Saucê chili kesk

Sosa chile ya kesk, digel sor, pişta pêjgeha Meksîkî ya Nû ne. Du sosên çîlî yên bîhnfireh bi comerdî têne bikar anîn, hemî cûreyên xwarinên Meksîkî yên Nû dişewitînin û dişoxilînin.

Ger hûn çu carî li New Mexico-yê geriyane, hûn bi refê nas dikin: sor, kesk, an Christmas. Ew dipirsin: chili sor, kesk an her du? Li welatê efsûnê, bersivek xelet tune ji ber ku hem sor û hem jî kesk xweş in. Û, her du sos bi hev re, baş e, ew ji her du cîhanan çêtirîn e.

Chili kesk çi ye?

Şîla kesk sosê çîlî kesk e, her çend mirov carinan ji şîlên kesk re jî dibêjin "çîla kesk." Ji kerema xwe bala xwe bidin ku ew li gorî destûra dewletê "çîlî" tê nivîsandin. Şîla kesk dibe ku behsa sosa chile kesk, chiles kesk Hatch, an chiles kesk New Mexico.

Sosa chile kesk çi ye?

Ew sosek e ku ji pelikên kesk ên kesk ên nû, negihayî û biraştî hatî çêkirin. Hûn çîlên kesk ên teze sor dikin, çerm jê dikin, dûv re wan hûr dikin û di nav sosê de bi pîvaz, sîr û îsotê (an av) vedixwin. Piçek ardê bijarte jî wekî qalind tê zêdekirin. Dûman e, çêj û xweş e!

Meriv çawa sosê chili kesk çêdike

Ji bo dravdana tamek mezin pir hêsan e.

bijartin. Bi şewitandina çîlên xwe yên kesk dest pê bikin. Biberên hişkbûyî, şuştinî bixin ser çarşefeke pijandinê û bixin firinê heta ku bilûz bibin. Biberên germ di konteynirek germê ya bi qapax de bihêlin û bihêlin ku bixwin da ku hûn çermê xwe jê bikin. Zêdetir li ser îsotan bixwin.

Kodik. Çermê bi nermî bişon, çîqan jêkin û tov û roviyan ji çîlekan derxînin.

Birrîn. Li gorî celebê tevna ku hûn dixwazin sosê ya paşîn hebe, çîlên tovkirî bi hûrî hûr bikin an jî wan bi hûrgulî perçe bikin. Piraniya sosên çîlî yên kesk xwedan 1/4-inç çîle ne, lê ji ber ku hûn xweya xwe çêdikin, hûn dikarin mezinahiya çîleyê hûrkirî xweş bikin.

Perkîn. Pîvazên hûrkirî di rûnê rûnê de bişewitînin, heta ku nerm bibin, paşê di nav ardê de bişînin û tevlihev bikin ku pîvaz biqewiminin û pê bikin. Bi chili hûrkirî tevlihev bikin.
Bûkê lê zêde bikin. Hêdîka bîhnxweşiya mirîşkê (an jî hêşîna sebzeyan an jî avê) lê dixin dema ku diherikin.

Li ser germê kêm bikelînin. Sosê bînin ber kelmêş, car bi car tevlê bikin, heta ku li gorî dilê we stûr bibe. Bi xwê û îsotê tam bikin û bixwin û paşê kêfê bikin!

Baştirîn îsotên kesk çi ne?

Hatching, bê guman! Ew rûn in, qermiçî, dûman in, bi tenê hindek şîrîn in. Zêdeyî, ew ji sivik heya pir tûj têne, ji ber vê yekê ji bo her kesî astek biharatê heye. Ew ji ber sedemek navdar in û hema hema hemî sosê chile kesk li New Mexico di nav xwe de çîlên kesk ên Hatch-ê hene. Ger hûn nekarin çîlên kesk Hatch bistînin, Anaheims biceribînin.

Hûn dikarin bi sosa chile kesk çi bikin?

Ez hêvî dikim ku hûn şansê biceribînin vê sosê kesk a efsûnî!
lol steph

Saucê chili kesk

Ji bo her tiştî sosê çêtirîn: bi dûman, şor û xweş.

4 qedeh xizmetê dike

Dema amadekirinê 20 deqîqe

Dema xwarinê 20 hûrdem

Dema tevahî 40 hûrdem

• 2 kevçîyên kefir
• 1 pîvaz navîn hûrkirî
• 3 lûksên garlic sivik kirin
• 1 kevçîyê xwarinê ard hemû-armanca
• 1.5 qedeh chili kesk sorkirî û hûrkirî
• 2 kevçîyên kêm sodyûm bîhnxweşiya mirîşkê tê pêşniyar kirin

agahdariya xwarinê

Saucê chili kesk

Rêjeya per servîsê (0.5 kevçî)

calories 50 kalorî ji rûnê 28

%Nirxa rojane*

bez 3,1g5%

Rûnê têrbûyî 1.9 g12%

Kolesterolê mg 83%

Sodium mg 2149%

Potassium mg 1264%

karbohîdartan 5,2g2%

Fiber 0.8 g3%

Şekir 2,2 g2%

proteîn 1,1g2%

* Ji sedî Nirxên Rojane li ser bingeha parêzek 2000 kalorî ye.