Тамак жасаганды билбеген адамдын "жумуртка куурулганын да жасай албайт" деп айтышат. Бирок эмне себептен? Куурулган жумуртканы жасоо чындап эле жөнөкөйбү?
THE'куурулган жумуртка Бул, балким, дасторконго коюу үчүн эң тез рецепттердин бири. бир нече ингредиенттер, же болбосо иш жүзүндө бир гана Май mi сатуу баарыбыздын үйдө бар.
Бирок чындап эле жакшы куурулган жумуртка жасоо үчүн, сиз такыр эч ким ойлонбогон эрежелерди сакташыңыз керек.
Бирок, ашканада бардык жакшы жана жакшы жасалган нерселер сыяктуу эле, куурулган жумуртка сыяктуу жөнөкөй рецептте да аткара турган кадамдар бар. Ошентип, бул жерде биздин кеңештер.
химия маселеси
Куурулган жумуртканын идеалдуу бышыруу температурасына жетүү үчүн белгилүү бир химиялык эрежелерди сактоодо.
Ошондуктан жумуртканын молекулаларын жана анын сырткы планета менен болгон байланышын эске алуу зарыл жана бул үчүн кемчиликсиз бышыруу керек. демек, жылуулукту өтө төмөн кармап, сары май аз-аздан эрип кеткиче күтүңүз.
Ошол эле жумуртка үчүн. Ак конденсацияланганда, жумуртка даяр, анткени сарысы май болушу керек.
куурулган жумуртка: тамак жасоо
Жумуртканы жабышпаган же чоюн табада бир аз сары май менен бышыруу керек.
Чоң порциялар үчүн жеке идиштерди же мешке идиштерди да колдонсоңуз болот, бирок сиз меште тамак бышырып алсаңыз болот.
Май ысык болушу керек, бирок өтө ысык эмес. Түшүнүктүү болушу үчүн, аны куурууга болбойт, жөн эле эрип, акырын ысытуу керек. Көптөр майдын ордуна май колдонушат, бирок түтүн чекити төмөн жана жумуртка сыртынан күйүп кетиши мүмкүн. Ал эми сары май менен бышыруу кемчиликсиз болуп, жумуртканын консистенциясы жумшак болот.
Куурулган жумуртка эң көп төрт-алты мүнөт бышырышат. жана жумуртканын сарысы менен жумуртканын агы консистенциялардын кемчиликсиз балансына жетиши керек.
Тилекке каршы, аны колдонуу мүмкүн эмес ашкана термометри жана бирден-бир эрежеге ылайык, орточо төмөн температураны сактоо болуп саналат.
Бирок азыр түшүндүрүү үчүн майда-чүйдөсүнө чейин баралы идеалдуу куурулган жумуртка үчүн пункт-пункттуу рецепт.
