El pollo Kung pao es la cena rápida perfecta entre semana para calentar: picante, picante, solo un toque dulce y, por lo tanto, muy adictivo.
mirîşka kung pao çi ye?
El pollo Kung pao es un plato chino clásico salteado con pollo cortado en cubitos, chiles secos y cacahuetes. Proviene de la tierra de la cocina china picante y picante, Sichuan. También es una comida china para llevar americanizada muy popular. A todos les encanta el pollo kung pao con sus tiernos trozos de pollo y su salsa compleja con sabores salados, dulces, picantes y picantes.
Este kung pao no es como se hace en Sichuan. En Sichuan, lo fríen en seco de la manera clásica con solo un toque de salsa. Este kung pao es un riff atrevido, más al estilo del kung pao chino americano para llevar. La salsa lo hace perfecto para comer con arroz.
¿Sabe a pollo Kung Pao Panda Express?
Esta no es una receta de copiadora ingrediente por ingrediente para Panda Express, ¡pero está bastante cerca!
Meriv çawa mirîşka kung pao çêdike
Este sofrito se prepara de forma muy rápida y sencilla después de haber preparado todos los ingredientes. Si quieres hacerlo más rápido de lo que la comida para llevar llegará a tu puerta, ten todo listo antes de empezar a cocinar.
Kung Pao Chicken Ingredients
La mayoría de los ingredientes de este pollo kung pao se pueden encontrar en su supermercado habitual. Necesita muslos de pollo, salsa de soja, vinagre de arroz, maicena, azúcar, ajo, jengibre, cebollas verdes y maní (o cualquier nuez que elija). El otro puñado de ingredientes se puede encontrar en su amigable tienda de comestibles asiática, en línea o en lugares como Whole Foods.
Lo difícil de encontrar
- Şeraba Shaoxing: Es el ingrediente secreto que hará que su comida china sepa a comida china estilo restaurante. El vino Shaoxing es un vino de arroz chino dulce, terroso y con nueces. Obtenga más información al respecto a través de nuestra Guía definitiva para el vino Shaoxing.
- Sosê Hoisin: Hoisin se vende prácticamente en todas partes ahora, desde Target hasta su tienda de comestibles básica. Es una salsa marrón espesa y dulce que se usa en adobos y como salsa. Es súper sabroso: dulce y salado, picante y lleno de umami. Hoisin puede tener un sabor diferente según la marca, y para nosotros la mejor marca de hoisin es Lee Kum Kee. Bono, ¡viene en una botella exprimible!
- Sambal oelek: No es un ingrediente auténtico del pollo kung pao de Sichuan, pero contiene un ponche fresco de chile y ajo.
- Biberên hişk ên tevahî: Estos son completamente opcionales, pero si desea que su kung pao se vea auténtico, ¡debe tener algunos chiles secos! Venden chiles secos chinos enteros en línea y en supermercados asiáticos. Usamos el paraíso seco frente a los chiles, pero también puedes debajo del chile de árbol que ves en el pasillo mexicano. La mayoría de las personas no comen pimientos secos, pero algunos lo hacen, especialmente si los pimientos son de alta calidad, asados y sabrosos.
Belengazî
Los cacahuetes son la nuez clásica del kung pao. La clave es freírlos un poco para mejorar su nuez. Fui por un kung pao sin maní con anacardos. Si lo desea, puede agregar cualquier nuez o dejarla completamente fuera. Para freír las nueces: calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente o wok. Saltee con movimiento constante durante 2-3 minutos hasta que empiecen a oler a tostado y delicioso. Retirar de la sartén y reservar. Si no va a freír las nueces, asegúrese de usar nueces tostadas / tostadas.
Kung Pao Sauce
¡La salsa Kung pao es una salsa mágica que le da a todo un gran sabor! Es tan delicioso que venden botellas en la tienda (incluso hay salsa kung pao Panda Express) pero es muy fácil de hacer en casa y guardar en el refrigerador. A partir de ahí, puede agregarlo para limpiar aleatoriamente el frigorífico salteado y boom, kung pao instantáneo.
