Fried Halloumi with Israeli Couscous Salad Ez blogek xwarinê me Ez blogek xwarinê me

Haloûmî û kuskûsê îsraîlî xwarina havînê ya bêkêmasî ya Deryaya Navîn e, ku bi tazebûn û hemî çêjên geş û bedew têne tije kirin.

Di van demên dawî de ez bi parêza Deryaya Navîn re dileyizim, hewl didim ku xwarinên me her ku diçe zêdetir li ser dexl û sebzeyan bisekinin. Ji bo we yên ku nizanin, parêza Deryaya Navîn yek ji baştirîn li cîhanê tê hesibandin, tenê ji ber ku ew bi rastî ne parêzek e di wateya plansaziyek kêmkirina kîloyan de, lê parêz wekî ya ku mirov bi kevneşopî li Deryaya Navîn dixwin e. û derdora wê.

Di bingeh de, hûn dixwazin sebze, fêkî, nîsk, tov, fêkiyan, kartol, dexl, giya, biharat, masî, gemar û rûn bixwin. Zeytûna bakîre ya zêde. Hûn dikarin mirîşk, hêk, penîr û mast jî bixwin. Goştê sor celebek taybetmendiyek taybetî ye û divê hûn ji şekirên lêzêdekirî, goştên çêkirî, dexlên paqijkirî û xwarinên din ên hilberkirî dûr bisekinin. Ew saxlem û teze dixuye û çêkirina wê pir hêsan e, ji ber vê yekê me bi komek xwarinên cihêreng lîst û ew hemî jî xweş derketin.

Ji ber ku ez evîndarê hallûmê me ev halûmiya sorkirî û kuskûsê îsraîlî hatiye dûbarekirin. Nayê bîra min ku cara yekem min ew girt, sal û sal berê bû, lê yek ji bîranînên min ên bijare yên xwarina haloûmî barbekûyek hewşê ye ku halûmî yek tişt bû ku her kes lê vedigeriya. Dereng nîvroya havînê bû dema ku germahiya rojê ketibû germahiyek xweş. Hîn jî qîrîna goştên pijyayî yên bipijkirî li kêleka seleteyeke xiyar a tezekirî tê bîra min. Tehmên havînê yên paqij.

Min ev li vir bi mastê lîmonê, kuskousê dill, û halloumi sorkirî ji nû ve afirand, bê guman. Ew xweş, tendurist û pir baş e.

Çi halûmî

Halûmî, ger we neceribandiye, penîrek nerm, negihîştî û bira ye. Li gorî piraniya penîrên din, ew xwedan xalek helînê ya bilind e, ku tê vê wateyê ku ew şeklê xwe piştî firingî an grilê diparêze. Ger we çu carî paneer bikar aniye, ew xwedan heman nîgarê ye.

Halloûmî bi tamek têr şêrîn, bi qeşengek şor. Dema ku hûn jê dixwin qîzikek diyar heye û dema ku tê tostkirin an sorkirin ji derve qahweyek zêrînek xweş distîne û hundur nazik û gewr e. Ev yek ji penêr favorite min e, destên xwarê.

Meriv çawa halûmî xizmet dike

Hûn dikarin wê tenê bi lîmonê sorkirî an jî biraştî bikin, di seleteyan de bikar bînin, li ser sandwîçeyan hebin, an jî di xwarina xweya sereke de wekî "goşt" bikar bînin. Li vir, ez tenê wê bipijiqim heya ku zêr û zeliqandî bibe, dûv re wê bi seleteya kuskûs a leymûnê û kerfesê re xizmet kir.

Kuskousek bi mûçikên Israelisraîlî çi ye?

Kuskûsê pearl ji bo bi halloumi re bi hêsanî bêkêmasî ye: ew makarona di şiklê topên piçûk de ye. Ew li Israelsraîl dema ku birinc tirsnak bû hate îcad kirin, lê naha ew bi bingehîn li her deverê pir populer e. Piraniya kuskûsê margarîtan bi semolina an jî ardê genimê tev tê çêkirin, ku wan ji makarona birêkûpêk hinekî saxlemtir dike. Ew nerm û nazik e û tama patronan digire.

