Tevî ku brie û camembert penîrên şîrê çêlekê ne, bi gihîştinek nerm û çermek spî û kulîlk, her du hevdu nagirin. Ji ber vê yekê gava ku hûn li firotgehê ne di navbera brie an camembert de hilbijêrin, li vir tiştê ku hûn hewce ne ku zanibin ev e.
Cûdahiya di navbera brie û camembert de
- çêkerî: Di pêvajoya çêkirina penêr de, krem li penîrê brie tê zêdekirin, lê ne li kemembertê; Wekî encamek, brie %60 rûnê şîr dihewîne, dema ku camembert tenê %45 pêk tîne. Wekî din, Camembert destpêkên laktîk ên bihêztir bikar tîne ku pênc caran di qalibê penîrê de têne vehewandin, ku beşdarî penîrek bihêztir dibe. Xwarinên laktîk ên Brie tenê carekê têne xwarê, ji ber vê yekê penîr şîrîntir dibe.
- Nîşana derve: Mezinahiya qalibên penêr Brie û Camembert cuda ne. (Bêbînî ku Saint André brie li milê çepê ji Camembert-a daîre, dora ji Ile de France li milê rastê dirêjtir û piçûktir xuya dike. Qalibê Camembert xwedî mezinahî û giraniya taybetî 250 gram e.
- Dîmena hundurîn: Brie xwedan hundurê spî ye, dema ku Camembert xwedan rengek zerkî kûrtir e. Camembertek pir gihîştî dê xwedan hundurê şil be; Lêbelê, piraniya guhertoyên brie li Dewletên Yekbûyî stabîl bûne, ku tê vê wateyê ku navenda penîr dê xwedan tevnek hişk e ku dê çu carî neherike.
- Bêhn û çêj: Brie xwedan bîhn û bîhnek rûnê sivik e ku bi şorbûnek şor heye. Camembert dikare bikêftir be û bîhnek mîna malên çandiniyê û kivarkên axê mîna gewriyê, bi tama umami ya zehf xweş.
- mazinbûn: Brie tê çêkirin ku yekser bê xwarin. Dema ku Amerîkî meyl dikin ku penîrên ciwantir bixwin, li Fransa, piraniyê safîkirin, an hunera gihandina penîr, û hûn ê şeş-heşt hefteyan li bendê bin berî ku hûn bixin nav çerxek Camembert a asê û gihîştî.
Çavkaniya Wêne: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
