Карриден башка Индиянын жаңы тамактарын изилдегиңиз келеби? Are дивали рецепттери Алар так сизге керек болот!
Дивали Индиядагы эң маанилүү майрам. Жарыктардын майрамы катары да белгилүү, бул жарыктын караңгылыктын үстүнөн жеңишинин майрамы.
Бул рецептти сактап калгыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз рецептти почтаңызга жөнөтөбүз!
Фестиваль беш күнгө созулат, ал үйлөрдү жасалгалоого, жаңы кийимдерди сатып алууга, белектерди алмашууга жана, албетте, үй-бүлө жана достор менен сонун кечени бөлүшүүгө арналган.
Эгер сиз майрамга кошулууну ойлоп жатсаңыз, бул жерде Дивалиде сунушталган 25 салттуу индиялык рецепт бар.
Бул комплекстүү тизме эртең мененки тамактан кечки тамакка чейин, даамдуу закускалардан тартып даамдуу тамактарга жана асмандагы десерттерге чейин бардыгын камтыйт.
Бул жерден сиз вегетариандык жана вегетариандык эмес варианттарды табасыз, андыктан ар бир адам үчүн бир нерсе бар.
Чынында Дивали менен.
Kheel namkeen - шишкебектен (таттуу күрүч), куурулган жержаңгактан жана куурулган пападка (куурулган камыр) толтурулган томат чипсинен жасалган таттуу жана даамдуу тамак.
Аралашма чат масала, кызыл калемпир жана имбирь порошок менен татытылгандыктан, бул закуска сөзсүз түрдө сокку болот.
Түштөн кийин даамдуу тамак үчүн ысык чай менен кызмат кылыңыз.
Сары май мурукку - бул Түштүк Индияда популярдуу болгон картөшкө чипси түрүндөгү закуска.
Мурукку деген сөз "бурулган" дегенди билдирет, ал закусканын мүнөздүү формасын билдирет.
Бул тар тилкелер куурулган күрүч камырынан жасалган. Чурро деп ойло, бирок байыраак жана бир топ кычыраат.
Камырга туз, май жана индиялык жыпар жыттуу кошулгандыктан, алар өтө көз карандылыкты жаратат деп күтүңүз.
Бул рецептти сактап калгыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз рецептти почтаңызга жөнөтөбүз!
Thattai Индиядагы дагы бир куурулган закуска болуп саналат. Мурукку сыяктуу күрүч унунан да жасалат. Чынында, бул эки закуска көбүнчө кол менен даярдалат жана берилет.
Бир гана айырмасы, Тэттай плиткасы муруккунун жип сымал профилинен айырмаланып, тегерек жана жалпак болот.
Тасма пакода муруккунун бир варианты. Ал күрүч уну менен бесан камырынын бирдей негизине ээ, бирок узун, жалпак ленталарга окшош.
Алар сонун көрүнүшү гана эмес, ошондой эле укмуштуудай даамы бар. Алар абдан жеңил, кытырак жана кытырак, жана индиялык жыпар жыттуу аралашмасынын аркасында, алар жөн гана кудайдын даамын алышат.
Бул коллекциядагы көптөгөн десерттердин биринчисине салам айтыңыз. Дивали майрамы гулаб жамунсуз бүтпөйт!
Gulab jamun - коюу кант сиропуна чыланган таттуу, нымдуу топтордун даамдуу десерти.
Тоголоктор ундан, кургак сүттөн, разрыхлительден жана таза майдан жасалат. Ал камырды түзөт, андан кийин жумшак топторго айланып, майга куурулган.
Көчө тамактарынын негизги түрү, алоо чат Дивалиде гана эмес, жыл бою да популярдуу. Бул Индия татымалдары жана чатни менен татытылган фри фрисинин декаденттик закускасы.
Эгер сиз майлуу тамактарды жактырбасаңыз, ден-соолукка пайдалуу альтернатива үчүн картошканы кайнатып алсаңыз болот.
