Ci sono piatti della tradizione gastronomica che evocano ricordi ed emozioni. Taybetmendiyek ku ger were xêzkirin nifşek mîna wê dide minestra maritata, taybetmendiyek tîpîk a pêjgeha Napoletana ye, lê li hemî deveran bi taybetî li başûrê Italytalya tê pîroz kirin. Protagonista dei menu dei gorni de festa, può essere messa a tavola di her kêliya salê de. "Minestra maritata xwedan xuyangiya zuppa bi brodo ye, lê ne ew qas ku bi guhertoyên cihêreng tê dabîn kirin heke bi hebûna sebze û goşt ve were diyar kirin, lê ew amadekariyek xweş e û nirxek xwerû ya baş e," şîrove kir. parêzvan. valentina schiro, di zanistiya xwarinê de pispor e. Pispor dibêje: "Birincek ku dikare çêj û tenduristiyê bigihîne hev."
Taybetmendiyên xwarinê
"La minestra maritata è un piatto che oltre a energia, vata una quantità notevole di nutrii," pisporê xurek Valentina Schirò dibêje. "Ew bi giranî proteîn peyda dike da ku nirxa biyolojîkî ya yek ji hêmanên ku spica di ricetta de ye zêde bike goştê ku ji hesin û vîtamîna B12 ye ku ji hemî pirsgirêkên mezin ên kêmxwînî re mêze dike û pergala berevaniyê di şeklê bêkêmasî de digire. Pirsek ger em fîberê zêde bikin ku veguheztinê çêtir dike û vegirtina kolesterolê kêm dike. Ev feyde ji ber hebûna sebzeyan e. Cûreyên ku tenê di amadekirina birincê de têne bikar anîn cikorî, verza û scarola ye, ku di heman demê de ji sostanze solforate, klorofîl û, lenger, potassium û magnesium, ku berevajî pêkhateya sodyûmê, malzemeyên negli yên bi eslê xwe heywanê vedihewîne. di vê ricettayê de hatiye bikaranîn, ji ber ku salsiccia ku di hin versiyonan de heye”, dibêje l'esperta. "Per rendere la minestra maritata più balanceciata e leggera megliore opto por la carne de pollo oppure de hen anziché per quella di maiale, che feta una quota maggiore di grassi saturi che in eccesso sono dannosi per la salute." Alternatîf, heke hûn dikarin goşt li beşên goştê goştê mazinkirî û hûrikên nanê pijyayî lê zêde bikin, hûn dikarin tevahiya perçeyê ji nêrînek xwarinê ve bidin. "Digel ku fîbera sebze û proteîna goşt dihewîne, minestra maritata dê di heman demê de kotayek piçûk a karbohîdratên bêkêmasî jî peyda bike ku wê bi hemî û xurdeyan re bêhempa û bêkêmasî dike," parêzvan Valentina Schirò pêşniyar dike. "Per chi invece preferisce la versione con la goşt consiglio di aggiungere al piatto una piccola porzione di riso integrale o di altro cereale en chicco oppure dei tocchetti di pane raffermo y tostato que increao la quantità di fiber ù braquietta e rendorino".
Kalorî û servîs baş e
Maritata minestra amadekariyek dewlemend û domdar e. “Piatto può fornire slab 350 û 450 kalorî. Quindi il consiglio è di vitare di fare il bis, altrimenti il pasto diventa molto richo di grassi e proteine, e di putlo in tavola solo una volta a setimana como un vero e proprio piatto unico».
Dema ku wê bi dest bixe
Minestra maritata kengê meglio dixwe? Meglio a pranzo oppure a cena? "Maritata minestra qatek mangiare ya îdeal e li mêrga mezzogiorno. Essendo piattoyek dewlemend û brodoso ya ku ji tempi digestione lunghi dewlemend e. Xwarinekê vexwin, dibe ku deng xera bike, temen difire koma tevliheviyan wekî reflusso, asîtiya şekir û gonfiore.
Minestra maritata di pesce
Che bîhnxweş. È quello della maritata minestra tîpîk a Neapolîtan, bi tenê li ser goşt, oggi di rivisitazione di mare de bi masî û crostacei, cicoriette û finocchietto selvatici
Biçe riceta
