Сарымсак жана лимонграс менен вьетнамдык басылма Мен тамак-аш блогумун

Эгер сиз чили майы кесмесин же ачуу кесмесин жактырсаңыз, анда сиз бул вьетнамдык версияны satế менен жакшы көрөсүз.

Satế шалот, сарымсак, лимон чөп жана чили калемпиринен жасалган вьетнамдык чили майы. Бизде дайыма муздаткычта бир идиш бар, ал эми башка күнү мен бул супер жеңил макаронду камчым, бул мен үчүн мүмкүн эмес болчу.

Сиздин кийинки ачуу кесме тамак

Чили майынын чөптүү таттуулугу менен майдын люкстугу ушунчалык жакшы болчу, мен аны бир кашыктан соруп алмакмын. Соустун жабышып калышы үчүн чайноочу даамдуу кесмени кошуңуз жана чөптөрдүн жаңылыгын сезиңиз жана сизде апта сайынкы эң сонун ачуу кесме рецепти бар.

satế деген эмне

Satế, бул учурда вьетнам лимонграссы чили satế же ớt satế (анын жакын тууганы Сатай сыяктуу айтылат), ачуу чили майынын даамынын сыйкырдуу бомбасы. Бул, негизинен, туздуу, канаттуу, таттуу, жылуу ысытуучу жаңы чөптүн негизги нотасын кошкон даамдуу чили майы.

Satế биздин боёлгон булочкабыздын негизги жыпар жыттуу ингредиенти болуп саналат, бирок ал ошондой эле бүтүрүү майы жана башка бардык нерселерде даам берүүчү катары колдонулат: эт, куурулган картошка, жумуртка, жашылчалар үчүн маринад катары. , күрүч, эмнеси болсо да, эмне болсо да эң жакшы болот.

Кытырак кытай чили жакса, анда сиз сатếди жакшы көрөсүз. Бул лимон чөптүн аркасында жеңилдик жана сергектикке ээ жана өтө көз каранды.

Кайда отурасын

Эгерде сиз вьетнамдык дүкөндүн жанында жашасаңыз, анда сат сатып алсаңыз болот. Популярдуу бренд Cholimex болуп саналат, ал толугу менен оригиналдуу көрүнбөйт, бирок чындыгында Вьетнамдан. Ал онлайн кичинекей көз карандысыз дүкөндөрдө жеткиликтүү, бирок Amazon кээде аны алып жүрөт. ớt satế же ớt satế tôm тандаңыз, ал ар кандай умамилерди камтыган чабактар ​​кошулган версия. Же кыйынчылыкты өткөрүп жиберип, Майктын төмөндөгү жашыруун рецептин бышырып алыңыз, бул азыр анчалык деле жашыруун эмес, ал эми өтө оригиналдуу эмес.

Кантип отурат

Мындай татаал жана көз каранды даам үчүн, satế даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат.

1. даярдоо: Жумуштун көбүн жасоо үчүн тамак-аш процессоруңузду колдонсоңуз болот, бирок мен лимонграссты тамак процессоруна салуудан мурун майдалап алууну сунуштайм.
2. Чоп: Лимонграсс, тай чили, сарымсак жана шалотту тамак процессоруна кошуп, абдан майдаланганга чейин аралаштырыңыз. Эгер сизде тамак-аш процессору жок болсо, муну кол менен да жасай аласыз.
3. Бышыруу: Кичинекей казанга нейтралдуу майды орто температурада ысытыңыз. Качан ысык болгондо, лимон чөп-сарымсак-шаллот пастасын кошуп, бир мүнөткө же баары укмуш жыпар жыттуу болгонго чейин, аралаштырып бышырыңыз.
4. Бүтүү: Табаны оттон алып, бир аз чили үлүштөрүн, шекерди жана балык соусун кошобуз. Мына сага!

Лимонграссты кантип даярдоо керек

Эгерде сиз мурда лимонграсс жасабаган болсоңуз, коркпоңуз. Бул абдан жөнөкөй жана абдан көп даам кошот. Аны кантип даярдоо керек:

1. Кыскартуу: Калың бычак менен тамырын жана учтарын кесип таштаңыз. Сабактарын чайкаңыз.
2. кабыгы: Сырткы жалбырактарды алып салыңыз, бул түрлөрү катуу болот. Сиз сорпону настой үчүн аларды сактай аласыз.
3. Жеткирилген: Сабактарын бир аз көгөргөн үчүн чоң прокатка колдонуңуз. Бул лимонграсстын жипчелерге / жиптерге бөлүнүшүнө алып келет. Лимонграссты узунунан кесүү үчүн бычак менен да колдонсоңуз болот.
4. Чоп: Чакан бөлүктөргө кесүү үчүн коюу бычак колдонуңуз.

Же болбосо микроплан менен тырнак менен сүртсөңүз болот. Мен муну кылган жокмун, бирок өгөй апам жасаган жана ал эң сонун деп айтат жана мен ага ишенем, анткени ал эң мыкты вьетнамдык тамактарды жасайт.

Ишемби ингредиенттер

• Shallot – Вьетнамдык чили майынын классикалык алиуму: шалот назик жана кычыраган жыты менен таттуу.
• Lemongrass – Lemongrass Sế көбүн түзөт жана жаңы чөптүү өсүмдүк кошот. Сырткы сабактарды кесип, алып салуу жана аларды тамак-аш процессоруңузга коюудан мурда тууралоону унутпаңыз. Лимонграсс катаал жана моторду күйгүзүшү мүмкүн.
• Ajo – Биз баарыбыз жакшы билебиз жана жакшы көргөн даам үчүн сарымсак көп.
• Жаңы тай калемпири – Бул satế жаңы жана кургатылган чили калемпиринин аралашмасын колдонот, ошондуктан сиз эки дүйнөнүн эң жакшысын аласыз. Эгер сиз татымалдарды жактырсаңыз, анда кошумча тай чилисин кошо аласыз.
• Чили кабыгы – Кургатылган чили үлүштөрү ага түтүн жана рубин кызыл түс берет. Биз кургатылган Сычуань чили үлүштөрүн колдонгонду жакшы көрөбүз.
• кант – Бир аз кантты тең салмактап, татымалды баса белгилейт.
• Балык соусу – Туздуулугу жана даамы үчүн аягында кошулган умаминин чоң хити. Red Boat сыяктуу жогорку сапаттагы биринчи прессти же бөтөлкөдөгү mắm nhĩ дегенди колдонуңуз.
• Шримп пастасы – mắm ruốc huế, Hue адистиги болгон терең кызгылт чаян пастасы умамидин ЗОР поп жана даам тереңдигин кошот. Эгер сиз аны таба алсаңыз, ал сиздин сатиңизди башка деңгээлге көтөрөт. Таппасаңыз, кабатыр болбоңуз 😊

Ачуу кесмеден башка эмне жасай аласыз?