Эгер сиз жапон ашканасын сүйсөңүз, анда тамактануу абдан маанилүү экенин билесиз мирин алмаштыргычтар колунда
Анткени түпнуска эң мыкты болгону менен, аны табуу дайыма эле оңой боло бербейт.
Бул блог постун сактагыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз макаланы түз почтаңызга жөнөтөбүз!
Ал эми миринсиз (же алмаштыруучу) азиялыктардын шыктандыруусу менен жасалган кечки тамагыңызга ошол өзгөчө нерсе жетишпей калат.
Жапон ашканасы даамдуу татаал даам профилдерине бай. Жана бул даамдын көбү мирин сыяктуу атайын ингредиенттерден келет.
Мисалы, бул супер даамдуу тоок кечки тамак үчүн кылат Терияки соусу, көрүнүктүү ингредиент болуп саналат.
Ошондуктан, кампаңызда миринге орун бошотуп берүү маанилүү.
Же болбосо, арткы чөнтөгүңүздө бир нече ыңгайлуу миринди алмаштыргычтар бар экенин текшериңиз.
Миран деген эмне?
Мирин - жапон ашканасында колдонулган күрүч шарабынын бир түрү. Сакеге окшош, ал таттуу даам профилине ээ жана азыраак алкоголду камтыйт. Бул бай, ачуу, туздуу жана абдан таттуу. Миринди суусундук катары колдонсоңуз болот, ал биринчи кезекте тамак жасоодо шорпо, кайнатуу суюктугу же соус катары колдонулат.
Мирин сиз дээрлик так татып көргөн, бирок манжаңызды так коё албаган даам берет. Албетте, сиз профессионал жапон ашпозчусу болбосоңуз.
Бул сонун, анткени ал даам кошуп, башка татымалдарды да жакшыртат. Ошентип, ар бир тиштеп чындап даамдуу болот.
Рецепттерде Мириндин эң жакшы алмаштыргычтары кайсылар?
Рецепттерде миринди эң жакшы алмаштыргычтар умамиге бай таттуу-тарт даамына ээ болушу керек. Кээ бир варианттар башкаларга караганда таттуураак, башкалары да даамдуураак. Бирок, саке көбүнчө тамак бышырууда миринди эң жакшы алмаштыруучу болуп эсептелет, анткени ал даамы жана консистенциясы боюнча эң жакын дал келет.
Бирок, биз төмөндө карап чыга турган башка параметрлер бар.
Демек, эгер сиз тамак бышыруу процессинин ортосунда жүрсөңүз жана тамак түгөнүп калганын байкасаңыз, анда бул миринди алмаштыруучу каражаттар баарын жасашы керек.
Meshiagare 召し上がれ! Жакшы аппетит!
Бул блог постун сактагыңыз келеби? Төмөндө электрондук почтаңызды киргизиңиз, биз макаланы түз почтаңызга жөнөтөбүз!
1. жакшы
Мирин сыяктуу эле, саке да ачытылган күрүч шарабы, аны укмуштуудай алмаштырат.
Саке миринге караганда кычкыл, алкоголдуу жана таттуураак. Бирок, ал ошондой эле даамдуу болот.
Чынында, эгер сиз кантыңызды колдонууну карап жатсаңыз, сакке эң сонун вариант. Эгер өтө таттуу жана туздуу тамактарды жактырбасаңыз, бул абдан жакшы.
Саке миринди кошкондон бир аз эртерээк кошуу керек экенин унутпаңыз. Ошентип, спирт ичимдиктерин кызматка чейин бууланып үчүн убакыт болот.
Саке балык тамактарында же рецепт боюнча көп мирин талап кылбаган тамактарда жакшы иштейт.
алмаштыруу катышы: Мириндин ордуна бирдей сандагы сакени коюңуз (1:1).
2. Shaoxing тамак шарабы (Кытай тамак шарабы)
Шаосин кытайча саке версиясына окшош.
Ал уксустун, жыпар жыттуу заттардын жана карамельдин жыты менен жагымдуу жаңгак жыты бар. Мына ушундан улам аны мириндин эң сонун алмаштыруучусу: көп умами жакшылыктары.
Саке сыяктуу эле, мириндин алдында Shaoxingди бир аз кошуу керек. Бул алкоголдун даамын гана калтырып, бышып кетишин камсыздайт.
Шаосин миринди колдонуу керек болгон бардык тамакка жакшы иштейт, бирок мага жапон каррилери көбүрөөк жагат.
алмаштыруу катышы: 1 аш кашык мириндин ордуна 1/2 чай кашык кумшекер менен аралашкан 1 аш кашык Шаосинди алмаштырыңыз.
3. Таттуу / Кургак Шерри
Көбүрөөк шарапка мирин шарапын алмаштырып көрүңүз!
Шерри идеалдуу, анткени сиз рецептиңизге жараша түрүн тандай аласыз. Айтор, бул сиздин айланаңыздагы бардык жигит менен иштейт.
Кандай болбосун, тамакыңыздын көркүн ачуу үчүн бир аз ачууну кошуңуз.
Шерри соустар, маринаддар жана тамактар үчүн эң жакшы иштейт.
алмаштыруу катышы: 1 аш кашык мириндин ордуна 1/2 чай кашык шекер менен аралаштырылган 1 аш кашык шерини алмаштырыңыз.
Кургак Шерри үчүн, сиз баратып даамын татып көрүшүңүз керек болушу мүмкүн. Керек/татымына жараша көбүрөөк шекерди кошо аласыз.
4. Саке + Бал
Саке миринди алмаштыра турганын жогоруда айттым, ал анчалык таттуу эмес. Бактыга жараша, сиз муну бир аз бал менен оңдой аласыз!
