Ingredients
- 1 kg pîvaz
- çarsed gram semolina genimê durum axê
- sed g ard 00
- du hêk
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 qurmê kelûpelê
- 1 lîmon
- Runê nîvişk
- fîstan
- Alavan
- şeraba spî ya hişk
- rûnê zeytûnê yê zirav
- Firotin
Duration: 1h15
Serrast: Nîv
Doz: şeş kes
JI BO NÛDLES
Paqij bike dewar: Serî ji hev veqetînin û çavên ku tirş in jê bikin û bi dirêjahî nîvî bikin. Dûvikan paqij bikin, pulpê di sarincê de biparêzin.
Amadekariyên kerfes, gêzer û pîvaz bêhejmar hûrkirî.
rengî ser û qalikên dûvikên scampi di satilekê de bi rûn ve, wan bi deqekê, ji bo 1 hûrdeman.
Zêde bikin Sebzeyên hûrkirî û bi 1/2 qedeh şerabê tevlihev bikin. Paşê 1/2 lître av lê zêde bikin û hejdeh û bîst deqeyan bişewitînin.
Filter Di şorbeyê re derbas bibin û bila şorba ku tê sar bibe.
Tevlihev kirin semolina genimê durum bi ard. Wan bi tevahî hêkan û bi qasî sed û şêst gram bîhnok tevlihev bikin. Heya ku hûn hevîrek homojen bi dest bixin tevlêheviyê bixebitînin. Bila sî deqeyan di sarincokê de, sergirtî bihêle.
Salir makarona di pariyên tenik de û ji bo ku tagliolini bi dest bixin wan jê bikin.
JI BO CILÊ
Salto dûvikên şîrmijê di tepsiyeke bi kelek rûnê du deqeyan de. Heger hûn dixwazin wan rast bigrin, wan li ser diranekê bixin da ku germa pijandinê nebe sedema xwarê.
Wan rakin ji tepsiyê û di vê navberê de, tagliolini di ava xwê ya kelandî de du deqeyan bikelînin.
Li bendê ne ava pijandinê ya di taba skampiyê de bi 1 kevçîyê xwarinê yê bermayê mayî. Tagliolini û 1 hûrdeman di tepsiyê de qehweyî bikin, dûv re bi dûvikên şîrmijê re xizmetê bikin. Wan bi tîrêjê lîmonê, firingî û behîvên perçekirî dagirtin.
REHETBÛN
Bi ser û pariyên kerpîçan em bîhneya ku tê bikaranîn, li şûna avê, ji bo hevîrê tagliolini amade dikin, ji bo ku spî neçin, bi hêkên tevahî tije bikin.
Reçete: Giovanni Rota, Wêne: Riccardo Lettieri, Şêwe: Beatrice Prada
