En Piedmont Erê chiamano bugie e sono i dolci tîpîk ên Carnevale. Realizzate rettangolari oa rombus shape sono più piccole delle comuni "chiacchiere" li Îtalyayê belav dibe che, a seconda delle regioni, assumeo nomi diversi: dai cenci ai rosoni, dale strike alle cioffe.
Seppur i nomi siano cudahiya c'è nehesibandiye, ji bilî serdema ku sono tê de amade dike, ku accomuna questi dolci di Carnevale de ye: paste bi ard, zucero û uova tê çêkirin, ku min guhertoya duyemîn a latte an şeraba spî û araqek mîna Cointreau lê zêde kir; Hemî ji bo guhertoyek pir sivik di rûnê kelandî de an di firnê de têne sorkirin. Possono essere bi marmellata, cioccolato an ricoperte di hingiv dagirtî ye, lê guhertoya orîjînal, di Piemonte de, quella più semplice ye.
Ecco alcune pasticcerie d'eccellenza che, a parêzgeha Turin e, ne guhertoyên realzano.
Pfaish
Di sala 1921 de, Pfatish di riya Sacchi 42 de, di hundurê avahiya Liberty de ku ji hêla mîmar Pietro Fenoglio ve hatî îmzekirin, bi şêwaza Art Deco hate dîtin. Di vê storica pasticceria a due passi dalla stazione di Porta Nuova de bugi tiştekî cidî bû, lewra me jî biryar da ku em qutiyek tamkirinê ji cui ya hundurîn re jî çêbikin, ger me bugia klasîk, ku ripiene kremê gianduia, dît. Zeppole allo zabaione e alla confettura d'albicocca, qamîş min a barattolino di crema al gianduiotto li Torino, bugie salate e, dulcis in fundo, Caramella Gianduia, nella versione di cioccolato. Meraqek: impasto ya gewriyê bi Aggiunta del Brandy, ku kevneşopiya sprigiona l'aroma dei dolci della, bi bîhnxweşiya Aggiunta della scorza di lîmonê ve, mîna voltayekê tê fêm kirin. Dopo un giorno di riposo, vengono estese e tagliat a mano per poi essere dorare nell'olio che com scaldato a bagnomaria, e non è mai têkiliya rasterast bi agir re, ji bo parastina integrità.