2 бөлүк саканы 1 бөлүк бал менен аралаштырыңыз (мисалы, 1 аш кашык саке + 1/2 аш кашык бал).
Саке жана бал аралашмасы соустар жана глазурь үчүн эң жакшы иштейт.
алмаштыруу катышы: Саке аралашмасын бирдей өлчөмдө миринге алмаштырыңыз (1:1).
Эгерде даамы өтө таттуу болсо, анда дагы бир аз саканы кошуңуз.
5. Вермут
Вермут - анын бир аз жемиштүү даамы үчүн мириндин дагы бир сонун алмаштыруучусу.
Бул таттуу, бирок мириндей таттуу эмес. Андыктан тамакты жакшы көргөнүңүзгө жараша бир аз кант кошуу керек болушу мүмкүн.
Вермут соустарда жана маринаддарда мириндин ордуна жакшы иштейт.
алмаштыруу катышы: 1 аш кашык мириндин ордуна 1 аш кашык вермутту 2/1 чай кашык шекер менен алмаштырыңыз.
6. Ак шарап
Ак шарап мурунтан эле дүйнө жүзү боюнча тамак жасоодо колдонулат, ошондуктан биз анын жакшы экенин билебиз.
Кургак ак шарап мириндин ордуна жакшы иштейт, айрыкча шорподо, соустарда жана маринаддарда.
Эгер сиз эч качан ак шарап менен тамак жасаганга аракет кылбасаңыз, бул оңой тоок пикката рецептин байкап көрүңүз. Мен аны жакшы көрөт деп ишенем!
Жөн гана сиз өтө кымбат нерсени каалабай турганыңызды унутпаңыз.
Аны менен тамак жасап жатканыңыздан улам, сиз толук даам ала албайсыз, бул кымбат бөтөлкөнүн ысырап болушуна алып келет.
алмаштыруу катышы: 1 аш кашык мириндин ордуна 1/2 чай кашык кант менен аралашкан 1 аш кашык ак шарапты алмаштырыңыз.
7. DIY Мирин – Шекер жана Суу
Эгер сизге мирин керек болсо, эмнеге аны өзүңүз жасабайсыз? Анын даамы такыр окшош эмес, бирок абдан жакын.
Жана ага карабастан даамдуу болот. Бул жерде DIY миринди кантип жасоо керек:
алмаштыруу катышы: Мириндин ордуна бирдей сандагы mirin DIY (1:1) алмаштырыңыз.
8. Ак жүзүм ширеси
Эгер сиз таттуу нерселерди жактырсаңыз, мириндин ордуна ак жүзүм ширесин колдонуп көрүңүз.
Ал ушунчалык таттуу болгондуктан, балким, лимон ширеси менен бир аз ачууну кошууга туура келет. Бирок бул эң сонун альтернатива.
Бул алмаштыруу үй терияки сыяктуу маринаддар жана таттуу соустар үчүн эң жакшы иштейт.
алмаштыруу катышы: 1 аш кашык мириндин ордуна 1/2 чай кашык лимон ширеси менен аралаштырылган 1 аш кашык ак жүзүм ширесин алмаштырыңыз.
9. бальзам уксусу
Мен түсү толугу менен карама-каршы экенин билем, бирок бальзам сиркесинин бай, ачуу умами даамы миринди укмуштай алмаштырат.
Бальзам кислотасы жана таттуулугу үчүн жакшы иштейт.
Айтор, бальзам уксусунун даамы өтө күчтүү болгондуктан, көп нерсенин кереги жок. Мен бир аз өлчөмдө кошуп, барган сайын сынап көрүүнү сунуштайм.
Бул алмаштыруучу соустарда, бышыруучу суюктуктарда жана маринаддарда эң жакшы.
алмаштыруу катышы: 2 аш кашык миринди 1 чай кашык уксус менен алмаштырыңыз.
10. Суу + Бал
Мен балдын баарын жакшы көрөм, бирок бул алмаштыруу сиздин акыркы чараңыз болушу керек.
Албетте, ал көп даам кошот, бирок сиз мириндей байлыкка ээ боло албайсыз.
Ошентсе да таттуу тамактар менен соустарда жакшы иштейт.
Мен ага бир аз ачуулануу үчүн ак шарап, саке, лимон ширеси же кымыз кошууну сунуштайм.
Бул тамактын консистенциясын өзгөртүшү мүмкүн, андыктан жинди болбоңуз.
алмаштыруу катышы: 1 аш кашык миринге 1 аш кашык суу + 1 чай кашык балды алмаштырыңыз.
11. Комбуча
Эгер сиз ден соолукту чыңдоочу болсоңуз, анда сиз кымызды жакшы көрүшүңүз мүмкүн. Же балким, сиз кымыз коктейлинин ичип көрүп, сүйүп калдың.
Эми сизде аны жакшы көрүү үчүн дагы бир себеп бар: бул мириндин укмуштуудай алмаштыруучусу!
Мирин кымыз сыяктуу ачытылгандыктан, эки суюктуктун тең даамдуу тарт даамы бар.
Албетте, супер жемиштүү кымыз колдонгуңуз келбейт, анткени ал тамактын даамына таасирин тийгизет.
Жөнөкөй же имбир кымызы сиздин эң жакшы вариантыңыз болот. Бирок эксперимент кылгың келсе, мен сени токтотпойм.
Комбуча мирин колдонгон бардык рецепттер үчүн иштейт.
алмаштыруу катышы: Мириндин ордуна бирдей өлчөмдө кымыз коюңуз (1:1).
