Жайкы аба ырайы менен сыртта гриль бышыруу келет жана бул мексикалык тоок этинен жасалган Шпликтер грильде жеңил, даамдуу тамак үчүн эң сонун вариант.
Бул тоок шишкебектери мексикалык татымалдардын аралашмасы менен бышырылган, бул аларга даамдуу даам берет. Аларды жасоо оңой жана бир нече мүнөттүн ичинде бышырса болот. Аларды грильде жасай алсаңыз жакшы болот, бирок эгер сиздин мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, кабатыр болбоңуз, аларды ашканаңызда гриль менен дагы жасай аласыз.
]]> Өтүү:
Шашлык (же "Brochetas") Мексикада
Мексикада тоок брошеттери "Brochetas de Pollo" деп аталат, бирок кээ бир адамдар аларды да аташат. зымдар ордуна брошеталар "Аламбрес" Мексикада эң популярдуу болгон металл шашлыктарды билдирет, азыр көпчүлүк супермаркеттерден таба турган бир жолу колдонулуучу жыгач/бамбуктан жасалган шашлыкка караганда. Башка испан тилдүү өлкөлөрдө, аты шашлыктар шишке бышырылган этти сүрөттөө үчүн колдонулат.
Мексикада биз колдонгон металл шамчыгайлар, адатта, дат баспас болоттон жасалган жана көмүр грильде эт бышыруу үчүн колдонулат. Кабоб уйдун же тооктун этин колдонуп, ар бир эттин ортосуна жашылча аралашмасы менен жасалат. Салт боюнча, уй эти брошеттер Мексикада брошеттин эң кеңири таралган түрү болгон, бирок тоок эти арзаныраак болгондуктан тооктун эти барган сайын популярдуу болуп баратат.
Тооктун төштөрүн маринадтайбыз
Тооктун төшүндө майдын аздыгы, аны ашыкча бышырып койсоңуз, тоок кургак чыгат дегенди билдирет. Ошондуктан тооктун этин ушул рецепттегидей маринад менен жаап коюу маанилүү. Мен аны жүрөккө пайдалуу татымалдар, чөптөр, лайм ширеси жана Mazola® жүгөрү майынын* аралашмасы менен жасадым. Мен муну бул жерге кошпогонум менен, кээ бир ашпозчулар этти жумшартуу үчүн уксус кошууну жакшы көрүшөт.
Тоок этин көпкө маринаддаштын кереги жок. Бул рецепт үчүн тоокту аралашма менен каптагандан кийин дароо гриль жасай баштасаңыз болот, бирок кааласаңыз, аны көбүрөөк маринадтасаңыз болот.
Татымалдар жана чөптөр тоок төшүн маринаддоо үчүн
Бул маринад үчүн мен колдонуп жаткан татымалдар сарымсак жана пияз порошок, майдаланган зире, мексикалык орегано жана туз жана калемпир. Бул бир нече ингредиенттер тооктун чоң даамын берүү үчүн жетиштүү. Алар лимон ширеси жана Mazola® жүгөрү майы менен айкалышып, бардык даамдарды бириктирип, тоок этинен жасалган шашлыктын даамын арттыра турган аралашманы түзөт.
Мен Mazola® жүгөрү майын колдоном, анткени анын нейтралдуу даамы бар, башка ингредиенттерге кийлигишпейт. Ошондой эле анын 450ºF жогорку түтүн чекити бар, бул көмүр грильде тоок бышырып жатканда жогорку температурага чыдай алат. Эгерде сиз маринадыңызга бир аз көбүрөөк түтүн кошкуңуз келсе, ага ышталган паприка кошсоңуз болот.
Тоок этинен шишкебек жасоо үчүн жашылчалар
Калемпирлер бизге түстүү шишкебек түзүүгө жана бир аз жылуулук жана текстура кошууга мүмкүндүк берет. Башка жагынан алганда, пияз кээ бир таттуу жана бай умами даамын кошот. Эгер сиз дагы бир аз жылуулукту кошкуңуз келсе, анда жашыл калемпирди поблано калемпирине алмаштырсаңыз болот.
Шашлыкка кошула турган башка жашылчалар: козу карындар, алча помидорлору, сквош же кабак. Ар кандай жашылчаларды кошуу бир Шашлыкта пайдалуу тамакты түзүүгө жардам берет!
Мексикалык тоок шашлык менен эмне кызмат кылуу керек?
Жайкы жайманы бүтүрүү үчүн, мен бул шашлыкка жаңы жасалган гуакамол (же авокадо кесимдери), мексикалык күрүч, кызыл соус, бир аз чамгыр, лайм клиналары, жаңы пико де галло, жылуу жүгөрү тортильясы жана куурулган серрано менен кызмат кылмакмын. калемпир же чили тореадосу.
