Ji bo hin accorgimenti bes e ku delîlên celiac yek ji piatti imancabili di menuya Paskalya de bidin: kek Pascualina, specialità ligure ormai diffusa sulle tavole di hemî Îtalya de. Amadekirina kevneşopî ya makarona ku di aramiyek diyar de dewlemend e, heke hûn ardê bêyî glutin bikar bînin soprattutto; Mîna her gav, occorre dê her accorgimento bişopîne.
Ji farina scelta: sono ideali le çend ji bo amadekirina nan. Û ji bo amadekirina sfoglie, ku divê tonto. Infine il forno, bi hişkî bîhnxweş be. Çi dem an voglia tune ku li wir veqetînin amadekirina kekê Pasqualina bêyî glutinehûn dikarin rotolo di bikar bînin sfoglia prompt bê glutin û bala xwe bidin ser ripieno: encam dê pir gelemperî bin.
Birincê cake Pasqualina bê glutine
Li vir malzemeyên û prosedûra amadekirina pasqualina pastel bêyî glutine hene.
Ingredients
ji bo pasta
300 g farina sade ya bê gluten
rûnê zeytûnê ekstra
qirêjî
Ji bo dagirtinê
250 g mondati îspenax
250 gr bietole duşemê
1/2 pîvaz
10 g mushrooms secchi
6 tirî
30 g grana belaş
200 g ricotta
teze teze
rûnê zeytûnê ekstra
qirêj - pepe qb
Procedure
Ji bo dagirtinê
Sebzeyan di acqua salata, scolatele, strizzatele û tritatele de tevlihev bikin.
Fate rosolare di filo di olio de cipolla tritata bi i funghi, berî ammollati û strizzati.
Bietole û gli spinaci û lasciate disapore ji bo her deqîqê bikin yek; intiepider bikin.
2 tirî bi genim re bişon, ricotta lê zêde bike, hemî sebzeyên germ lê zêde bike; xwê, xwe bi maggiorana tritata e mescolate bîhnxweş bikin.
ji bo pasta
Ferîna li fontana sulla spianatoia saz bikin; Di navendê de 2 kasa rûn û pizzikoyek firotanê birijînin, dûv re dest bi xebatê bikin, her gav bi qasî ku hûn hewce ne ji bo bidestxistina makarona nexweş (nêzîkî yek bicchiere) av lê zêde bikin. Her 5 hûrdeman belavkirina xwe bidomînin, pasta bikin 8 perçe. Stendeteli di 8 sfoglie sottilissime, abbastanza mezin de foderare yek stampo rotondo da 20 cm di diametro de.
Rûnê morkirî rûn bikin, sfogliayek bavêjin, bi rûnê din birijînin û sfoglia din jî bipêçin: Bi vî rengî bi dawiya sfoglie re bimeşin.
Têkilî
Rûyê valahiya paşîn rakin, ripieno, livellatelo bizivirînin û, bi pişta cucchiaio, 4 incavi a distanza regolare format bikin. Piştî ku we hêkek vekir, xwê bikin û jê bikin, pariyek makarona lê zêde bikin, rûn belav bikin û bi rûnê xweş bi sfoglie belav bikin da ku biqedin.
Ripiegate verso l'interno la pasta in eccesso e sigillate il bordo premendo con i rebbi di un forchetta. Rûyê kekê jêkin, panelê bi forchetta bişewitînin û 200 hûrdeman li 45°C agahdar bikin an che non sarà ben dorata biqedînin. Lasciate intiepidire kekê xav a servila.
7 dolcissime creme senza-free gluten
Piccola guida alle ardê bê gluten
Pîrê seletê û quiche senza glutine: 5 xwarinên birinc
Were fare li malê il pane senza glutine (ma con gusto) ji Sara Papa
