Piraniya reçeteyên ku hûn ji bo carnîtasê dibînin dibêjin ku hûn hewceyê rûnê rûnê heye ku hûn wê bandora goştê berazê xweş bistînin, lê heke hûn nexwazin gomê bikirin an nikaribin wê bibînin çi? Min di van demên dawî de ramana karanîna zikê beraz ji bo çêkirina konteynerê carnîtas hebû û ew bi rastî baş xebitî.
Ev hack kar dike ji ber ku hûn hemî di nav kubên 1" de qut dikin, ku dişibe pir kar, lê bi kêrek tûj, ew bi rastî kêfê ye. Dibe ku hûn dikarin qesabek jî razî bikin ku ji we re jî bike. Ew e, tenê belav bikin zikê berazan di navbera milan de û di dema pijandinê de rûn rasterast li ser zikê dihele û goştê beraz digire.
Bonus: Hûn di karnîtayên xwe de zikê beraz diqedin, û ger ne xweş be, ez nizanim çi ye. Hemî giya û biharat vebijarkî ne, lê bi kevneşopî tiştê ku tê de tê de ne duh bîhnxweş, ango bûk garnî ya Meksîkayê, û ev e ya ku van carnîtayan ji hev vediqetîne û di nav bajêr de, bi taybetî darçîn, tama taqueriya baş çêdike.
Mirov her gav dibêjin ku tirşiya malê xwarina karantînê ya herî dawî ye ji ber ku ew pir dirêj digire û van rojan em gişt pir wextê me heye ku em li mitbaxê bigerin. Ez nerazî me: carnîtayên kevneşopî bi rastî reçeteya herî baş a dorpêçkirinê ne. Min ev li ser jora sobê çêkir û ji bo astengkirinê bêkêmasî bû. Tenê wê bidin ser agirê herî hindik û her saetekê bihejînin. Tevahiya xaniyê we bîhnek xweş tê, ew sedemek dide we ku hûn dem bi dem rabin û di navbera 4 û 6 demjimêran de tiştek bi rastî efsûnî çêdibe. Di heman demê de hûn dikarin wê di şuştina hêdî de jî çêbikin, lê heke hûn jê re ne hewce ne çima wê jê bikin?
Min difikirî ku ev reçete dê bi rojan tacoyên carnîtasê çêbike, lê ew qas baş bû ku wan tenê firav û şîvê domand. Me îsal nikarîbû taqêriya xweya herêmî bi dest bixin, û naha dixuye ku ew ê hîn dirêjtir be berî ku em bikin, ji ber ku di navbera wê û reçeteya meya taco birria de, me li vir taquerya xweya piçûk heye.
Serişteyên ji bo tacoyên çêtirîn:
- Germkirina tortillayên piçûk ên ku ew difroşin tortillaya we xweş germ dikin, lê ji ber ku ew hemî rûnê beraz tê de heye, çima tortillayan naxin nav rûnê beraz û li ser germek hindik bipijin?
- Tacoyên çêtirîn stûr û tûj in, ji ber vê yekê tacoyên xwe berî ku ew bikevin ser sifrê birijînin. Ger hûn xwe tembel hîs bikin, sosa mêşhingiv sosek tembelek ecêb e
- Çêtir e ku meriv bêtir goşt di nav kêmtir tacoyan de pak bike ji ya din. Wêneyên di vê postê de derbas bibin. Divê takoyek baş qelew û dilgeş be, û tortilla ducar bike.
Baştirîn Reçeteya Carnîtas a Stovetopê
Dema xwarinê 6 6 saetan
Dema tevahî 6 6 saetan 15 min
- 2 Kg milê berazê bê hestî
- 1 kg zikê beraz bê hestî vebijarkî bêyî çerm
- 1 kevçîyê şorbê Oregano hişkkirî meksîkî favorite
- 1 qehwe qehwe toza kîmyewî
- 1/2 Pîvazê navîn hûr kirin
- 6 6 qirçikan ajo hûr kirin
- 1 palo canela
- ava porteqalê mezin nêzîkî 1 pound
-
Zikê beraz û milê xwe bi ser bikin, dûv re xwê, îsotê, oregano û kîmyonê bixin. Mix bikin ku baş tevbigerin û baş tevlihev bikin.
-
Di tepsiyeke giran de, ku bikaribe goşt baş bigire (nêzîkî 2 pincaran), 2 kevçîyên xwarinê rûn lê zêde bikin û pîvazan bixin heta zêrîn û zelal bibin. Sîr lê zêde bikin û deqeyek din bişon.
-
Goşt, darçîn û ava porteqalan lê bidin. Bînin kelandinê, car bi car tevlê bikin.
-
Germê heta ku gengaz dibe kêm bikin. Bipijin, her saetekê carekê bixin nav hev, hewil bidin ku goşt bi qasî ku pêkan be û pakkirî bimîne.
-
Piştî ku goşt hat pijandin, darê darçînê jê derxin û di sarincokê de di nav sarincokê de hilînin. Ji bo çêkirina tacoyan, goşt di tepsiyeke hesinî ya zuha an jî nezeliqandî de biperçiqînin, dûv re di nav tortillayên germ de bi gelek pîvaz, cilantro, lime û salsa re xizmetê bikin.