Бул өзгөчө рецепт картошканы кууруп, аларды йогурт, тамаринд, курма жана ысык соус менен татыйт. Бул закускада даамдардын карама-каршылыгы күчтүү!
Сев - кытырак жана даамдуу профили бар дагы бир көз карандылыкты жаратуучу тамак.
Анын камыры грам ундан жана татымалдардан жасалат, алар узун ичке жиптерге айландырылып, майга куурулат.
Севди өзгөчө кылган нерсе, камырга кирүүчү даамдардын аралашмасы, тактап айтканда, куркума, кызыл чили, ысык май жана индиялык татымалдар.
Чакли - бул муруккунун дагы бир варианты, күрүч унунан, нокот унунан жана татымалдардан жасалган даамдуу терең куурулган закуска.
Бул спираль түрүндөгү закускалар жеңил, кытырак жана даамы жарылып турат.
Чакли даамын татуунун бир жолу жок, демек сиз аларды каалагандай жумшак же ачуу кылып жасай аласыз.
Сабиздин халвасы - сабизден жасалган даамдуу десерт. Ооба, сабизден жасалган торттор жана кекстерден башка сабизден жасалган десерттер бар.
Бул кургатылган мөмө-жемиштер жана жаңгактар менен чачылган бай, каймактуу, оозуңузда эриген пудинг.
Анын жандуу түстөрү жана даамдары аны Дивалиде, ошондой эле башка индиялык фестивалдарда жана өзгөчө учурларда негизги нерсеге айлантат.
Матри - бул Түндүк Индиянын кытырак, кабык печеньеден турган закускасы.
Алар туз, жыпар жыттуу заттар жана татымалдар менен даамдуураак болуп, чай чай жана туздалган бадыраң менен эң сонун айкалышат.
Бул рецепттин жакшы жагы - кукилерди кууруп же бышыруу мүмкүнчүлүгү бар. Алар кандай болбосун, сонун болуп чыгат.
Алоо тикки – чөптөр жана татымалдар кошулган кытырак картошка пирожкилеринин закускасы.
Алоо тиккилерди чат масала (татымалдардын аралашмасы), чана дал (бөлүнгөн нокот) жана башка чөптөр жана татымалдар менен толтурса болот. Бирок бул рецепт үчүн сиз негиздерди карманасыз.
Бул тиккилерди жалбыз чатни менен бериңиз же аларды гамбургер булочкаларына салып, таттуу тамак үчүн.
Карасевдин көрүнүшү жана даамы бир аз муруккуга (спираль куурулган закуска) окшош, бирок тереңирээк, жыпар жыттуу.
Анын даам профили кызыл чили порошок жана майдаланган болгар калемпиринин айкалышынан келет. Бул, албетте, ачуу, андыктан ысыкка чыдай алсаңыз, аларды сынап көрүңүз.
Paneer makhani - бул май, помидор жана каймакка бышырылган индиялык тамак. Гарам масала жана башка Индия татымалдары ага бир аз жылуулук берет.
Бул коюу соуста сүзүү быштак же панирдин майдаланган бөлүктөрү.
Канааттандырарлык вегетариандык тамак үчүн муну күрүч, наан же роти менен колдонуңуз.
Ниппатту - Карнатака (Индиянын түштүк-батышындагы штат) ашканасынан келген кытырак, кытырак күрүч.
Бул тегерек, печенье сымал тамактар куурулган арахис, кургатылган кокос, зире, чили порошок, карри жана кунжут уруктарынан келген ар кандай даамдарга ээ.
Алар кечки тамак катары ырахаттанып, Дивали жана башка Индия майрамдарында да абдан популярдуу.
Жалеби - спираль формасындагы дагы бир терең куурулган закуска. Бирок, даамдуу мурукку менен чаклиден айырмаланып, бул таттуу.
Тортторду ойлоп көрүңүз, бирок канттын ордуна жалеби кант сиропу менен капталган. Бул кытырак кристаллдашкан канттын кабыгын жаратат, бул закусканы ого бетер даамдуу кылат.
