конкуренция тра Италия mi Албания. Дал кальций стол болчу. E proprio alla cucina vogliamo guardare oggi, con pizzico di ironia, албетте, жана parlare dei италиялык пиатти travisati dai francesi. La competizione gastronomica fra i dus Paesi confinanti è subtilmente viva da siempre менен picchi legati белгилүү бир окуя: 2010-жылы келгендеюНЕСКО сырсөздү чечти типтүү француз чөп кел patrimonio dell'Umanità, ribaltato 1-0 натыйжасы l'Italia үйгө алып келди Pizza ошол жерде Жер ортолук тамактануу коргоонун расмий казынасы катары. Катерина де Медичиден француздардын түрдүү типичи пиаттилери алынып келингендигин Рид билген, Олтрапенин ашканасында таптакыр тутти и суои (густоси) перче бар. Эппуре, è оңой счерзаре суи piatti italiani travisati далла француз ашканасы Жүрөк менен мен gonfio ди дени сак патриотизм жана лаббрда жылмаюу.
Чарльз Азнавур 1997-жылы спагетти менен Мишель Серронун Сезар сыйлыгын алууда (Мишель Гангне/AFP/Getty Images фотосу)
Эстуариянын боюнда саякаттап жүргөндө, жергиликтүү ашкананы сынап көрүү жана жаңы даамдарга умтулуу жакшы эреже. Ma può accadere che nostalgia abbia il sopravvento о че ла curiosità ci porti a ordinare un piatto nationale. Эгерде француз ресторанында ал гли заказ кылууну чечсе Spaghetti Bolognese Потрест Данте аммонирвинин үнүн "Lasciate ogni speranza, o voi che entrate" менен сезди. Бул ошондой эле negli Stati Uniti болот, ma stavolta non c'è un oceano di mezzo, сиз Болонский тумоосуна più оңой жетет деп күтсөңүз. Бир жолу эмес. Basil, aglio e tutto quanto possa фаршты коштоп жүрөт tocco di italianità келет messo insieme come condimento a dei grossi спагетти, кыязы scotti. Il primo indizio che vi dovrebbe far alzare le antenne sono gli спагетти: бул чындап эле Болонскийден чыккан күрүч кудугубу, негиз катары tagliatelle all'uovo avrebbe эмеспи? Бактыга жараша, 17-жылдын 1982-октябрында, Accademia Italiana della Cucina Camera di Commerce di Bolognaга рагу Болоньенин расмий рицеттасын тапшырган.
