Бул сезондогу эң даамдуу жашылчалардын бири - шалкан. Мына ушинтип терип, тазалашат
Балким, аны бүт планета билбейт, бирок Италиянын түштүгүндө да белгилүү болгон шалкан жашылчалары брокколи mi FriarielliАлар касиеттерге бай жашылчалар. Аларда А, В жана С витаминдери жана көптөгөн минералдар бар жана алар организмден металлдарды жана токсиндерди чыгарууга жардам бергендиктен улуу детоксикалык каражаттар болуп саналат.
Шалкан жашылчалары ачкачылыкты стимулдайт жана тамактануунун бузулушуна жана астенияга өзгөчө ылайыктуу.
Магнийге жана хлорофиллге бай болгондуктан, алар жакшы маанайды сактоого жардам берет, чарчоо сезимин азайтат жана кош бойлуулук учурунда фолий кислотасынын баалуу булагы болуп саналат.
Шакан жашылчасын кантип кийинүү керек
Шалкан жашылчалары ичке, катуу сабагы менен кочкул жашыл, жабык гүлдөр менен болушу керек. Жегенге жарактуу бөлүктөрү так бүчүрлөр, демек, абдан назик жана кичинекей жашыл гүлдөр болушу керек.
Шалкан жашылчасын бышкандан кийин гана жеш керек, бирок адегенде аларды жакшылап тазалоо зарыл. Биринчиден, сабактын катуу бөлүктөрүн жана чоң жалбырактарды алып салуу керек, андан кийин назик гүлдөрдү тандап, топурактагы ар бир сыныктан арылмайынча, агын суу менен жакшылап жууш керек.
Кандайдыр бир түрдө бышыруудан мурун, шалкан жашылчаларын бир нече мүнөт бланчировать же бууга бышыруу керек.
Андан кийин аларды жөн гана май, туз жана лимон менен татытып жесе болот же май, сарымсак жана чили менен көмөч казанга кууруп, бир аз бышыруучу суу кошуп жесе болот.
Шалкан жашылчасынан жасалган эң белгилүү рецепт Pugliaдан келет жана булар Шалкан менен ореккиетта. Мына ушундай даярданышат.
