Las legumbres se encuentran entre los alimentos más importantes de la cocina italiana y son fundamentales para mantener una dieta sana y equilibrada. Aquí tienes una guía para cocinarlos fácilmente en casa.
I sebze son algunos de los alimentos más auténticos y valiosos que puede utilizar en xwarina: rico en proteínas, minerales, fibras y vîtamîn (hierro, potasio, magnesio, fósforo y vitamina B1 especialmente), también proporcionan un xerca hêza y son una buena fuente de ácido fólico. Por tanto, son perfectos para parêza hevseng ed drav.
Yo cocino sebzeSin embargo, esta no es una operación trivial, cada ingrediente tiene un tiempo de cocción y şilkirin (si compras secos y no enlatados) particular y debes conocer bien i carinan y respetarlos para disfrutar lo mejor que yo Berhemên y no dejes que se pierda lo mas importante xurek y el sabor que contiene cada uno de ellos.
Cómo cocinar legumbres
Yekem tiştê ku divê hûn bizanibin cocinar legumbres es que debe ser muy lento, haz un Fuego pequeño y en mucha agua. Las legumbres secas, a diferencia de las legumbres frescas o congeladas, necesitan algo de tiempo şilkirin en agua para ablandar y rehidratar. Tanto las semillas frescas como las congeladas se pueden cocinar directamente.
Antes de cocinarlos, incluso los que no están secos, pasan lavado cuidadosamente para eliminar todos los componentes no deseados, nepakî y aditivos, luego deben empaparse. El momento de este importante doz varía según el tamaño y la variedad de la semilla. El agua a utilizar debe ser siempre germahiya odeyê y en cantidades de aproximadamente 3 veces el peso de las legumbres secas.
Los tiempos de remojo de legumbres secas más comunes:
ev yek: 12 a 48 horas
Beans Cannellini: ji saet 12 heta 24
Frijoles Borlotti: 12 heta 24 demjimêran
Favoritos: ji saet 12 heta 24
Frijoles sin corteza: 5 mineral
Lentil: 2 horas (pelado no necesita remojo)
Soja amarilla o negra: 24 horas (preferiblemente en el frigorífico)
Guisantes: 2 horas
Tiempo de cocción de las legumbres
ew potîna kulîlkê Para cocinar legumbres, debe ser alto y estar hecho de un material apto para cocciones prolongadas como kûp. El agua utilizada para cocinarlos debe estar fría y tener el doble volume de legumbres. La cocción debe hacerse con un lûtik, para evitar la dispersión del vapor, revolviendo ocasionalmente.
¿Cuánto tiempo necesitan las legumbres para cocinar?
Estos son los tiempos de cocción de las legumbres más habituales:
ev yek: 2 mineral
Beans Cannellini: 1:30 danê sibê
Frijoles Borlotti: 1 hora y media
Favorites: Saet 1
Frijoles sin corteza: 1 Saet
Lentil: Minutes 40
Soja amarilla negra: 2:30 danê sibê
Pezikên kesk: 45 hûrdem
Algunos consejos para cocinar legumbres
Para responder a la pregunta inicial, ¿cuáles son los legumbres más fáciles de cocinar? La respuesta, como bien puede comprender, es que no hay Ingredients Más simple que otro, importante -como se mencionó- es respetar los tiempos de remojo y cocción y, quizás, utilizar algunos pequeños trucos a la hora de prepararlos.
Agregar algunos pelê defne, por ejemplo, da sabor, aromas y da más hêsan semillas. La cebolla y la zanahoria picadas los harán más sabrosos.
ew Firotin siempre se debe agregar al final de la cocción, para no endurecer la piel. Finalmente, la olla a presión reduce a la mitad los tiempos de preparación.
