Pêngavê 1
Ji bo ricetta wê vellutata di finecchi allo zenzero e carciofi fritti, kartol û riducetela tocchetti paqij bikin. Tagliate û spicchi sottili tenik. Sbucciate zenzero, gratugiatelo û îfade polpa ji bo dewlemendkirina succo.
Pêngavê 2
Fîloyek rûnê zeytûnê di padellayê de bişewitînin, bi pelên alloro bîhnxweş bikin û kartol û filokçîyê 1 hûrdemê bixin rosoletê; Bûka sebze û zenzero succo bikin yek, firotan berhev bikin û bîst hûrdeman pijandinê bidomînin. Bişkojka bêkêmasî jêbirin.
Pêngavê 3
Mondate i carciofi e tagliate i cuori a strisce sottili; Infarinateli e friggeteli di rûnê rûnê rûnê rûnê nîv-bene de bi qasî çar hûrdeman, quindi scolateli su carta da cucina.
Stage 4
Kubên nanê kubkirî taglike bikin, qalikê wê jê bikin, bi rûnê zeytûnê rûn bikin û bi qasî çar deqeyan di tendûrê de bi germahiya 170°C bixin.
Pêngavê 5
Vellutata penîrê xweş li ser piatti belav bikin û nîv mistî, croccanti carciofi û cubetti nanê rosolato temam bikin. Xwe bi piacere bi macinata di pepe parfum bikin û servîs bikin.
Pêngavê 6
Abbinamento vino: ku bianco bi bîhnxweşiya bîhnxweş, bi nota nebatî ya ku vadano d'accordo bi xweşik û carciofi re xizmet dike. Trentino Müller Thurgau Zeveri du hezar û hivdeh ji Cavit biceribînin: teze, bi naveroka alkolê ya bilind, ew ji ber agrumati ed erbacei-ya xweya dewlemend a bi notên sage, sambuco û ortica pir populer e. duwanzdeh û pêncî euro, cavit.it
Ricetta: Sara Foschini, Wêne: Maurizio Camagna
