Бул оңой менен даамдуу үйдө жасалган корей тамактарынан ырахат алыңыз булгоги уй эти рецепт!
Фланк стейктин ичке кесимдери кореялык барбекю соусунда маринаддалган жана эң сонун грильде бышырылган. Даамдуу!
Бул рецептти сактап калгыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз рецептти почтаңызга жөнөтөбүз!
Эгерде сизде жумалык ротацияңызда бирдей беш тамак бар болсо, менюңузду ушул рецепт менен жаңыртууну сунуштай аламбы?
Эгер билбесеңиз, уй этинен жасалган булгоги чындыгында абдан оңой. Буга жетүү үчүн кореялык ашпозчу болуунун кажети жок.
Бир аз эт, жөнөкөй маринад жана гриль менен ар бир адам даамдуу уй этинен булгоги жасай алат. Үйрөнүү үчүн окууну улантыңыз.
Bulgogi эт деген эмне?
Корей тилиндеги от деген "бул" жана эт дегенди билдирген "гоги" сөздөрүнөн булгоги түзмө-түз отко бышырылган этти билдирет.
Бул салттуу корей тамагы таттуу жана даамдуу барбекю сымал соуска маринаддалган эттен жасалган жана ширелүү, түтүндүү кемчиликсиздикке чейин грильде бышырылган.
Булгоги жасоо үчүн тоок жана чочконун эти сыяктуу түрдүү эттерди колдонсо болот.
Бирок эң көп колдонулганы уйдун жука кесимдери.
эттин бул түрүн колдонуу супер назик, нымдуу жана ширелүү bulgogi кылат.
Мындан тышкары, эт өтө жука болгондуктан, бир нече мүнөттө бышырып калат.
ингредиенттер
- Уй эти - Жумшак, даамдуу эт үчүн каптал стейкти колдонуңуз. Сиз ошондой эле сырлоин, юбка стейк колдоно аласыз. Эң негизгиси майсыз эмес, мрамор этти колдонуу керек.
- Соя соусу – Маринаддын негизи. Бул азиялык тамак өзгөчө туздуу, умамиге бай даамын сунуштайт.
- кант – Умами-дуулукту тең салмактоо үчүн бир аз таттуу. Мен бул рецептте ак кантты колдоном, бирок күрөң кант да иштейт. Чынында, ал этке тереңирээк, карамелдештирилген даам берет.
- Жашыл пияз жана сарымсак – Ароматикалык заттар үчүн.
- Күнжүт жана кунжут майы – Таттуу, жаңгак жыт жана даам үчүн.
- Калемпир - Сынап көрүңүз.
Булгоги үчүн эттин эң жакшысы кайсы?
Салттуу уй этинен жасалган булгоги каптал стейкти колдонот, бирок сиз юбка стейк, рибей жана боорлоин сыяктуу башка кесиптерди да колдонсоңуз болот.
Эң негизгиси мрамор этти колдонуу. Арык кесүүлөр катаал булгогилерди пайда кылат.
Убактыңыз аз болсо, уйдун этин да колдонсоңуз болот. Бул альтернатива менен мурда маринадтоо зарыл эмес.
Бул рецептти сактап калгыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз рецептти почтаңызга жөнөтөбүз!
Болгону этти маринад менен бышырып, бүттү.
Этти өзүңүз туурасаңыз болот, бирок мен алдын ала кесилген этти Азия супермаркетінен сатып алууну туура көрөм. Бул жол менен алда канча жеңил!
Бул абдан ыңгайлуу жана мен этти союудан тынчсызданбайм.
Уй эти булгоги сатып жатканда, калыңдыгы болжол менен 1/8 дюймга кесилгендерди алыңыз.
Уйдун этин алдын ала туурай албасаңыз же аны өзүңүз кесүүнү кааласаңыз, бул жерде кеңеш: уйдун этин кесээрден 10 мүнөт мурун тоңдуруңуз.
Бул этти кесүүнү бир топ жеңилдетет.
Этти данга каршы жука кылып кесиңиз. Эң жакшы натыйжа үчүн курч бычак колдонуңуз.
