Le coq au vin xwarinek kevneşopî ya gastronomiya française ye ku partager en bonne Compagnie ye. La viande est tendre et le jus savoureux. Corn pour cela, preference du vin de qualité et eliminez la piquette. Vous êtes novice in matière? Pas d'quietude, nous allons vous guider. Pour ce délicieux plat, îdeal ev e ku meriv vin rouge corsé qui bikar bîne ku à merveille les arômes eşkere dike. Voici quelques conseils qui devraient vous aider.
Ew bi sedan referansên şerabê hene û ew di heman demê de agaçant de passer des heures en rayon au supermarché à tempter de choisir une bouteille plutôt qu'une autre ye. Alors, sachez que d'une générale, les plats régionaux sont normally cuisinés avec les vins de la region relatedée, de même pour le vin here lihevhatina li ser maseyê. Ici, vin rouge sec ji Bordeaux an vin rouge ji vallée du Rhône jeune hilbijêrin. Her weha hûn dikarin legerek şeraba sor hilbijêrin, wekî ceux ku şerabên Beaujolais an Bourgogne pêşniyar dike. Renseignez-vous avant de parte faire vos courses ou bien recevez des conseils en ligne et Faites-vous Direction livr à derî we bi saya caviste en ligne. Ainsi, vous serez Certain d'avoir choisi la bonne bouteille et votre coq au vin sera merveilleux!
Kişandin:
pour 8 kes
- 1 coq ji 3 kîlo ambient
- 1 bouteille de vin rouge corset
- 250 g lard
- 200 g kivark ji Parîsê
- 1 oignon zer
- 2 karot
- 2 garlic cloves
- 1 komek giyayên
- 50cl ji fond de veau
- 5 cl konyak
- 3 c. şorbe huile bêalî
- 1 C. şorbeya farine (an jî mêşhingê)
Qonax:
1. La veille, marinade amade bike. Pour cela, pelez et émincez les oignons, puis épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans un saladier avec le vin, le bouquet garni et quelques grains de poivre. Plongez la viande, couvrez et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain (ou le matin pour le soir).
2. Le lendemain, égouttez le tout en prenant soin de bien récupérer le vin. Hûn dikarin alîkariya çînîyek ji bo rakirina nepakiyan fîlter bikin.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis faites dorer chaque face de la viande avant de la Retirer. Faites revenir les légumes dans la même cocotte à feu doux. Saupoudrez le tout de ard, remuez et remetz les morceaux de coq dans la cocotte avec les gousses d'ail écrasées.
4. Si vous souhaitez ajouter du konyak, faites-le chauffer, versez-le et faites flamber.
5. Versez le vin de la marinade, heta ku binê veau et portez le tout à ébullition. Salez et poivrez. 2 hûrdem piştî destpêkirina l'ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 2 saet 30 herî kêm à feu doux.
6. Frottez les champignons avec un essuie-tout humide pour les netyer et émincez-les. Faites-les dorer dans une poêle avec les lardons, puis ajoutez-les dans la cocotte 15 heta 30 hûrdem berî xizmetê.
Votre coq au vin est prêt à être serve! Bi paqijek tamxweş a pommes de terre an bon plat de riz re tê.
Baldarî; bikaranîna alkol xeterek tenduristiyê ye
