Супер оңой жылмакай жана кремдүү хомус Мен тамак-аш блогумун Мен тамак-аш блогумун

Кургатылган нохут менен эң жакшы көргөн нерсем - хомус. Ушунчалык каймактуу, ушунчалык кыялкеч, көптөгөн адамдар өздөрүн момун кичинекей төө буурчактай сезишет. Сиз хумусту жакшы көрөсүзбү? Мен бир аш кашык менен жей алам (жеп койдум), жегенге жарабайт. Интернеттеги рецепттердин көпчүлүгүндө консерваланган нокот колдонулган, бирок сиз өзүңүз жасаган бул нохут хомустун жасап көргөндөн кийин, сиз эч качан артка кайтпасаңыз болот! Хомусту нөлдөн, кургатылган нокоттон жасаганда, жаңы бышырылган ысык буурчакты колдонсоңуз болот, бул сиздин хомусуңуз ысык экенин билдирет. Эгер буга чейин эч качан ысык хомус жебеген болсоңуз, баарын токтотуп, бул рецептти жасаңыз, анткени бул оюнду өзгөртөт.

Humus деген эмне?

Эгер билбесеңиз, хомус - бул нокоттон, тахиниден (кийинирээк), лимондон, сарымсактан жана жыпар жыттуу заттардан жасалган даамдуу вегетариандык чөмүч. Ал Жакынкы Чыгыштан келип чыккан жана даамдуу жана аш болумдуу болгондугу үчүн дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Анын бай жана узак тарыхы бар жана сиз аны кичинекей кампалардагы азык-түлүк дүкөнүндө көргөн чыгарсыз, бирок сиз аны дүкөндөн сатып алганга караганда үйдө оңой эле жасай аласыз.

Көбүнчө, ал зайтун майы жана чөптөр менен тамчылатып, жаңы пита менен кызмат кылган чөктүрүүчү / закуска катары жешет. Ошондой эле сиз аны кинза, помидор, пияз жана бадыраң менен кооздоп, фалафель менен же мецзе табакчасынын бир бөлүгү катары, мисалы, цаццики, Мухамара же Баба Гануш сыяктуу ар кандай даярдалган майда тамактарды табасыз.

Сиз ошондой эле сэндвичке же орамага спрей катары колдонсоңуз болот, аны жаңы жашылчалар менен бышырып, салаттарга салып, жумуртка менен жеп же жөн эле чайкап койсоңуз болот (менин сүйүктүү ыкмасым!)

Эмне гумус / гумус ингредиенттерди камтыйт

Нокот (нохут)

Нокот (же төө буурчак) гумустун көпчүлүк бөлүгүн түзөт. Алар супер аш болумдуу - белок жана майлар аз, витаминдер жана клетчаткалар көп. Аларды кургатылган же консерваланган сатып алсаңыз болот, бирок биз кургатылган нокотту жакшы көрөбүз.

Эмне үчүн кургатылган нокот керек?

Түшүнөм, нокоттун кутусун ачып, хомус жасоо абдан ыңгайлуу. Бул тез жана оңой жана даамы да сонун. БИРОК, нокотту сууга чылап, бышыруу алда канча даамдуу жана пайдалуураак. Бышырып жаткан сууга кошумча жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот жана алар кампаңызда азыраак орун ээлейт. Жеңүү ут!

Кокос карриге жана башка шорполорго нокот кошуу, фалафелдерди жасоо, Тайвандык нокот наггеттерин жана cacio e pepe кытырак буурчактарды жасоо үчүн кампада кургатылган нокоттун чоң контейнери бар.

таан

Тахини — тосттон жасалган, кабыгынан алынган кунжуттан жасалган паста. Ал жаңгак майынын консистенциясы бар жана тосттуу, жыпар жыттуу жана супер даамдуу. Ал хомуска жаңгактуу жылмакайлык кошот жана ага көңүл бурбай коюуга болбойт. Үй шартында жасасаңыз болот (рецепт жакында чыгат!) Же жөн эле дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Бир банка гуммустун бир нече партиясын жасашы керек.

