Nella puntata 19-июнь 4 ресторанАлессандро Боргезе гиунге а Губбио, "città di pietra" la cui storia si losde nei secali, анткени ал өзүнүн ашканасынан келет. In УмбрияИталиянын жашыл жүрөгүндө ашпозчу sfida tra i quattro ristatori incentrata sui piatti tipici del территория le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi tristenti al III secolo BC өткөрөт.
I piatti della cucina eugubina: friccò e non solo
чейин Cresciaa focaccia non lievitata, al brustengo, a sorta di pane fritto, passingando per il Fricco (un spezzatino di pollo al pomodoro, con acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere anche carni miste come agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca e la norcineria fine ad comedre Truffleecco la classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: типтүү Gubbio ашканасы менен мыкты ristorante
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina eugubina è stato l'Casella del Piano Агротуризм: Губбионун биринчи элет жеринде, Сан-Марко жеринде, Сильвиянын жана анын үй-бүлөсүнүн агротуризминде, рустикалык атмосферада, мен салуми, крессия, каз суго менен жаңы макарон жана имманкабилдүү фрикко менен үйдө жасалган куцинаны сунуштайм (добуш берүү Алессандро Боргезе үчүн 10), продукт жана рельеф менен бардык препараттар.
Экинчи класска, Locanda del Duca: Губбионун тарыхый борборунда, так Сан Жулианонун кварталында, 1400-жылдардагы имаратта бул ресторан жайгашкан, ал аймакта орто кылымдагы жана заманбап стилдерди айкалыштырат. Appassionato della storia della sua città, il ristoratore Риккардо si сезими locandiere дел ducato ди Губбио жана ашпозчу Роберта менен Vera cucina eugubina менен камсыз кылуу миссиясын аткарган.
Терза классификациялайт Тенута Конте Фабиани: Тарыхый борбордун аягында, мурдагы асыл батирде, Помпейден келген Гаэтанонун рестораны салттуу тамактарды жасоо ыкмаларынан айырмаланган европалык ашкананы сунуштайт. Менюда, brustengo, какао менен cappellacci жана Neapolitan babà Monte Ingino ликер менен кызмат кылган.
Төртүнчү орун, La Cía рестораны: Бул ресторанга жетүү үчүн сиз фуникулярга түшүп, Губбионун колдоочусу Сант'Убалдо базиликасына чыгышыңыз керек. "Скандинавиялык" дизайндагы чөйрөдө жайгаштырылган эң мыкты рейс, эгер сиз эгубина салты боюнча заманбап жол менен барган Паолонун ашканасынан ырахат алсаңыз: кызыктай тамактар бардык эвгубиналарга панцетта, зайтун жана грибоктор кошулган суго менен берилет. , Классикалык печенье компосто жана abbinato al tartufo болуп саналат.