Ладоо - ундан жана шекерден жасалган таттуу, чайноочу топтор. Бул вариацияда шарлар кургатылган кокостун, коюлтулган сүттүн, эриген майдын жана майда майдаланган мистелердин массасынан түзүлөт.
Анын үстүнө, шарлар текстуранын жана даамдын дагы бир катмарын түзүү үчүн дагы майдаланган мистелерге тоголот.
Мен ушул дем алыш күндөрү кандай десерт жасап жатканымды билем окшойт!
Kheer - сүт, кант, шафран жана кардамондо жай бышырылган басмати күрүчүнөн жасалган салттуу индиялык күрүч пудинги. Бул күрүчтү жылмакай жана каймактуу хээрге айлантат, ал жөн гана кудайга таандык.
Хээрге түрдүү жаңгактар жана кургатылган жемиштер ар түрдүү текстуралар үчүн кошулат.
Индиялыктардын куурулган закускаларга болгон сүйүү мамилеси бар экенин билсеңиз керек. Пакора дагы бир.
Бул жолу камырдын ордуна жашылчалардын аралашмасы камалып, кызарганча куурулган. Жашылчалар сабиз менен капустадан баштап буурчак жана болгар калемпирине чейин болушу мүмкүн.
Дахи папди чаат – бул сергитерлик папди (куурулган камыр) деликатес, үстүнө кайнатылган картошка, нокот, пияз, чатни, помидор жана татымалдар кошулган. Бул чын жүрөктөн, даамдуу даамга бай түстүү тамак!
Бул таттуу, туздуу, ысык же ачуу даамдардын аралашмасы жана бул жөн гана даамдуу.
Намак жана пара/паре деген сөздөрдөн туз жана бөлүкчөлөрдү билдирет, салыштырмалуу, биз намак пара бөлүктөргө кесилген туздуу закуска экенин түшүнсөк болот.
Бул тизмедеги көптөгөн башка закускалар сыяктуу эле, намак пара да кемчиликсиздикке чейин кытырак болгонго чейин куурулган камырдан жасалат.
Кошумча жагымдуу болуу үчүн алар алмаз бөлүктөргө кесилген.
Шаккар Пара – ундан, кумшекерден жана майдалоодон жасалган кытырак, тиштеген канттуу печеньелердин даамдуу закускасы.
Сиз ойлогондой, печенье камыры кукилерди укмуштуудай жарык жана кытырак кылуу үчүн куурулган.
Жөнөкөй куурулган кешью, менин оюмча, буга чейин абдан идеалдуу. Мен анын кычыраган жана кайталангыс жаңгак даамына тойбойм.
Индияда, бирок, жөнөкөй закуска ун, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды камыр жаңгактарды каптоо менен бир макияж берилет.
Андан кийин алар грильде бышырылган, көмөч куурулган же абада куурулган.
Бадам бурфи - помаданын индиялык версиясы. Ал бадам уну, роза суусу, кардамон, шафран жана гейди бириктирип жасалат.
Адатта, бадам бурфи даярдоо үчүн кандайдыр бир деңгээлде тажрыйбаны талап кылат, бирок бул жөнөкөйлөтүлгөн вариантты жаңыдан үйрөнгөн ашпозчулар да жасай алышат.
Пуори - кытырак, чайноочу жана назик бышырылган нандын популярдуу индиялык закускасы. Бул көп кырдуу закусканы өз алдынча же чатни менен же карри жана шишкебек менен берсе болот.
Бул тизменин башында Индиянын өзүнүн пончики болгон бадуша турат. Ал ошондой эле кадимки батыш пончикине окшоп, үлпүлдөк жана назик, бирок уникалдуу кабык текстурасы менен.
Камыр ун, май жана аш содасын бириктирип жасалат. Алар кызарганга чейин куурулуп, лимон кант сиропу, бадам жана шафран талдары менен кооздолот.
