Las mejores coliflores de Lazio proceden de los Castelli Romani; entre ellos destaca la cabeza de brócoli de Albano Laziale que, con sus inflorescencias compactas y el hermoso color verde, es perfecta para freír este rebozado (que el agua con gas hace más aireado)
Ingredients
- 400 gr kulîlk
- 200 g ard
- 200 g ava biriqok
- 1 hêk
- rûnê fistiqê
- Firotin
- pepe
Duration: Minutes 30
Serrast: Nîv
Doz: Mirovên 6
Ji bo reçete Pasta de coliflor Lazio, lavar y pelar la coliflor; dividirlo en floretes del mismo calibre.
wan bişon en agua con sal durante 3 minutos; escurrir y secar.
Amadekariyên la masa: en un bol, mezclar la harina con el huevo, la sal y la pimienta, añadiendo poco a poco agua con gas para evitar la formación de grumos.
Xwe binax bikin los cogollos en la masa y remojarlos en aceite a 170 ° C hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos inmediatamente.
Receta: Emanuele Frigerio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