Bulgogi этин кантип жасоо керек
Бул сиз ойлогондон алда канча жеңил!
1. Маринадды жасайбыз.
Бир идиштин ичинде соя соусун, көк пиязды, шекерди, сарымсакты, кунжут уруктарын, кунжут майын жана калемпирди аралаштырыңыз.
2. Стейкти маринадтайбыз.
Жука кесилген каптал стейкти тайыз табакка салып, маринадды куябыз. Ар бир бөлүгү маринад менен жакшы капталганын текшериңиз.
Тамакты жаап, жок дегенде бир саатка муздаткычка коюңуз. Эң жакшы натыйжа үчүн этти түнү бою маринаддаңыз.
3. Этти гриль жасайбыз.
Каптал стейкти жогорку жылуулукта ар бир тарапка 1-2 мүнөткө чейин грильдеңиз.
Сыртынан бир аз отко бышыруу керек.
4. Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз!
Уй этинен жасалган булгоги бууга бышырылган ак күрүч жана кимчи менен жесе жакшы болот.
Мыкты Bulgogi уй эти үчүн кеңештер жана ыкмалар
- Маринадга корей алмурутунун бир нече тилимдерин кошуп, этти жумшартууга жардам бериңиз. Эгер сиз аны эч жерден таба албасаңыз, анда киви жана пияз сонун альтернатива болуп саналат.
- Эт жакшы даам үчүн түнү маринадталат.
- Уй этинен булгоги жасоонун эң анык жолу - аны көмүрдүн үстүнө гриль кылуу. Маринаддар жана ширелер көмүргө тамчылатканда, алар күйүп, кайра этке чыгат. Эт аны өзүнө сиңирип, ага жагымдуу түтүн даамын берет.
- Гриль жетишерлик ысык экенине ынаныңыз, ошондуктан эт ага тийгенден кийин бышырышат. Эгерде жылуулук өтө эле төмөн болсо, ширелер эттен чыгып кетет, натыйжада шишкебек.
- Гриль жок, көйгөй жок! Уй этинен жасалган булгогиди чоюн казанга катуу отто бышырсаңыз да болот. Этти 4—5 мүнөткө же бышканга чейин бышырыңыз. Көмөч казанга жылуулукту сактап калуу үчүн чакан бөлүктөргө бышыруу керек.
Bulgogi эт менен эмне кызмат кылуу керек
- Уй этинен жасалган булгоги бышырылган ак күрүчтүн төшөгүндө эң жакшы. Табактын үстүнө калемпир жана кунжут уруктары менен кооздоп, ырахат алыңыз!
- Оор тамак кааласаңыз, аны толук күрүч табак кылып алыңыз! Күрүчтүн үстүнө уй этинен жасалган булгоги, кимчи, кесилген жашылчалар, авокадо, козу карындар же муздаткычта илинип турган калдыктарыңыз менен кошо аласыз. Баарын куурулган жумуртка менен толуктаганды унутпаңыз. Бул эң сонун алча.
- Төмөн калориялуу тамак үчүн салат орогучтарын жасаңыз. Салат чөйчөгүнө күрүч, эт булгоги жана гочужанг (кызыл буурчак пастасы) салып, аны бир тиштеп жеп коюңуз.
Bulgogi уй этин кантип сактоо керек
Муздагандан кийин, калган уй булгогилерин аба өтпөгөн идишке салып, 4 күнгө чейин муздаткычта сактаңыз.
Аны микротолкундуу мешке же табада орто-жай отто ысытылганга чейин ысытыңыз.
Булгоги этин тоңдурса болобу?
Эгер мүмкүн болсо.
Муздагандан кийин, тамакты тоңдургучка ылайыктуу идишке салып, 3 айга чейин тоңдуруңуз.
Муздаткычта түнү бою эритип, микротолкундуу мешке же табада орто-жай отто ысытыңыз.
Сизге жага турган көбүрөөк эт рецепттери
эт жана брокколи
Стейк
Травис Скотт Бургер
Француз фри кастрюль
Жөө жүрүү Taco Casserole
