Огни Белла Сторианын легендасы бар. the Spritz легендасы, ашпозчу коктейлдин башталышын даярдайт alla Austrian dominazione nel lombardo-veneto tra fine Settecento e inizio Ottocento, è tra queste. Ma è, appunto, жөн гана Spritz легендасы, соттолинеа Роберто Пеллегрини, fra i massimi esperti Italiani Иба коктейлинин. «Ci può anche stare che gli austriaci allungassero con l'acqua i vini per renderli più leggeri, ma la storia dello Spritz è most più veneta и moto più lateste. Бул nonni veneti bevevano nelle osterie accompanandola con i cicheti шараптын көлөкөсүнөн башталат», - дейт ал.
Венецияда бармендин жашоосу Каролина ди Монако, Марта Марзотто жана Боно Вокс, Роберто Пеллегрини сыяктуу адамдарга кызмат кылган Caffè Florian, Hotel Danieli жана Gritti Palace аркылуу өттү (che, per inciso, è also il dad della Divina Federica) Spritz тарыхын Portenho Prohibido Флорес коктейлдери менен байланыштырды, Миландык коктейль бар, ал өзүнүн дээрлик бардык коктейлдер тизмесин өзүнүн "классикалык" тизмесине арнаган.
Dall'ombra de vino all'alba dello Spritz
"Fare Остериянын кезеги insieme per i nonni veneti che, una volta in pensione, si ritrovavano per chiacchierare карап турган жол болду. Остериялардын биринде бизде болгоншарап көлөкө e chi rimaneva ultimo pagana da bere a tutti”, - дейт Пеллегрини. 100 cl e барабар шарап көлөкө, osterie кезеги ал 6 же 7 омбре менен толтурулган биринчи жолу эмес экенин эске алсак, алкоголдук салты subtilo gli бактылуу үйгө кайтып келгенде, ал dovevano акысы жана ачуусу менен conti. моглиден.
«Шараптын биринчи кадамы Spritz è l'aggiunta di лимон зестетто Бул спирттин жытын маска үчүн кызмат кылган. Экинчиден, остерия шарабы жогорку сапатта эмес экенин эске алып, даамын өзгөртпөгөн шарапка кошулган. Италия cadde sul Cynar e il Rabarbaro Zucca сыяктуу алкоголдук ичимдиктер өлкөдө дээрлик милдеттүү скельта. Le proporzioni, poi, cominciarono via via a changee per alleggerire il carico alcolico del bicchiere», - деп улантты бармен, oggi formare professionale.
Гиакчо жана Делл Аперолдун революциясы
I Spritz жылы macchiata шарап көлөкө өзгөртүү "colpevoli" улам: il муз жана Аперол. "Negli anni Sessanta l'azienda che l'Aperol өндүрүлгөн (ал 1920-жылы ал гриппке каршы күрөшүү үчүн колдонулса, ыргытылуучу тоник болчу) ар жылы stava болгон жана аны "мама" Кампари сатып алган. Эксперт күлүп жаңы лиллого Аперол.
