Pêngavê 1
Ji bo birincê spaghetti, krema carciofi û pancetta tirş, pancetta bi sottili listerelle û rosolatela di padella de bi filo di olio re tagliate bikin; Gava ku hûn sarà zêr û croccante scolatela nameya xwe assorbente û lasciatela asciugare.
Pêngavê 2
Mondate il cavolfiore e sminuzzatelo di grossolana fistiqan de. Imbiondit 1 spicchio di aglio di casserole di perdeyekî rûn de, une quindi il cavolfiore e stufatelo bi avê (an jî şûşeya sebzeyan) hêdî hêdî xwe dişuştin finché non risulterà morbido; regolate di sale e pepe; Appena sarà zû rimuove aglio e frullatelo bi frullatore to immersione, fine to ridurlo in cream homogene; Ger hevgirtinek bi taybetî zirav tê xwestin, kremê veguhezînin setaccio.
Pêngavê 3
Spaghetti di ava germ û salatê de bipijin. Di padellayê de kremê cavolfiore bişixulînin. Berî ku biqedînin çend hûrdeman makarona bixin, rasterast bi kremê cavolfiore ve li ser padellayê bişixulînin û pijandina wê bi dawî bikin û piçek jê bi avê lê zêde bikin da ku rûnê rûnê rûn bistînin.
Stage 4
Spegnete infine il fuoco e mantecatela aggiungendo il grana gratugiato. Spaghetti li ser piatti ku hêlînek çêdikin belav bikin, bi piçek krema cavolfiore re servîs bikin û bi pancetta qerisî û macinata di pepe re temam bikin.
Pêngavê 5
Abbinamento vino: pir xweş e, ev spaghetti tama spî ya bi kalîteya çêtirîn tune. Il Frascati Superiore Luna Mater Reserve du hezar nozdeh ji Fontana Candida, tevliheviya malvaziya spî ya ji Candia, malvasia del Lazio û kulikê kulîlk, fireh e, bi profumi ji fêkiyên tropîkal. hejdeh euro, gruppoitalianovini.it
Ricetta: Mario Antonio Cioffi, Wêne: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
