Facciamo delle buonissime ricette con gli asparagi? Sono una verdura molto presente sulle nostre tavole, e sono largamente apprezzati per le note proprietà diuretiche e detossinanti. Appartengono alla family delle Liliaceae e sono Parenti dell’aglio e della cipolla. La gran parte di quelli che consumiamo sono asparagi coltivati, provenienti dal comune asparago officinalis. Meno diffuso, ma altrettanto gustoso, è l’asparago selvatico detto anche asparago pungente a cause delle spine presenti alla base dell’apparato fogliare.
staging
Per essere sicuri di mangiare un prodotto fresco, dobbiamo acquistarli solamente nel periodo che va de fine marzo a fine maggio. Questa stretta stagionalità fa sì che siano una verdura tipicamente primaverile che può a volte spingersi fino alla metà del mese di giugno in annate non particolarmente torride. Se vogliamo raccogliere gli asparagi selvatici, dovremo prestare attenzione a non aspettare che la pianta invecchi. Diventerebbe infatti legnosa e difficile da consumare. Ospitare el più gran variedad de espárragos selvatici le nostre aísla maggioripaloma è possibile incontrarli nelle zone boschive fine ai 1000 mt di altitudine.
Milkê asparagi
Grazie alla grande quantità di acqua (90 gr su 100), questa verdura è molto hydrating û hîpocalorîk. Por 100 gr di prodotto assumiamo alrededor de 25 calorías, pero 1,9 g di fêkiyan. Ev ji bo teşwîqkirina veguhestina rûvî, kêmkirina kuxikê û kêmkirina asta kolesterol û glukozê di dopo û pastî de îdeal dike. Indeksa glycemîkî ya pir nizm dê îspatkirina soggetti diyabetîk û essendo poveri di sody sono consigliati de jî ji bo chi soffre di disturbi renali an bi tenê ritenzione di liquidi de nîşan bide. Potasyum dewlemend, vitamina C y folati (Desthilatdariya ku hat veguheztin pelê asîd û vîtamîna B), ew ji bo laşê me qonaxek rastîn bû. Yek ji wan piştgirîyên herî girîng aspargîn e, asîdek amînî ya xwedan bandorek diuretîk a hêzdar e ku ji rakirina şilava zêde dibe alîkar û ji bandora detox a asparagusê sûd werdigire.
were sceglierli
Dema ku em vê zebeşê bikirin, divê em freşkî û mazî più bigrin. Ji bo naskirina wî, em derketin batea. Devono essere ben chiuse e dritte. Il gambo invece deve presentarsi sodo, consistente e privo di macchie. Per mondarli dobbiamo eliminare i gambi legnosi recidendo gli asparagi dai cinque centimetri sotto le punte circa. La parte che abbiamo eliminato può essere utilizzata per la preparazione di un ottimo brodo vegetalemagari da aggiungere in cottura al risotto che abbiamo arricchito con le punte.
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