Кээ бир адамдар тортилляны тооктун эти менен тако жасоо үчүн, үстүнө соус жана майдаланган пияз жана кинза менен толтурганды жакшы көрүшөт.
Тоок шишкебектерин бышыруу боюнча кеңештер
● Тооктун төшүн кесип жатканда, бышыруу бирдей болушу үчүн, бардык бөлүктөр бирдей өлчөмдө болушун текшериңиз.
● Кааласаңыз, тооктун санынын этин колдонсоңуз болот, жөн гана тооктун санынын ашыкча майын кыркып салыңыз (эгер сырттагы грильде тамак бышырып жатсаңыз).
● Жыгачтан жасалган шашлыктарды колдонуудан мурун чылап коюңуз (алардын жалында күйүп кетпеши үчүн). Аларды бышыруучу табакка же суу толтурулган бийик кумурага чылап алсаңыз болот.
● Тоок шиштерин газ грильде бышыруу үчүн, орто температурада күйгүзүңүз. Ар бир тарапка болжол менен 3-4 мүнөт бышырыңыз.
● Эгерде сиз тооктун шиштерин бышыруу үчүн грильди колдонуп жатсаңыз, контактты күчөтүү үчүн көмүрдү дөбөгө үйүп, гриль даярдаңыз. Көмүрдү күйгүзүп, чоктун кесимчелеринин четтерине ак күл пайда болгондон кийин, тооктун шиштерин грильге коюп, ар бир тарабында 3-4 мүнөт бышырыңыз.
● Бул маринаддын кургак ингредиенттерин башка тооктун рецепттери үчүн таңуу катары колдонсо болот. Ал тургай, кичинекей партияны жасап, аны башка рецепттерге даярдоо үчүн айнек бөтөлкөгө сактасаңыз болот.
● Бул маринадды тоок этинен фажита же фажита стилиндеги башка тамактарды жасоо үчүн колдонсоңуз болот.
● Эгер маринадды жакшырткыңыз келсе, Вустершир соусун же татымал соусун кошсоңуз болот.
● Шашлыкка бышырылган эттин өлкөсүнө жараша ар кандай аталыштары бар. Аларга Шашлык, Шашлык, Сатай жана Кебаб/Кабаб/Кабоб кирет.
Мексикалык тоок шиштерин кантип жасоо керек
METRO2 порция үчүн (4 шашлык)
Даярдоо убактысы: 10 мүнөт
Бышыруу убактысы: 12-15 мүнөт
ENАЗЫКТАР:
- ¼ чай кашык жер зире
- ½ чай кашык мексикалык орегано
- ¼ чай кашык пияз порошок
- ¼ чай кашык сарымсак порошок
- Туз жана калемпир татымына жараша
- 1 аш кашык лайм ширеси
- 1 аш кашык Mazola® жүгөрү майы
- 1 фунт Тооктун төшү, 1-1¼-дюймдук кубиктерге кесип
- 4 калың орто кесим бекон, 4 бөлүккө кесип.
- 1 чоң кызыл болгар калемпири, кесилген
- 1 чоң жашыл калемпир, майдаланган
- ½ орто кызыл пияз
КӨРСӨТМӨЛӨР:
1. Орточо идишке мексикалык орегано, зире, туз, калемпир, пияз порошок жана сарымсак порошокту аралаштырыңыз. Сиз муну тоок эти үчүн "спайс аралашмасы" (же "руб") деп ойлосоңуз болот.
2. Татымал аралашмага лимон ширесин жана Мазола® жүгөрү майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Тооктун бөлүктөрүн кошуп, алар маринад менен жакшылап капталганын текшериңиз.
4. Шашлыкты чогулта баштагыла, адегенде төрт бурчтуу кызыл же жашыл калемпирди салып, анан бир кесим тооктун этин, анан төрт бурчтуу бекондун, анан бир кесим пияздын жана дагы бир кесим калемпирдин жиптерин салабыз. Шашлык чогултулганга чейин ингредиенттерди ошол тартипте кошууну улантыңыз. Калган шашлык менен кайталаъыз. Беконду тооктун жанына коюу абдан маанилүү, ал тооктун төшүн кээ бир даамдары менен куюп алат.
5. Грильди же грильди орточо жогорку температурага чейин ысытыңыз. Сырттагы грильде тамак бышыруу боюнча нускамалар төмөндөгү эскертүүлөрдө келтирилген.
