Азиядагы эң кытырак куурулган тоок этин фризде кантип жасоо керек Мен тамак-аш блогумун Мен тамак-аш блогумун

Азиялык куурулган тоок дүйнөдөгү эң атактуу эттердин бири, бардык жерде кездешүүчү тоок этинен апельсинге, кунжуттуу тоок же бал сарымсак тоокуна, карааждагы тоок же поп тоок сыяктуу фавориттерге чейин – Тайван мүйүзү, дүйнө баарын жакшы көрөт. Азиянын куурулган тооктору. Жана ишенесизби же ишенбеңиз, тез жана оңой болгонунан тышкары, фризер азиялык куурулган тооктун рецептин жасоонун эң жакшы жолдорунун бири.

Азия куурулган тоок эмнеси менен айырмаланат?

Азиялыктар кемчиликте текстураны жакшы көрүшөт; Бул жөн гана факт. Менин тамашам бар, эгер мен Стефадан кытай рестораны канчалык жакшы деп сурасам, ал анын текстурасын гана сүрөттөп берет, мисалы, "куурулган тоокту абдан кытырак кылышат" же "алар абдан үлпүлдөк кесме бар". Бул тамак-аш даамдуу болот деп болжолдонууда.

Ошо сыяктуу эле канаттар үчүн, азиялык куурулган тоок текстурага басым жасайт. Кээде кытырак кытыл дегенди билдирет, бирок кээде "бир кезде кытырак, бирок азыр маанайы жок" дегенди билдирет. Муну түшүнүү үчүн аракет кылыш керек.

Эң жакшы куурулган тоокту кантип жасоо керек

Дээрлик бардык азиялык куурулган тоок бирдей жасалат. Тоок эти соус менен жабылбаса, биринчи маринаддалат. Андан кийин ун же крахмалдын бир катмарына чөктүрүлөт, андан кийин куурулган, андан кийин ысык соуска салынат же зарыл болсо, жыпар жыттуу заттарды себелет. Корей куурулган тоок этиби же тай балык соусунун канаттары болобу, айырмасы жок, негизги кадамдар бирдей.

куурулган тоок үчүн мыкты каптоо: картошка крахмалы vs жүгөрү крахмал vs ун

Көбүнчө биз картошка крахмалын же жүгөрү крахмалын колдонобуз. Картошка крахмалын табуу кыйын болушу мүмкүн (бирок Амазонка азыр бир нерсе жана Бобдун Кызыл тегирмени бардык жерге ташылат), бирок ал эң жакшы, эң жеңил жана кычыраган натыйжаларды берет. Жүгөрү крахмалы дароо келет жана аны бардык жерден ала аласыз. Кээде биз күрүч унун же торт унун колдонобуз. Эгер чындап эле башка эч нерсеңиз жок болсо, ундан же нандан качууга аракет кылыңыз. Глютен канчалык төмөн болсо, канаттары ошончолук жеңил жана кытырак болот.

Азиялык куурулган тоок этин фризерде жасоонун эң жакшы жолу

Аба фритери жеңил жана кытырак канаттарды жасоо үчүн идеалдуу. Аба желдеткичинин кыймылы бир калыпта тамак жасоого мүмкүндүк берет, ал эми чет өлкөлүк майдын жоктугу сиз жеңилирээк акыркы продуктуну аласыз. Муну кантип жасоо керек:

1. Тоок этин татып, маринадтаңыз (милдеттүү эмес). Тоок этиңизге туз, мурч салып, 5 мүнөттөй тыныктырып коюңуз. Эгер сиз маринадды талап кылган тоок жасап жатсаңыз, аны азыр да жасаңыз.

2. Тооктун этин кагаз сүлгү менен кургатабыз. Суу буу жаратат, буу азыр биздин душманыбыз.

3. Тооктун этин бир аз майлаңыз. Бул бирдиктүү күрөңгө жардам берет. Бул үчүн бышыруучу спрейди колдонсоңуз болот, бирок тооктун этин 1 аш кашык майга катуу отто аралаштырсаңыз болот.

4. Тоок этин картошка/крахмал менен аралаштырабыз. Мага ziplock баштык же андан да жакшысы компост боло турган баштык (бизде шаардан компост бар) жагат.

5. Тоокту абада кууруп алабыз. Фридер себетиңизди спрей бөтөлкө же щетка менен майлаңыз. Андан кийин, тоок этин ар бир бөлүгүнүн ортосунда жок дегенде 1/4 "боштук менен бир катмарга салыңыз.

6. Тооктун этин коюңуз. Мага аралаштыруу ыкмасы жакпайт, тооктун экинчи тарабы тегиз болушу үчүн кычкачтарды колдонгонду жакшы көрдүм. Ошондой эле, тоокту кийинчерээк алып чыгуу үчүн кычкач керек.

7. Соус же туз? Тооктун этин дароо алып салыңыз, а) ашыкча бышып калбашы үчүн жана б) соус же чымчым татымал жакшыраак жабышып калат.

Мына ушундай, кемчиликсиз азиялык куурулган тоок, ар дайым.

Бул рецепт менен эмне кылсаңыз болот?

Вьетнам куурулган тоок: Кууруп бүткөндөн кийин, биздин вьетнамдык Chicken Spice (бирдей үлүштө шекер, ак калемпир, пияз порошок жана сарымсак порошок) себебиз.
Тайвандык попкорн тоок эти: 1 чай кашык соя соусун аралаштырып, андан кийин 1 чай кашык ак калемпир жана 1 чай кашык беш татымал менен маринадтаңыз. Кууруп бүткөндөн кийин 1 чай кашык ак калемпирден жана 1 чай кашык беш татымалдан себебиз.
Корей куурулган тоок: Кууруп бүткөндөн кийин үстүнө корейский ачуулуу тоок соусун (1 аш кашык томат соусу, гочужанг, бал, күрөң шекер жана сарымсак жана XNUMX/XNUMX аш кашык соя соусу, тостталган кунжут майы жана майдаланган имбирь) куябыз.
Жапон караажынын канаттары: 1 аш кашык соя соусу, саке, майдаланган имбирь жана майдаланган сарымсак, ошондой эле 1 чай кашык шекер менен маринадтаңыз.
Тай / Вьетнам балык соусу канаттары: Үстүнө биздин балык соусу винегретти (1 аш кашык шекер, 1 аш кашык балык соусу, 1 аш кашык лайм ширеси, 2 сарымсак тиштери, 1 тай калемпири) менен кууруп бүткөндөн кийин.
Апельсин тоок: Кууруп бүткөндөн кийин үстүнө биздин 5 ингредиенттүү апельсин тоок соусун (1/4 чыны апельсин ширеси, соя соусу, шекер жана күрүч уксусу, плюс коюу үчүн бир аш кашык жүгөрү крахмалы) куябыз.

Тизме чексиз!

Эң жакшы куурулган тоок үчүн кеңештер.

• Ар дайым тоокуңузду татымалдандырыңыз
• Тооктун этин эң жакшы кургатып алыңыз, буу - кычырагандын душманы
• Кытырак болушу үчүн тооктун эки тарабын куургандан кийин 5 мүнөт тыныктырып, кайра 5 мүнөткө коюп бүктөй аласыз.