Нутелла менен куурулган балык: далилдедиңизби? Чынында, accostamento alquanto strano себиши мүмкүн – anzi, lo è, diciamolo – ma uno Piemontese ашпозчусу жаңы ингредиенттерди киргизүү жолун тапты.
Ал бруно пикко, Лангхедеги Perlage di Piozzo (Cuneo) ресторанынын ашпозчусу, анын жери укмуштуудай балык фриттосу менен белгилүү. Бене, Picco сиздин кардарларыңызды майрамга карата таң калтырат Нутелла күн Бул a'impresa a dir eroica voluto cementarsi бар: accostare il suo prelibato fritto ди gamberi и calamari бир una salsa fatta con ла crema ди nocciole più атактуу дел Мондо. Жыйынтык? ооба чиама Биг Бенг: "Биз жаңы, жарылуучу, гармониялуу даамды пайда кылган, туруштук бере албаган элементтердин кагылышуусунан биз abbiamo chiamato così perché è abbiamo."
Тутто сфида допиядан тууйт
Ал жерде Nutella Fritto жедиңиз беле? Immaginiamo se lo stiate domandando, come abbiamo fatto noi. Ашпозчу Пикко эмне болуп жатканын билгенден кийин, мен абдан адаттан тыш турак жайды баштан өткөрдүм. "Innanzitutto Мен биздин ылакап Fritto а менен адаттан тыш нике берем nostro аймак продукт сөлөкөтү" дейт Пикко. "E poi volevo showre a mio fratello - che mi aveva lanciato la sfidada - che un accostamento così era davvero possibile."
Нутелладагы куурулган балык кандай?
Белгилүү хиамоло: Бруно Пикко интингерге жана гамбери фритти нелла Нутеллага поза бербейт. Тамак дайыма каймак alla nocciola камтыган сыр соусу менен коштолот. "Биг Бенг үчүн илхам келген mesico, ушунча жылдан бери көгүчкөн хо cucinato», - дейт ашпозчу. «Айрыкча тооктун эти менен даярдадым ай, ди негизделген соус шоколад, чили калемпири жана жергиликтүү түрлөрү. мең колдонгон cioccolata бирок даамдуу жана даамдуу cioccolata болуп саналат. Помодоро Сан-Марзано, Tropea Cipollaпанель, аглио, пеперонсино калабрезе, чиоди ди гарофано, каннела, одори mediterranei, nocciole, cioccolato e, ovviamente, Nutella”. Ингредиенттердин туура айкалышын табуу үчүн ашпозчу бир нерсе жасап көрдү: “Жок дегенде ондогон”, дейт ал. Эң чоң татаалдык? "Bilanciare i prodotti, che Cambioo sapore a seconda de ella stagionalità, con la dolcezza de ella Nutella. "Менин бул тармакта иштөө тажрыйбам ингредиенттердин туура айкалышын табуу үчүн абдан маанилүү."
