Patti LaBelle carekê got Rolling Stone ew "pijandinê (an) çêdike ... ji (stiranbêjan) çêtir" û her çend ev dikare ji bo nîqaşê be, peta wê ya şîrîn argûmanek pir baş ji wê re dike. 39; daxuyaniya xweya wêrek piştgirî bikin. Reçeteya wî ya klasîk di pirtûka xweya xwarinê ya 2017-an de çêtir bûye, Şîrîniyên LaBelle: ji bo stranbêjiyê şêrîn diherikin ($ 13), û em hemî hûrguliyan li vir parve dikin. Pê bawer bin ku hûn van amanan mîkropêl bikin û bi hevîrê xweya xwemalî re biçin, ew hêjayî hewildana zêde ye.
çavdêrî
(S) pîta kartolê şil di xwîna min de ye. Her pîta kartolê ya şîrîn a ku ez çêdikim bi ya xwe re dide ber hev OG: guhertoya qelew, ku di heman demê de îlhama rêça hevala min a delal Norma jî girt. (Ev di pirtûka min a xwarinê ya yekem de ye, LaBelle Cuisine. Heger kitêba te tune be, cara dawî ku min kontrol kir, reçete jî online bû.) Çima ez nikarim tiştekî baş tenê bihêlim, nizanim. Li vir girtina min a niha ye, ku bi Chubby Pie dest pê dike û serişteyên nû jî pêşkêş dike. Ger hûn ji bo kekê xwe kartolên şîrîn kelînin, li vir rêbaza mîkropêl biceribînin. Ew pir zûtir e.
Patti Pointers:
* Ger we ji bîr kir ku hûn rûnê rûnê sar bikin, netirsin. Tenê rûnê rûnê bişkînin, li ser tabloyek an perçek pelika aluminiumê bi qulikên mezinahiya kevçîyê jê bikin û têxin nav cemedê. Ew ê di nav 15 hûrdeman de bi rêkûpêk sar bibe. (Ez temaşevanên piyan nas dikim ku kurtebirê xwe di sarincê de diparêzin ji ber vê yekê ew her gav sar e û amade ye ku qulika piyan çêbike, lê ez ne bawer im ku ev ramanek baş e, carinan kurtkirin dê 39 nerm ji sarincê bigire, û ew dijwar e. ji bo pîvandina mîqdara ava ku li hevîr tê zêdekirin).
** Çima şîrê hilkirî? Tevî ku yek cotkar sarincek tunebû jî, şêniyên herêmê bi gelemperî di dolaba metbexê de şîrê hilkirî yê konserve kiribûn. Ev malzemeya zengîn û şîrîn e ji ber ku ava zêde berî konserveyê hatiye rakirin (hilmikandin).
pêkhateyan
- Ji bo hevîrê (pişkek 9 înç çêdike):
1 1/2 qedeh ardê hem-armanca nezelalkirî
1/2 xwê tama
1/2 kasa kurtkirina di rûnê sar de *
1/2 kasa ava qeşayê, li gorî hewcedariyê
- Ji bo dagirtin:
2 1/2 lîre kartolên şêrîn bi goştê porteqalî, bi qasî 5 navîn, lêkirî lê nepilandî
1/2 kevçî (1 çîp) rûnê bê xwê, helandî
1 kasa şekirê hûrkirî
1/2 kasa şîrê hilkirî **
2 hêkên mezin
1 kevçîyê çayê mêşhingivê ku nû hatiye çekirin an jî zevî
1 kevçiyê çayê darçîn erdê
1/4 xwê tama
- Ji bo krema qamçiyan:
1 kasa krema giran
2 kevçîyên şekirê şekir
1 kevçîyekî çay ekstralya vanîlî
rêwerzan
- Hevîr û xwê bixin taseke navîn. Rûnê zêde bikin. Bi blenderek pez an jî du kêran (wan bi şêweyek xaç-çarçêkirî ji hev veqetînin), kincê di nav ardê de bibirrin heya ku têkel bi çend perçeyên piçûk ên pez re dişibin nanê qehweyî.
- Dema ku bi qalikê tevdigerin, hêdî hêdî têra xwe avê lê zêde bikin ku tevliheviyê tevlihev bikin (dibe ku hûn hewceyê hemî avê nebin). Dema ku hûn hevîrê pê dixin, divê ew bê şil û şil be, ji ber vê yekê heke hewce bike piçek din av lê zêde bikin. Hevîr kom bikin û bixin nav dîskê qalind. Di nav kaxezek plastîk an kaxezek mûmê de bipêçin û ji bo 30 hûrdeman heta 1 saetê bihêlin. Hevîr ger sar be, lê ne hişk be, ji hevîrê xwe venebe hêsantir e. (Dikare hevîr heta 1 rojî were sarinckirin. Heke hevîr pir hişk be, bila bi qasî 10 deqeyan di germahiya odeyê de bimîne da ku piçek nerm bibe, berî venekin.)
