Эгер сиз Европадан омлет заказ кылган болсоңуз, анда сизге Америка Кошмо Штаттарында биз билген жана жакшы көргөн омлеттерден такыр башкача тамак берилгенин билесиз. Көптөгөн америкалыктар чала бышпаган жумурткадан ыңгайсыз болушат (саламатсызбы, сальмонелла коркунучу!), бирок бул кондитердик азыктар жана анын сапаты жетишсиз Европада талап кылынат. Стильдердин бирин өзүңүз бышырып алууну пландап жатасызбы же аны европалык ресторанда баштан өткөргүңүз келеби, бул жерде америкалык жана француз омлеттеринин негизги айырмачылыктары бар.
Америкалык тортилья деген эмне?
Америкалык тортилья, жогорудагы сүрөттүн жогору жагында көрсөтүлгөндөй, көмөч казанынан ала алтын кабыгы бар, ал эми бети кратер менен тегиз эмес. Бул эффект стейктеги стейктегидей эле, жумуртка катуу отто бышырып, жумуртка бышканга чейин тийбей калгандыктан пайда болот. Тегерек тортилья экиге бүктөлүп, кызматка берилет. Көбүнчө эт жана жашылча сыяктуу ингредиенттер кийинчерээк кошулбастан, жумурткага бышырылган.
Француз омлети деген эмне?
Француз омлети, жогорудагы сүрөттүн ылдый жагында көрсөтүлгөндөй, жылмакай бети жана эч кандай күрөң түсү жок кубарган сырты бар. Бул баалуу көрүнүшкө жумурткалардын түбүнө жабышып калбашы үчүн көмөч казанды тынымсыз чайкап, жумуртканы вилка менен чаап, бирдей бышыруу аркылуу жетишилет. жумурткалардын бир бөлүгү дагы эле нымдуу жана чала бышырылган болсо да, жумуртка казандын түбүндө уюп баштаганда омлет цилиндрге тоголоктоп салынат. Толтурмалар, адатта, чөптөр же сыр, тоголоктолгонго чейин тортилиянын ортосуна кошулат.
Бышырылган америкалык омлеттен айырмаланып, француз омлетинин борбору жетишсиз, ал омлет ачылганда агып чыгат. Сиз кайсынысын жактырасыз: француз омлетинин жумшак, үлпүлдөк структурасынбы же катуураак, бир аз кытырак америкалык омлеттиби?
Сүрөт булагы: POPSUGAR Фотографиясы / Анна Монетт Робертс