Лимон ширеси

Хомусуңузду шантаж кылуу үчүн сизге жаңы сыгылган лимон ширеси керек. Тахини менен нокоттун байлыгын айырмалоо үчүн бир аз кислота жана жаңылык кошуңуз. Кошкон лимон ширесинин өлчөмүн өзүңүз каалагандай өзгөртө аласыз. Эгер сиз лимон баш болсоңуз, дагы бир аз сыгыңыз!

Ajo

Бир тишче сарымсак (же эки) бир аз жылуулукту кошот, анткени ал чийки кошулуп, чаккан. Эгерде сиз жаңы сарымсактын күйөрманы болбосоңуз, анда сиз жумшак жана жумшак болуп турган куурулган бышыруу менен бара берсеңиз болот, бирок чийки чесноктун курамындагы сарымсак ага көз карандылыкты жаратып, көбүрөөк жегиңиз келет.

Туз жана татымал

Хомусуңузду туздаганды унутпаңыз, анткени туздуу хумус жөн гана кайгылуу. Зире жылуу жер мүнөзүн кошот. Кааласаңыз, ышталган паприка, сүмөлөк, же бир аз алеп тамчылап, бир аз джаз үчүн да колдонсоңуз болот!

Кошумча зайтун майы

Мен хомуска оливка майын салбайм, бирок биз ДАЙЫМА жемиштүү кошумча таза зайтун майын жакшы тамчылап алабыз.

Супер каймактуу жана жылмакай хумусту кантип жасоо керек

Эми бизге эмне керек экенин билгенден кийин, муну кантип жасоо керек:

1. Кургатылган нохуттарыңызды түнү менен чылап коюңуз. Мен нокотту жумшартууга жардам берген бир аз аш содасын кошкум келет, бирок ал толугу менен милдеттүү эмес.

2. Нокотту бышырыңыз. Чайылган нокотту МОЛ суу куюлган мискейге салып, бир сааттай же нокот абдан жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Бул учурда сиз өзүңүздү укмуштуудай сезип жатсаңыз, жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот - мен бул жерде жөнөкөй кылып койдум, бирок алийлерди (пияз, шалот, көк пияз, пияз ж.б.) кошсоңуз болот. Аларды чоңураак кылып, аралаштыраардан мурун тандап алсаңыз болот.

3. Аралаштыруу! Күтө туруңуз, эгерде сиз супер жылмакай хомуска жинди болсоңуз, нохутуңузду да тазаласаңыз болот. Бул бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат жана кээ бир адамдар бул алардын хомусун супер жылмакай кылат деп ант беришет, бирок, эгерде сиз сода колдонуп жана жетиштүү нокот бышырып жатсаңыз, мен жеке оюмча, мунун кереги жок. Бирок медитацияга бир аз убакыт керек болсо, анда сиз нокотуңуздун кабыгын тазалайсыз!

аралашмага кайтуу. Баарын аралаштыруу үчүн биз мини тамак-аш процессорун колдонобуз. Сиз тахини, лимон ширесин, сарымсак жана бир аз муздак сууну жеңил жана үлпүлдөш болгонго чейин аралаштырып баштоо керек. Муз суу - тахининин жылмакай эмульсияга айлануусуна жардам берген нерсе. Тахини менен лимондон баштаңыз, анткени процессордо башка эч нерсе жок болгондо тахини жумшартуу бир топ жеңил болот.

Сиздин лимон тахини аралашмасы жеңил жана үлпүлдөк болгондон кийин, кургатылган нокотту кошуп, толугу менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Баары супер каймактуу экенине ынануу үчүн бүттү окшойт деп ойлогондон кийин ага кошумча мүнөт бериңиз.

Хомусту жегенге эң жакшы убакыт - аны жасагандан кийин, ал дагы эле жылуу. Ошентип, dreamy.Place аны тарелкага, ортосуна Soosh, кошумча таза зайтун майы менен толтургула, бир нече чөп же помидор, бадыраң, жана майдаланган пияз менен чачып, шаарды көздөй жөнөдү.

PS: Классикалык хомусту үйрөнгөндөн кийин, бул мисо хомусту кытырак пияз менен сынап көрүңүз, бул үчүн ӨЛҮШ керек.