Manhattanek ku bi guhertoyên çêtirîn ên baran re hevrikî dike. Ez blogek xwarinê me.

Manhattan yek ji kokteylên min ên bijare ye û bi rastî yek ji 5 kokteylên herî mezin ên her dem e.

Ew di ceribandina demê de rawestiyane û îro bi qasî 150 sal berê populer in, û bi tenê çend malzemeyan, ew di heman demê de cîhê ku bibin in. yek ji çêtirîn, herî populer û hêsan kokteylên ku li malê têne çêkirin.

Lê heke we qet hîs kir ku kokteylên malê qet bi qasî barek baş xweş nexuye, hin çareseriyên hêsan hene. Li ser bixwînin ku hûn fêr bibin ka meriv çawa Manhattanek mezin çêdike.

Li bajarê herî mezin kokteyla herî mezin.

Yekem tiştê ku min li New Yorkê siparîş da Manhattanek bû, li otêlek xweş ku lê 20 dolar lê bû, di wê demê de ku ji bo kokteylekê gelek drav diçû. Ew dilşikestî bû, bi rastî. Bi heyranî, çend sal şûnda li Barê Mozza ya hêja li Los Angeles-ê bû ku min yekî bi rastî baş hebû. Şaşiya ku min kir klasîk bû: vermûtê çewt. Min ji hingê ve ev pirsgirêk çareser kir û Manhattan-a xwe bi kirazên premium nûve kir, û tu carî li paş xwe nenihêrî.

Manhattan çi ye

Kes bi rastî bi eslê Manhattan nizane, lê ev yek ji kokteylên orîjînal e, ku tê gotin ku di salên 1860-an de li barek Manhattanê hate îcadkirin, û di sala 1870-an de ew ji bo namzedên serokatî û civata bilind xizmet kir berî ku were avêtin binê erdê (û bi vî rengî were nûve kirin ) bi qedexe. Ew tarî, tûj, nerm û pir tevlihev e.

Reçeteya klasîk a Manhattan

Manhattanek klasîk rêjeyek 2: 1 ya wîskî ya Amerîkî ye ji vermûtê şîrîn yê Italiantalî û hindek angostura tirş, ku bi kirazên maraschino ve hatî serjê kirin.

Li Manhattan çi ye?

Dema ku piraniya çavkaniyan ji we re dibêjin ku Manhattanek 3 malzemeyên xwe hene, Manhattanek bi rastî 5 malzemeyên xwe hene: whisky, vermouth, bitters, av û kiraz. Av ji berfê tê, ku ji bo vekirina çêjên pêdivî ye. Dûr ji van kevirên whisky.

whisky

Axaftina wîskî, Manhattan-a orîjînal tenê 'wîskî ya Amerîkî' bû, ku bi gelemperî bourbon an nîsk bû. Di dema Qedexekirinê de, ango dema ku Manhattan bi rastî rabû, whisky Kanadayî çavkaniya sereke bû. Hin kes difikirin ku whisky Kanadayî nêzîkbûnek erzan a borbonê ye ku bi piçek ceh tê de tê de tê tevlihev kirin, lê ew bi rastî şêwaza xwe ye, û whisky Kanadayî yek ji 100 wîskiyên ceh ên çêtirîn e. % ji dinyayê re. Ji bo rûmeta wê û çîroka li pişt vexwarinê, wîskiya mina bijare Alberta Premium 100% Rye Manhattan.

Nîşe: Wîskiya Kanadayî, mîna guhertoya Skotlandî, bêyî e-yek rast tê nivîsandin.

Vermouth

Li vir, bi dîtina min, cihêrengiya herî mezin di navbera Manhattanek baş û mezin de ye. Ez hewl didim ku ji vermuta paşîn a mîna Martini dûr bimînim. Ez tercîh dikim ku her roj pereyê xwe li ser vermûtek baş xerc bikim ne ji jînek premium. Vebijarkên min Punt e Mes, Cocchi Torino û nemaze Carpano Antica ne. Di heman demê de bi dehan vermutên îtalî yên bi rastî ecêb hene ku hûn dikarin bi wan re ceribandinê bikin, lê Cocchi cîhek baş e ku meriv dest pê bike.

Tal

Angostura Bitters cihê ku hûn dixwazin li vir bin e. Hûn dikarin bi demê re bi tirên din re biceribînin, lê Angostura ji ber sedemek klasîk e. Ji ber vê yekê hûn dikarin bistînin Angostura Bitter li AmazonHûn dikarin wan bi gelemperî li her supermarketek li kêleka soda bibînin.

Kiras

Ez dikarim gotarek tam li ser kiraz maraschino binivîsim. Ez hest dikim ku ew di vexwarinek baş de cûdahiyek çêdikin. Mîna pasta an vermût, Italiantalî rêyek e ku meriv here vir. Kirazên şîrîn ên erzan ên ji supermarket an kirazên maraschino berdin, û tiştên baş bistînin: Luxardo klasîk e, Amerena Toschi ji bo hilbijarkek xweşik (ya ku ez nuha bikar tînim), an Starlino dema ku ez ciwan bûm. û nûhatî. Ne tenê qalîteya kiraz çêtir e, lê ez araqê bikar tînim da ku piçek şîrîniyê li Manhattana xwe zêde bikim, ku hûn naxwazin bi kirazên supermarketê bikin. Li ser wan kêm nekin, her vexwarinê 3-6 zêde bikin, tama we dê spasiya we bike.

The icecream

Ji bo kokteylên xwe li tepsiyek qeşayê ya 2-inç a xweş sergirtî veberhênin. Ne hewce ye ku hûn dîn bibin û qeşaya zelal çêkin, lê bi kevneşopî ev kokteyl bi kubên qeşayê yên mezin ji rojên berî kulav û makîneyên qeşayê yên plastîk hatine çêkirin. Tepsiya qeşayê ya sergirtî qeşaya we ji bêhna cemedê diparêze.

Dihejandin an jî dihejiyan

Ji kerema xwe tu carî Manhattan nehejînin.

Manhattana min a herî baş

Manhattanê min ê herî baş 100% Alberta Premium Rye Whisky, Cocchi Storico Vermouth, pişkek Angostura Bitters, 3 kirazên Amerena Toschi, û kelek lîkorê Kiraz e.

Meriv çawa Manhattanek çêbike

1. Vexwarinê li ser qeşayê çêkin: wîskî, vermût û bitters li qedehek şêkerê zêde bikin.
2. Lihevxistin. Hejandina vexwarinan bi gelemperî ramanek xirab e, ji bilî araqê martinî. Tevlihevkirin rê dide baştir kontrolkirina rijandina (û nûbûna) qeşa di vexwarinê de. Barmendên profesyonel pir caran pileyan dihejmêrin ji ber vê yekê vexwarin her gav derdikeve.
3. Kûçikek lîkorê kiraz bi 2-3 kiraz ve têxin cama kokteylê.
4. Vexwarinê di şûşê de parzîne û kêfê bike!

cama Manhattan

Manhattanek bi kevneşopî di qedehek kokteylek stemkirî de, ku wekî şûşeyek martinî jî tê zanîn, tê pêşkêş kirin. Ez bi rastî li we derewan nakim û ez difikirim ku ew qediyan, lê kopekek delal (wek wêneyê) an Nick û Nora awayên xweşiktir in ku hûn dîrokê bi rûmet bikin û tiştên nûjen biparêzin. .

Her weha biceribînin