Ez bi tevahî mirovên ku tenê naxwazin niha di metbexê de bin, fêm dikim. Ne her kes heywanek tirş dixwaze û ne jî wextê her kesî heye ku çêbike; Gelek kes li eniyên şer hene ku tenê wextê wan tune ye. Ev xweş e, lê peyva li ser Înternetê ev e ku mirov di çilsaliya xwe de zextê li wan dikin ku tiştek bikin, mîna xwe baştir bikin an jî fêrbûnek nû fêr bibin. Ez difikirim ku ew bi tevahî qatkirî ye. Divê her kes tiştê ku ew difikire çêtirîn e bike.
Ew xwarinek e ku dê we bide hîskirin ku hûn in. Ev xwarina birincê ya lez û bez ji bo kesên ku naxwazin wextê xwe li metbexê derbas bikin lê di heman demê de dixwazin baş bixwin e. Ew donburiyek Japonî ya klasîk e ku bi gelemperî ji bo bentos (amadekirina silav) û firotgehên ramen tê çêkirin. Ew xweş e, hêsan e ku di koman de tê çêkirin û tije çêj e.
çi heyf e
Soboro goştê hûrkirî ye (bi gelemperî mirîşk, lê her goştê hûrkirî dê bibe) ku bi demsalên japonî yên klasîk ên mîna soya soya, mirin, û sake tê pijandin. Ew şîrîn û şêrîn e û bi gelemperî li ser birincê di donburî an tasek birincê de tê pêşkêş kirin. Soboro vebijarkek bento ya pir populer e. Ew dikare hem xwarinek rehetiyê li malê be hem jî qursa paşîn a xwarinek soba ya biha ya omakase be. Soboro pir pirreng e.
Hûn soboro çawa dikin?
Soboro hêsan e ku meriv goştê goştê behrê bişewitîne û bi kombînasyona super klasîk û bîhnxweş a soya, mirin (li ser wê paşê bêtir), sake û şekir çêbike. Mifteya soboro şikandina goştê hûrkirî ye di nav hûrikên yekreng de. Pir reçete rê dide we ku hûn goştê bipijiqînin û bixin nav tenûrê, dûv re di dawiyê de çêlikê lê zêde bikin, lê ez hez dikim ku goşt bi tayê marîne bikim da ku umami zêde jê re zêde bikim. Marînekirina goşt di heman demê de perçekirina wî hêsantir dike: Meriv hêsantir e ku meriv li ser têkelek goştê şil were pêçandin û şil hêdî hêdî dipije, ev jî dibe alîkar ku gava ku qehweyî dibe bibe perçe.
mirin çi ye?
Mirin yek ji hêmanên bingehîn ên çêkirina pêjgeha Japonî ye. Heke hûn ji çêjên Japonî hez dikin, şûşeyek mirin hêjayî veberhênanê ye. Ew celebek şeraba birincê ye ku hinekî dişibihe sakeyê lê şîrîntir e û bi alkolek pir kêm (bi pratîkî tune ye). Ew umami, hindik tirş û şîrîniya xwarinên japonî, nemaze goşt, şorbe û xwarinên noodê zêde dike. Hûn dikarin wê bi rêkûpêk li supermarketa Asyayî û li hêlîna asyayî ya supermarketê bibînin. Di kincê de, hûn dikarin birinc bi piçek şekirê lêzêdekirî bikar bînin, lê ew hêmanek pir pirreng e û divê hûn bê guman şûşeyek bistînin, nemaze heke hûn ji sosê teriyaki hez dikin.
Çawa ji bo xizmeta soboro
Soboro li ser birincê, bi gelemperî bi hêkên hûrkirî yên ku bi heman mezinahiya goşt ve hatine hûr kirin, tê pêşkêş kirin. Dema ku hûn hêkan diqelînin, çîpkan bi kar tînin ji bo ku hêkan biqelînin û bi goştê şîrîn û şor re tevbigerin. Bê guman, hûn dikarin bi pişkek nermî an hêkek din a ku hûn hez dikin jî biçin. Soboro di heman demê de pir caran bi fasûlyeyên kesk an pez re tê pêşkêş kirin da ku wê temam bike û sebzeyekê lê zêde bike.
Soboro Donburi ya Japonî: Tasa Beraz û Hêk Şîrîn û Şêrîn
Xwarinek birincek bilez û rehet ku bi goştê beraz û hêkên şêrîn û şêrîn lê tê serjê kirin.
Xizmet bikin 4 4
Dema pijandinê 20 min
Dema tevahî 30 min
soboro
- 1 kg goştê beraz
- 1/4 Copa soya sosê kêm sodyûm
- 2 kevçîyê şorbê mirin
- 2 kevçîyê şorbê Sake
- 2 kevçîyê şorbê şekir
Eggs
- 4 4 Grande hêk
- 1-2 qehwe qehwe şekir vebijarkî
- 1/4 qehwe qehwe sal an jî tahm bikin
-
Di taseke mezin de, goştê beraz, soya soyê, mirin, sake û şekir bi hev re bikin heta ku baş tevbigerin. Dema ku birinc çêdibe bila marîne bike.
-
Tevlîheva goştê berazan têxin kevçîyek mezin a nezeliqandî û li ser agirê navîn germ bikin, perçeyan bi kevçîyek darîn an spatula veqetînin. Hûn dixwazin ku perçeyên beraz piçûk û yekgirtî bin. Di destpêkê de, şilav dê her tiştî gêj bike. Xwarinê bidomînin heya ku hema hema hemî şilek rijandine, goştê beraz dest bi qehweyîbûnê dike, û sosê dest bi karamelîzebûnê dike, li gorî hewcedariyê tevdigere. Dema ku qediya, tavê ji agir derxînin û bidin aliyekî.
-
Di tasekê de hêk, şekir (eger bikar bînin) û xwê bi hev re biperçiqînin. Kulîlkek nezeliqandî li ser agirê navîn-bilind germ bikin û rûnek lê zêde bikin. Hêkên lêdankirî lê zêde bikin û bi cotek çîpkan bipijînin da ku ew bi xurtî tevbigerin da ku hêkên hûrkirî çêlekek piçûk çêkin, bi qasî perçeyên goştê soboro. Piştî ku hat pijandin, ji tenûrê derxin.
-
Donburi bi rijandina birinc di tasekê de kom bikin. Bi soboro, hêkên hûrkirî û pîvazên kesk ên hûrkirî xemilînin. Hizkirin!
