Skip to content

Hêkên Rainbow: le uova colorate amate dagli chef

ew hêk Ez ne tutte uguali me. Di doza ji hêkên rainbow è eşkere di nihêrîna pêşîn de, già ji rengê tama ku dikare kesk bibe derkeve, dê hemî'azzurro e al cioccolato were hilberandin - bi rêzdarî - Redfish Eggers ji Oliva, Araucana û Marans.

Li bejahiya Friulian, fattoria Sant'Eliseo di Majano yek ji serekên Îtalyayê ye ku li Îtalyayê ye û li ser kevoka Daniele Riva raccoglie ogni giorno di heman demê de li Îtalyayê ye. Livornese fêr kirin Eureka. Bi tevahî li dora pêncsed û şeş sed salan di pênc sfumaturên cihêreng de, hin jêhatî çîrokek cihêreng vedibêjin.

Il phenomeno delle hêkên rainbow

Dopo gli hotel e il Golf Club di Lignano Sabbiadoro, naha jî pênc stêl e ku Grand Hotel Majestic di Bologna tiştê xwe pêşniyar dike. ji bo firavînê: Xerîdarê karûbar dikare li selika rengê we zêde bike, tercîha xwe hilbijêrin û bi şef compito di esaltarne le qualità re li hev bikin.

"Çi azzurre, bianche û rengîn çioccolato ku deyndarê qehremanek assolute ya piatto ye", spiega daniel rivera, yê ku dest bi allevamento da amatore kiriye – per il piacere di avere l'ovetto fresco ogni mattina – e dopo studi in kûr è diventato una soluto esperto en materia. "Bi taybetî, il tuorlo delle Marans bêhempa ye, dema ku albûma migliore è quello delle Livornesi ye". Quanto alle uova verdi delle galline Olive Eggers û alle rosa delle Eureka: "L'impiego ideale è nelle preparazioni".