Para hacer la salsa kung pao, mezcle 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena, 1/4 taza de salsa hoisin, 1/4 taza de sambal oelek, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de cucharada de azúcar, 4 dientes de ajo picado y 1 cucharada de jengibre rallado. Cocine en una cacerola antiadherente a fuego medio, revolviendo hasta que la salsa se vuelva espesa y brillante. Deje enfriar completamente, luego vierta en un recipiente limpio y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas, bien tapado. Agregue a los sofritos en el último paso, una vez que todo esté cocido.
¿Pechuga de pollo o muslos de pollo?
Los muslos de pollo son superiores en este sofrito porque son muy sabrosos y contienen más grasa que las pechugas. También puedes usar pechugas, solo asegúrate de cocinarlas por menos tiempo.
Otras proteinas
También puede hacer esto con:
- bistec en rodajas
- paleta de cerdo en rodajas
- tofu firme
Hîle û hîle
- Corta el pollo en pedazos iguales. Tómate el tiempo para cortar el pollo en trozos pequeños y uniformes. Cocina más rápido y de manera más uniforme.
- Crema tu carne. Marinar el pollo en vino Shaoxing, salsa de soja y maicena se llama aterciopelado. Da el sabor del pollo y la maicena protege al pollo del exceso de calor, lo que lo hace más jugoso al cocinarlo. Esto es lo que le da a las carnes salteadas su textura sedosa.
- Tostar las nueces. Tostar las nueces resalta los sabores, haciéndolas más crujientes y a nueces.
- Use una sartén antiadherente. Me gusta usar una sartén antiadherente ya que la maicena tiende a adherirse a las ollas normales y con una sartén antiadherente tienes la opción de no usar tanto aceite. Certaines personnes pensent que les poêles antiadhésives ne sont pas professionnelles, car elles ne vous donnent pas la réaction maillard (ou wok hei, si vous allez aussi profondément) que vous obtiendriez avec une casserole ordinaire, mais quand vous faites sauté, pas de steak, esto no es un problema. Además, el nombre del juego es facilidad y si tienes una olla extremadamente difícil de lavar después de la cena, no es fácil. Estas cacerolas son mis favoritas.
Çi bi mirîşka kung pao re xizmetê bike
Kung Pao Chicken Recipe
Pir tiryak û pir hêsan ku li malê were kirin.
Mirovên 4
Dema amadekirinê 12 deqîqe
Dema xwarinê 8 hûrdem
Dema tevahî 20 hûrdem
Pollo
- 1 libra de muslos de pollo cortar en trozos del tamaño de un bocado
- 1 kevçîyekî sosê soya
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 1 kevçîyekî tişî qurnefîl
Kung Pao Sauce
- 2 kevçîyên çayê qurnefîl
- 2 cucharadas de hoisin
- 2 cucharadas de sambal oelek
- 1 kevçîyek sîrka birincê
- 1 kevçî şekir
- 2 lûksên garlic perçiqandin
- 2 cucharaditas de jengibre grated
Helperkîn
- 1 kevçîyek rûn
- 8 a 10 pimientos rojos secos si lo desea
- 1/4 taza de anacardos o maní tostado
- 2-3 cebollas verdes cortar en longitudes de 2 «
-
Rankên mirîşkê di sosê soya, şeraba shaoxing, û 1 kevçîyê tîrêjê de marîne bikin. Dema ku hûn sosê xwe amade dikin rezerv bikin.
-
Di tasek piçûk an kasa pîvana şil de, 2 kevçîyên tîrêjê mêşhingê yên mayî bi 1/4 kevçîyê av, hoisin, sambal oelek, sîrka birinc, şekir, sîr, û gêzerê tevlihev bikin.
-
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido.
-
Reduzca el fuego a medio, agregue los pimientos y la salsa y revuelva para cubrir. Cocine hasta que la salsa espese y se vuelva brillante.
-
Agregue las cebollas verdes y los anacardos.
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¡Disfruta caliente!
Vexwarina xwarinê
Kung Pao Chicken Recipe
Mîqdara per xizmetê
Calories 350 kalorî ji rûnê 147
% Nirxa rojane *
Zixt 16,325%
Rûnê têrbûyî 3,6 g23%
Kolesterolê 101 mg34%
Sodium 604 mg26%
Potassium 388 mg11%
Karbohîdartan 13,6 g5%
Fîber 0,9 g4%
Şekir 8,1 g9%
Protein 35,2 g70%
* Ji sedî Nirxên Rojane li ser bingeha parêzek 2000 kalorî ye.
