Кристина Бауэрман Ал италиялык гурман сахнасынын улуу каармандарынын бири. Identità Golose ашканасынын рисерка, квесть, ил тема делла Риволузионе борборунда болгон, бул (жарым-жартылай) анни делла пандемиясынын жана дел-пандемиядан кийинки кыйынчылыктардын кесепети. Чынында, огги кылган жамандыктардын радикалдары аффонданону тез арада жана терең айыптай баштады, экөө тең скардинареден катуу "жаман маданиятты" жаратышты, алардын абитудини сбаглиате фондата. анын стереотип, an ogni livello.
Пуглиз-америкалык, Кристина Бауэрман (Америкада көптөн бери окуп, келип кеткен) өзүнүн инновациялык ашканасы, салттын жана инновациянын пайдубалына жакын l'eclettismo жана аны тастыктаган күчү менен белгилүү. өз инсандыгы жана көз карашы. Il suo ristorante Glass Hostaria сунуштайт а Италиянын эң салттуу жеринде эң сонун ашкана, Рим, addirittura nel più tradizionale dei suoi quartieri, Trastevere. Аны кайра окуу үчүн эмнени айтаарыңызды жана кандай жооп бергениңизди бизге айтыңыз.
Кристина Бауэрман менен маек
Кристина, revoluzione vuol dire да серти стереотипи огги молто радикалдардан ашып түштү. Мен эмне деп ойлодум?
“Gli stereotipi nel nostro mondo, ma come anche in altri campi, sono veramente tanti. Аны жеңүү керек, эгер андай болуп калса мен бир нерсени өзгөртө турганымды билем. Менин жеңем эсиме келе жатабы? Ашпозчунун кабыгын тазалаңыз: ogni volta che si parla con qualcuno che ha raggiunto il muvaffaqiyato бул сөз айкашынан секирип "ho iniziato peelando le patate ed ecco...". Non è proprio così, жок дегенде огги эмес. Башкаларга кызмат кылыңыз: bisogna studiare, bisogna esercitarsi, окутуу акысы. "E poi si va avanti."
Бул башка эч кимге айтпайбы?
«Мисалы, жылдыз деген кымбат: эгер сизде жылдыз бар экенине ишенсеңиз, эгер сиз байлыкты коротушуңуз керек болсо. Мен аны көрбөй жатам. Дүйнө өзгөрдү, сапатка жараша баа да ар башка, баалар абдан ар түрдүү, ар кандай нерселер ар башка. Ал километр нөл. Ecco, биринчи сахна жана басымдуу дивентано аркылуу кээ бир концетти бар. Менин нөлдүк пробегимди өлчөгүч да сизге айта алат, ооба, бул туура бурчта, менин кошунам, мисалы, кырсык жолуна. Бул жакшы эмес. Bisogna davvero буюмдун келип чыгышын бир аз тереңирээк изилдейт, анткени ал техникалык көз караштан иштелип чыккан, бирок бир гана эмес: бул valutata anche l'ethica nei confronti dei pendenti che lavorano alla sua realizzazione" .
Кандай гана стереотиптер бар?
"Болсоңчу. Мисалы, "эй, мен мынча салмакты көтөрүшүм керек эмес". Кечиресиз, шамал болгондо да шамалды көтөрө албайбыз, же 25 кг фарина баштык. Мен эмне деп жооп берем? Иннанзитутто, бир ашпозчу уомонун 25 кг фарина кап көтөргөнүн акыркы волта көрсөтөт... Ошентип, баарлашыңыз, мен болгону 25 кг кап көтөрөм».