де миа мадре, жакшы ricatrice. Porcellane trovo siano изденүүсү менен белгилүү био перфетто тра улам региондун э тальменте белле да эссере эч качан замандаш болуп саналат».
Parmigiana di baccalà: күрүч
Ингредиенттер 4 адамга
2 кг меланзан альт
650 г баккала диссалато
200 г Provolone Монако Доп
150 г Gaeta зайтун snocciolato
3 бар помодорини ciliegia
20 г ди каппери сот сатуу диссалаты
Parmigiano-Reggiano Dop
арахис майы – фарина 00 – аглио – кир – экстравергин майы
тартиби
Сугону даярдаңыз: розе паделлада 1 спичкио ди аглионун бетинде экстра-вергин зайтун майы, зайтун, каппери жана помодорини менен аралаштырыңыз; Салат жана он мүнөт бышыр. Tagliate a fette nel verso della lunghezza le melanzane. Acqua fredda e ghiaccio менен циотолага 10 мүнөт чөмүлүңүз: аква гиакчиата тургоре алле меланзанды берет, бул сизге че si sfilaccino жок жакшы коттурага чейин таглиарле пищ фасилиментке мүмкүндүк берет.
кайнатылган жержаңгак майына аралаштырбай жана friggetele жок melanzane Infarinate; Качан saranno dorate сиздин ашкана менюсу бар. Sbollentate baccalà in aqua bollente non salata 3-4 мүнөт, scolatelo e, мүмкүн болушунча тезирээк, sfaldatelo; Тагдыр бул операция кыска убакыт прима делла курамы делла parmigiana качуу үчүн че и pezzi ди baccalà if asciughino.
Parmigiana алмашып турган gli strati түзүңүз: түбүндө бир страто ди суго, меланзан менен, baccalà жана provolone del monaco, grattugiato in scaglie grandi бөлүктөрүн ээрчүү; coprite with one strato di sugo e melanzane; gli ингредиенттерди esauire үчүн жакшы жол-жобосун аяктоо. Акырында, майдаланган пармигиано чачыңыз. Маалымат алуу, ысык меште,
болжол менен 180 мүнөт 20 ° C.
La Cucina Italiana абоненти тарабынан, чыкылдатыңыз изденүүдөн