Meriv çawa kuskousê xizmet dike

Mîna makarona, ew tê kelandin, lê berî wê bi gelemperî di nav rûnê zeytûnê an rûnek jêhatî de tê pijandin ji bo piçek xweşiya sorkirî û tama zêde. Hûn dikarin wê wek xemil (wek birinc) bixwin, têxin nav şorbeyan, di pilafekê de bi kar bînin, an jî wek min li vir di seletê de bi kar bînin.

Meriv çawa bi kuskûsê îsraîlî halûmiya sorkirî çêdike

1. Pêşî, em dest bi pijandina kuskûsê xweya mircanê bikin. Di tasek piçûk de piçek rûn an rûn germ bikin, dûv re kuskousê bipijirînin, mîna ku hûn ji bo rizoto birincê arborio dipijînin. Piştî tostkirina kuskusê, hinek av lê zêde bikin (ji bo çêjkirina zêdetir hûn dikarin bîhneya sebzeyan an jî bîhneya mirîşkê jî bikar bînin) û bi ser de bidin kelandin.

2. Dema ku kuskûs çêdibe, ava lîmoya xwe hûr bikin û biçilînin û mayî jî sebze û giyayên xwe amade bikin. Min xiyar û kerfes bi kar anî, lê hûn dikarin çi sebzeyên havînê yên teze li ber destê we hebin, bikar bînin, helbet wê bikin perçeyên bi qasê. Heman tişt bi dill. Ez ji leymûn û dîlanê bi hev re hez dikim, lê ger behîv an çîçek we hebe, hûn dikarin wan jî bikar bînin.

3. Dema ku giya û sebzeyên we amade bûn, dema çêkirina mastê lîmonê ye. Tiştê ku divê hûn bikin ev e ku ava lîmonê, zeyt û mastê Yewnanî tevlihev bikin.

4. Niha divê kuskûsê we were pijandin. Ez her gav hez dikim ku yek biceribînim da ku ez piştrast bikim ku ew tenê tevna ku ez jê hez dikim e - hin kes ji kuskûs û al dente xwe yên pîvaz hez dikin û hin kes ji yekê hinekî nermtir hez dikin. Heke hûn hinekî nermtir dixwazin, deqeyek an bêtir bipijin. Piştî ku kuskûsê we li gorî dilê we hat pijandin, wê bihejînin û li ser teytek belav bikin ku hinekî sar bibe. Ger hûn wê sar nekin, sebzeyên we dê hinekî zuwa bibin, ev baş e, lê ji ber sedemên estetîk em ê kuskousê belav bikin. Piştî ku kuskûs sar bû, ji bo amadekirina seletê ya ku divê hûn bikin ev e ku kuskûsê bi ava lîmonê, sîr, dîl, xiyar û kerfes re tevlihev bikin. Bi xwê û îsotê tam bikin û bixwin, dûvre rezerv bikin da ku hûn bikarin halûmî bipijiqînin.

5. Halûmî bi 1/4-inch slices stûr birrîn. Parçeyan têxin kevçîyek ziwa ya neçîr û li ser agirê navîn-bilind bipijiqînin heya qehweyiya zêrîn. Ew ê her mezinahiyê 1-2 hûrdeman bigire. Ez hez dikim ku spatula piçûk a piçûk bikar bînim da ku perçeyan li şûna spatula mezin bixim ji ber ku hûn dikarin bi hêsanî biçin binê perçeyan. Piştî ku ew xilas bûn, wan ji tepsê derxînin û wextê danîna wan e li ser tayê.

6. Xwarinên xwe yên herî baş hilbijêrin û li navendê qemerek mastê lîmonê bi cîh bikin. Pişta kevçîra xwe bikar bînin û bixin xwarê û bi alîkî ve bikşînin da ku şoxek çêbikin. Bi hinek seleteya kuskousê xemilînin û bi çend perçeyên hallûmî yên biraştî ve serjê bikin. Ji bo germbûnê bi giyayên pêvek û jalapeños kulîlk biqedînin. Ger hûn dixwazin zêde bibin, bi rûnê zeytûnê yê bijîjk an jî bi hindik hingivîn birijînin.

Hin ramanên din ên parêza Deryaya Navîn:

Heke hûn ji dengê parêza Deryaya Navîn hez dikin, humusa meya kremî ya malê, hêk û mast, felafel, kivarkên rûnê sîr, mirîşka lîmonê bi kuskûsê sîr re biceribînin. dîl, makarona bacan û tomato, pesto pesto, sovlakiya mirîşkan, salmon û seleteya sobayê, an jî burrata û kale jî.