L'Italia xwedî dewlemendî û cûrbecûr hilber û veguherînên xwezayî ye ji bo cîhanê yekta, kevneşopiyên slab û antîche hemû nûbûn û hemdem. wê pêvajoyê bikin rêwîtiya alla scoperta û valorizzazione delle nostre bontàHerêma hilberîna slabê Spesso poco note lontano.
A mozzarella ind'a murtedda
Li Çiyayê Gelbisonê (bi erebî tê wateya "çiyayê pût"), çargoşeyek 1700 metreyî di dilê Parka Neteweyî ya Cilento, perestgeheke kevnar e. La faticosa arrampicata ripagata dal paesaggio spettacolare sulla Costiera e della scoperta della ye mozzarella bi mortellaFormaggio a pasta filata prodotto dai pastori con il latte di vacca podolica, bi zehmetî xeternak. Rispetto alla mozzarella ya normal, hilbera dawîn asciutto û compatto ye (ne hewce ye ku nav bi ti awayî têkildar be: ew malzemeya pizzeyê, troppo aromatico bikar nayîne).
Daniela Maragon
Da alcuni anni è Slow Food Bastion perçed kar heman dem û zeman e, dema sarinc nayê bikaranîn û nayê bikaranîn incarti, li herêma min pir belav bû mortella (navê herêmî yê mirîşkê) piantayek bi foglie lisce û ne-poroz, bi vegirtina xwezayî ya forma nû û her dem bêkêmasî dikare hemî makarona aromatîk û profumi bi taybetî veguhezîne (insieme ai germogli di genestra e altre erbe).
Ji hêla abonetiya La Cucina Italiana ve, bikirtînin quién