- Hevîrê ji pakê vekin û bixin ser rûbereke xebatê ya ku bi sivikî hatiye ard kirin. Piçek ard bi ser hevîrê de birijînin. Hevîrê li dora 12 û 13 santîman bi qasî 1/8 înç qalind derxînin. Têxin nav qalikê kekê 9-inç. Pîrê zêde jêkin da ku 1/2-inç li dora keviya kevçîyê bizivirin. Hevîrê hevîrê bipêçin, da ku qiraxa qûnê bi keviya tavê re bibe yek. Li kêleka hevîrê bifirin. Bi deh caran binê hevîrê bi qalikê qul bikin. Hevîrê 20-30 deqeyan cemidînin.
- Di sêyemiya jêrîn a firinê de refikek bixin û firinê bi germahiya 375 °F germ bikin. Hundirê qalikê bi pelika aluminiumê ve bixin. Li ser pelê bi giraniya piyan, fasûlî, an birincê nepiştî tije bikin. Tepsiyê bixin ser kaxezek kelijandinê.
- Heya ku hevîrê vekirî biqelişe û dest bi qehweyî bibe, 12 heta 15 hûrdeman bipêjin. Bi giranan pelê hildin û jê bikin. Pûtina qalikê pie bidomînin heya ku li binê zuwa xuya bike, bi qasî 10 hûrdemên din. (Eger qalikê pîvazê biqelişe, bi qalikê qulikê qul bikin.) Veguheztin ser tîrêjek têl.
- Di vê navberê de, dagirtina dagirtin. Her kartolek şîrîn çend caran bi çîpên qalikê qul bikin. Wan, li ser refikan, li ser tabloya mîkropêl bixin. Li ser germek bilind (100%) bipijin, piştî 4 hûrdeman kartolên şîrîn bipijin, heya ku nerm bibin, bi tevahî 8 heta 10 hûrdem. Bihêlin çend deqeyan sar bibe.
- Ger hewce be, germahiya firinê kêm bikin 375 ° F. Ji bo parastina destên xwe destmalek mitbaxê bikar bînin, her kartolek şîrîn dabeş bikin û kevçîyek bikar bînin da ku goşt di tasek navîn de biperçiqînin. Kartolên şîrîn bişewitînin; divê hûn bi qasî 2 tas hebin. Bi leza navîn mîksera elektrîkê bikar bînin, rûnê helandî bixin nav xwe. Şekir, şîrê hilkirî, hêk, nîsk, darçîn û xwê lê bixin û bi leza kêm lêxin heta şekir bihele. Di qalikê kekê de tijîkirin bi rengek wekhev belav bikin. Kûçikê li ser kaxezek bişînin.
- 15 hûrdeman bikelînin. Germahiya firinê kêm bikin 350 ° F. Xwarinê bidomînin heya ku tijî bibe û dema ku kek bi sivikî tê hejandin nelive, bi qasî 30 hûrdemên din. Kekê veguhezînin têlê û bi tevahî sar bikin. (Dikare kek bi qafika plastîk were pêçandin û heya 1 rojan were sarinckirin, berî servekirinê 1 demjimêran li germahiya odeyê bimîne.)
- Tasek navîn heta sar, bi qasî 5 hûrdeman bicemidînin. Krem, şekir û vanilla lê zêde bikin. Bi mîksera elektrîkê bi leza bilind lêxin heya ku krem lûtkeyên nerm çêbike. (Kerem dikare heta 1 rojî were girtin û di sarincê de bimîne. Ger ji hev veqete, heta stûr bibe lêxin).
- Kekê bibirrin û her servîsê bi kelek kremê qamçiyan xemilînin.
Jêvek ji desserts LaBelle ji aliyê Patti LaBelle. Copyright © 2017 ji hêla Pattonium Inc. Bi destûra Grand Central Life & Style ve hatî çap kirin. Hemû maf parastî ne.
agahdariyê
- kategoriyê
- Desserts, cakes / pies
- cook
- Amerîkaya Bakur
- performansa
- 8 servîsan çêdike
Çavkaniya wêneyê: Amy Roth
