Korean Air Fryer Fried Chicken Recipe · Ez blogek xwarinê me Ez blogek xwarinê me

Hûn 30 hûrdeman dûrî mirîşka herî tirş, herî tirş û tamxweş a heya niha ne. Mirîşka sorkirî ya Koreyî, heke we çu carî ew neceribandiye, mirîşka ducarî ya tirş a zêde ye ku bi sosek şîrîn û tûj hatiye avêtin, mîna baskên germ ên ku we heya niha pê hesiyane.

Sal û sal berê li New Yorkê, min û Steph mirîşkek nû ya sorkirî ya Koreyî keşf kir û ew ji her tiştê ku me berê hebû cûda bû. Tîrêj, tirş, tûj, zeliqandî û şêrîn, ew mîna asta nû ya mirîşkê bû. Me ew qas jê hez kir ku em derketin ku em hemî guhertoyên li bajêr bibînin, ji zincîra BonChon-ê ya biriqandî bigire heya salona xerîb a qata sêyemîn a li navçeya modayê ku çavê xwe li bilêtfiroşek daxistî digire. li cihê ku em tenê bûn kêm kirin (xerabker, ew 6-8 çêtirîn bû ku me heya niha hebû).

Mirîşka sorkirî ya Koreyî di wê demê de ew qas mezin bû ku David Chang tewra xwarina mirîşka Rojhilat-Rojava jî kir; Mirîşka sorkirî ya Koreyî li hember mirîşka sorkirî ya rûnê başûrê bay kevn, ji bo dravê bêbawer li Momofukuya orîjînal. Em jî çûn wir.

Van rojan, mirîşka sorkirî ya Koreyî li her derê ye, heya ku hûn li bajarekî mezin bi xwaringehên Koreyî yên hêja dijîn. Ew birra klasîk a Koreyî/xwarinek derengê şevê ye. Lê her çend hûn nekin jî, tiştek ji kirina wê li malê, sar û germ, bi ser nakeve.

mirîşka sorkirî ya Koreyî çi ye?

Mirîşka sorkirî ya Koreyî xwedan bask û defên ducarî yên tirş ên zêde hene, bi sosek zeliqandî, şîrîn û tûj tê tije kirin. Ew mîna baskên buffaloyê yên ku baş hatine çêkirin e, ku bi hêza gochujang ve hatî zêdekirin.

Sosê ku bi mirîşka sorkirî ya Koreyî re derbas dibe çi ye?

Ev sosa efsûnî ji hingiv, şekirê qehweyî, gochujang û sosa tomato têkelek e. Bi rastî, ketchup hêmanek pir girîng e ku hûn dixwazin wê rastîn biparêzin.

Gochujang maçeke soya fêkî ya pir tûj e ku bi her tiştî re xweş derbas dibe. Em di heman demê de wê ji bo mirîşk û kartolên biraştî yên gochujang hingiv şêrîn û tûj, goştê goştê 10-deqîqeyî yên tûj, udonê goştê XNUMX-deqîqan, û stûyê xwe yê kimchi bi reçeteya mochi ya hêkê bikar tînin. Pir hêsantir şûşeyên çîpkirinê yên li hêlîna Asyayî ya her firotgeha firotanê.

Meriv çawa mirîşka sorkirî ya Koreyî di firotek hewayê de çêdike?

Veşartina mirîşka sorkirî ya Koreyî ducarîkirin e. Pijandina ducarî di firingiya hewayê de bi qasî pijandina kûr dixebite, lê pir hêsantir. Min ev teknîka pijandina hewayê ya ducarî li ser bingeha rûnê pir zêde pêşxist. Veşartî ev e ku meriv mirîşkê piştî firîna yekem bi spraya rûnê canola were pêçandin. Ew bi tevahî ne hewce ye, lê ew bi rastî dibe alîkar. Ji bo amadekirina mirîşka sorkirî ya Koreyî di firotek hewayê de:

1. Mirîşkê veşêrin. Min yekem mirîşk bi rûn kir da ku di veguheztina germahiyê de bibe alîkar, dûv re çêdikim (ji ber ku hemî sosê li cîhanê dê ji we re nebe alîkar heke mirîşk nepişk be), dûv re mêş an jî nîşa kartolê, ku ev mirîşka Asyayê ye. bi rengekî klasîk ji bo qalikek derve ya siviktir, hişktir hatî çêkirin.
   
2. Bi hewayê mirîşkê bifroşin. 400ºF ji bo 15 hûrdeman. Ne hewce ye ku firingî berê were germ kirin.
   
3. Sosê çêbikin. Dema ku mirîşk bi hewa dipijiqe, sosê bi tevhevkirina hemû malzemeyên sosê amade bikin, dûv re wê bi kelandinek pir sivik germ bikin (an jî deqeyekê bi mîkropêlê bikin).
   
4. Mirîşkê vegerînin. Dema ku 15 deqîqe derbas bûn, mirîşkê bizivirînin û 5 deqîqeyên din jî bipijiqînin. Rakin û 5 hûrdeman sar bikin.
   
5. Frandina du qat û sosê. Piştî ku mirîşk sar bû, dîsa bi rûn birijînin, dûv re bi hewayê cara dawî 400 deqîqeyan di germahiya 5°F de bipijiqînin. Sosê jê bikin û tevlihev bikin, paşê tavilê tam bikin.
   

Ew e, û ew ji ya ku xuya dike jî hêsantir e.

Ger rûnê min tune be?

Rûnê spreyê di metbexê de bi rastî baş, erzan, û neguhezbar e, nemaze heke we firingiyek hewayê hebe. Ew ji bo we ji her cûreyek rûnê ne xirabtir e, heya ku hûn dizanin kengê wê bikar bînin û sînorên xwe bikar bînin. Em ji rûnek baş û bêyî pêvekêşana xala dûmanê ya bilind hez dikin, lê hûn dikarin rûnê ku hûn jê hez dikin bikar bînin (ji bilî zeytûnê) û hûn dikarin xwe jî çêbikin.

Meriv çawa mirîşka sorkirî ya Koreyî bi tenê bi fişekek fransî çêdike?

Ger firkera hewayê ya we tune be, divê hûn bê guman bifikirin ku meriv yek bikirin, lê hûn dikarin bi hêsanî wiya bi awayê klasîk bikin: mirîşkê heta 39 salî bipijin; Zêrîn e, paşê jê derxin û bihêlin hinekî sar bibe berî ku çend deqeyan li şûna wê bihêlin. Dûv re, wekî berê, bi sosê tevlihev bikin.

Dê ev sosê bi her cûre mirîşka sorkirî re bixebite?

Yeah! Heger hûn xwe tembel hîs bikin, hûn dikarin sosê çêkin û bavêjin firotgeha an jî mirîşka sorkirî ya zincîre. Ew ê ne ew qas baş an jî eynî be, lê ew ê dîsa jî pir bandorker be.

Ji hêla din ve, her çend ew ji tenê fermankirina radestkirinê bêtir kar xuya dike, lê rast piştî çêkirina vê mirîşkê, me bi rastî bêriya mirîşka sorkirî ya herêmî ya Koreyî kir ku em bidin ber hev û berevajî bikin (ew tiştek ku em dikin). . Berawirdkirin tune, hêjayî ceribandinê ye.