Мен иш күндөрү даталуу түндөрдү жакшы көрөм. Ошентип, ыңгайлуу жана романтикалык. Сиз музыканы, же балким, кинону тандап, шам жагып, досторуңуз же досторуңуз менен эс алсаңыз болот. Тынч түндү өткөрүүнүн эң жакшы көргөн жолу, албетте, муздак жана сыр. Майк экөөбүз шаркутерияга болгон сүйүүбүздү чогуу ачканбыз. Бир топ убакыт мурун, бул жерде, шаардын абдан эскиз бөлүгүндөгү түз аллеяда модалуу жаңы ресторан ачылган. Мен хипстер болгонго чейин хипстер болчумун. Алар ири суммадагы эт жана сыр каттамдарын сунушташып, сүйүп калдык.
Ал жакка төртүнчү жолу барганыбыздан кийин, 2 жуманын ичинде биз үйдө оңой эле жасай турган нерсеге акылга сыйбаган акча коротуп жатканыбызды түшүндүк. Анткени, ресторан бизге колбасаны кайдан алганын түзмө-түз айтып берген — бул үйдө сыра жасоо кадимки көрүнүшкө айланганга чейин эле. Ошентип, биз түз булакка барып, мурунтан эле тааныш болгон сүйүктүү нерселерибизди сатып алып, шаарды көздөй жөнөдүк. Көңүлдүү кичинекей аксессуарларды издеп, сонун убакыт өткөрдүм.
Бул жерде сиздин чыгармачылыгыңыз чындап жаркырайт! Сырларды жана этти варенье, горчица, чатни, мөмө-жемиштер, чөптөр, негизинен каалаган нерсеңиз менен жуптаңыз. Биз ошондой эле нандын түрлөрүн жана кытырактуу нерселерди жакшы көрөбүз. Мен бул кара буудайдын чипсы менен кытырак крекерди жакшы көрөм, ал эми Майк тостту жакшы көрөт. Биз бул жерде бир аз жинди болуп калдык, көңүл ачуу үчүн, бирок өзүңүз үчүн жинди болуунун кереги жок. Кээде эттин бир түрү, чындап эле жакшы горчица жана бир аз зайтун жеген жакшы. Жөнөкөй болуңуз, жинди болуңуз, аны уланта бериңиз.
Мен көңүл ачуу үчүн кичинекей желектерди жасап, пирог ресторанынын стилинен арылдым. Кээде ресторандарга барганыбызда табактын үстүнө пастени ушуга окшош кылып жакшы көрүш үчүн четине чейин жайып коюшканын байкайбыз. Үй шартында жасоо оңой жана бонус катары, ал үйдө жасалгандай көрүнөт;)
Cold cuts жупташуу идеялары:
• кооз туз: пушистый деңиз тузу, ышталган деңиз тузу, ароматтуу туздар
• жыпар жыттуу заттар: шичими тогараши, кызыл калемпирдин кабыгы,
• цитрус кабыгы: апельсин, лимон жана лайм сыяктуу өзгөчө жагымдуу
• горчица: бүт дан, дижон, англис, жапон
• wasabi
• чөптөр: тай райхон, жалбыз, кинза (бул шаркутерияга биз жакшы көргөн деконструкцияланган бан-ми түрүн берет)
• Зайтун
• туздалган бадыраң
• ысык соус: табаско, срирача, самбал оелек
Сырларды жупташтыруу үчүн идеялар:
• жемиштер: алмурут, алма, алча, таш жемиштер, жука тууралган
• Менин кымбаттуу
• кыям: өрүк, кулпунай, инжир, алча, алма, малина, апельсин мармелады
• помидор: жука кесим же алча помидор
• уруктар жана жаңгактар: апийим уруктары, куурулган кунжут уруктары, жаңгак, макадамия, Маркона бадам, жаңгак, мисте
Албетте, аралаштырып, шайкеш келтирүүдөн тартынбаңыз - алдыга, эт менен сырды таштап кетиңиз!
xoxo steph