6. Шашлыкты ысык грильге (же табага) салып, тоок бышканча төрт тарабын 3-4 мүнөттөй бышырыңыз. Эт менен жашылчаларды алып салуу жана жылуу жүгөрү шелпек менен ырахат алуу үчүн ар бир адам үчүн тарелкага түздөн-түз тоок шишкесин бериңиз.
*Жүгөрү майы менен жүрөк оорусунун байланышы тууралуу маалымат алуу үчүн www.mazola.com сайтын караңыз.
**Жүгөрү майы – 14 порцияда XNUMX г жалпы май камтыган холестеринсиз азык. Майдын жана каныккан майдын мазмуну үчүн азыктын этикеткасында же Mazola.com сайтында Nutrition Facts караңыз.
📖 Рецепттер
тоок шишеси
meli Martinez
Жайкы аба ырайы менен сыртта гриль бышыруу келет жана бул мексикалык тоок этинен жасалган Шпликтер грильде жеңил, даамдуу тамак үчүн эң сонун вариант.
]]>
Даярдоо убактысы 10 мүнөт
Бышыруу убактысы 15 мүнөт
Жалпы убакыт 25 мүнөт
тоок жарышы
Мексикалык ашканасы
Порциялар 2
Калориялар килокалорияга 674
көрсөтмөлөрү
-
Орто идиштин ичинде мексикалык орегано, зире, туз, калемпир, пияз порошок жана сарымсак порошокту аралаштырыңыз. Сиз муну тоок эти үчүн "спайс аралашмасы" (же "руб") деп ойлосоңуз болот.
-
Татымал аралашмага лимон ширесин жана Mazola® жүгөрү майын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
-
Тооктун бөлүктөрүн кошуп, алар жакшылап маринад менен капталганын текшериңиз.
-
Адегенде төрт бурчтуу кызыл же жашыл калемпирди, анан бир кесим тооктун этин, анан төрт бурчтуу беконду, андан кийин бир кесим пиязды жана дагы бир кесим калемпирди салып, шашлыктарды чогулта баштаңыз. Шашлык чогултулганга чейин ингредиенттерди ошол тартипте кошууну улантыңыз. Калган шашлык менен кайталаъыз. Беконду тооктун жанына коюу абдан маанилүү, ал тооктун төшүн өзүнүн кээ бир даамдары менен толтурушу үчүн.
-
Грильди же грильди орточо жогорку жылуулукка чейин ысытыңыз. Сырттагы грильде тамак бышыруу боюнча нускамалар төмөндөгү эскертүүлөрдө келтирилген.
-
Шашлыкты ысык грильге (же табакка) салып, тоок бышканча төрт тарабын 3-4 мүнөттөй бышырыңыз. Эт менен жашылчаларды алып салуу жана жылуу жүгөрү шелпек менен ырахат алуу үчүн ар бир адам үчүн тарелкага түздөн-түз тоок шишкесин бериңиз.
Рейтинг
- Тооктун төшүн кесип жатканда, бышыруу бирдей болушу үчүн, бардык бөлүктөр бирдей өлчөмдө болушу керек.
- Кааласаңыз тооктун санын колдонсоңуз болот, оттон күйүп кетпеш үчүн тооктун санынын ашыкча майын кыркыңыз (эгер сырттагы грильде бышырып жатсаңыз).
- Колдонуудан мурун жыгач шамчыгайларыңызды чылап коюңуз (алардын жалында күйүп калбашы үчүн). Аларды бышыруучу табакка же суу толтурулган бийик кумурага чылап алсаңыз болот.
- Тооктун шиштерин газ грильде бышыруу үчүн, газ грильди орточо жогорку жылуулукка буруңуз. Ар бир тарапка болжол менен 3-4 мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде сиз тооктун шиштерин бышыруу үчүн көмүр грильди колдонуп жатсаңыз, контактты күчөтүү үчүн көмүрдү дөбөгө үйүп, грильди даярдаңыз. Көмүрдү күйгүзүп, чоктун кесимчелеринин четтерине ак күл пайда болгондон кийин, тооктун шиштерин грильге коюп, ар бир тарабында 3-4 мүнөт бышырыңыз.
- Бул маринаддын кургак ингредиенттерин башка тоок рецепттери үчүн таңгыч катары колдонсо болот. Ал тургай, кичинекей партияны жасап, аны башка рецепттерге даярдоо үчүн айнек бөтөлкөгө сактасаңыз болот.
- Бул маринадды тоок этинен фажита же фажита стилиндеги башка тамактарды жасоо үчүн колдонсоңуз болот.
- Эгер маринадды жакшырткыңыз келсе, Worcestershire соусун же ырахат соусун кошсоңуз болот.
азыктануу
Кызмат көрсөтүүлөр: 2KalcarbochariS: 674gfat: 13gfat: