Heke hûn ji xwarinên japonî hez dikin, hûn ê zanibin ku hebûna hinan girîng e mirin cîgir di dest
Ji ber ku her çend orjînal çêtirîn e, lê peydakirina wê her gav ne hêsan e.
Ma hûn dixwazin vê posta blogê hilînin? E-nameya xwe ya jêrîn binivîse û em ê gotarê rasterast ji qutiya we re bişînin!
Û bêyî mirin (an cîhgirek), şîva weya îlhama Asyayî dê wê tiştek taybetî winda bike.
Pêjgeha Japonî bi profîlên çêjên tevlihev ên xweş dewlemend e. Û piraniya wê tamê ji malzemeyên pispor tê, mîna mirin.
Mînakî, ew di sosê Teriyaki de malzemeyek girîng e, ku şîvek mirîşkek pir xweş çêdike.
Ji ber vê yekê, girîng e ku hûn di pantorê xwe de cîh ji mirinê re çêbikin.
An jî, pê ewle bine ku di berîka we de hin cîgirên mirina kêrhatî hene.
Mirin çi ye?
Mirin cureyek şeraba birincê ye ku di pêjgeha Japonî de tê bikaranîn. Bi heman rengî, ew xwedan profîlek çêja şîrîn e û kêm alkol heye. Dewlemend e, tûj, şor û pir şîrîn e. Û dema ku hûn dikarin mirin wekî vexwarinek bixwin, ew di serî de di xwarinçêkirinê de wekî bingehek şorbê, şilava biraştî, an di sosê de tê bikar anîn.
Mirin bîhnek peyda dike ku we hema hema bê guman ceriband lê dibe ku nekaribe nas bike. Heya ku, bê guman, hûn pisporek çêkirina xwarinê Japonî ne.
Ew pir xweş e ji ber ku ew tama zêde dike û hem jî çêjên din jî zêde dike. Ji ber vê yekê, her birîn bi rastî tamxweş e.
Di reçeteyan de cîgirên çêtirîn ên Mirin çi ne?
Cîgira mirina herî baş a di reçeteyan de divê xwedan çêjek şîrîn û tirş a bi umami dewlemend be. Hin vebijark ji yên din şîrîntir in û yên din tamtir in. Lêbelê, sake bi gelemperî vebijarka çêtirîn tê hesibandin ku meriv mirinê di dema çêkirina xwarinê de biguhezîne ji ber ku ew ji hêla tahm û hevgirtî ve nêzîktirîn e.
Lêbelê, vebijarkên din hene, ku em ê li jêr lêkolîn bikin.
Ji ber vê yekê heke hûn di nîvê çêkirina xwarinê de ne û kifş bikin ku we qediyaye, divê ev cîgirên mirinê bikêr bin.
Meshiagare召し上がれ! Hizkirin!
Ma hûn dixwazin vê posta blogê hilînin? E-nameya xwe ya jêrîn binivîse û em ê gotarê rasterast ji qutiya we re bişînin!
1. baş
Mîna mirinê, sake jî şeraba birincê ya feqîrkirî ye, wê dike cîgirek fantastîk.
Sake ji mirinê tirştir, alkolîktir û kêmtir şîrîntir e. Lêbelê, ew bi heman rengî xweş e.
Bi rastî, heke hûn li vexwarina şekirê xwe temaşe bikin, sake vebijarkek girîng e. Ger hûn ji xwarinên zêde şîrîn û şor hez nekin jî pir xweş e.
Bînin bîra xwe ku divê hûn sake hinekî zûtir ji mirina xwe zêde bikin. Bi vî rengî dê alkol berî servekirinê dem hebe ku bihele.
Sake di xwarinên masî an xwarinên ku şîret ji mirinê re zêde nayê xwestin de çêtirîn dixebite.
rêjeya cîgir: Ji mirinê re miqdarek sake biguhezînin (1:1).
2. Şeraba pijandinê ya Shaoxing (Şeraba pijandinê ya Çînî)
Shaoxing wek versiyona çînî ya sake ye.
Ew bi bîhnek sîrke, biharat û karamelê tama gûzek xweşik heye. Ya ku wê dike cîgirek mirinek mezin ev e: gelek qenciyên umami.
Wekî sake, hûn ê hewce bikin ku Shaoxing hinekî berî mirinê zêde bikin. Ev piştrast dike ku ew alkolê dipije, tenê tama xwe dihêle.
Shaoxing ji bo her xwarina ku hûn hewce ne mirin bikar bînin baş dixebite, lê ez di keriyên Japonî de çêtirîn jê hez dikim.
rêjeya cîgir: 1 kevçîyekî xwarinê yê Shaoxingê ku bi 1/2 kevçîya çayê şekir tê tevlihevkirin şûna 1 kevçîya xwarinê bimirin.
3. Şîrîn/Dry Sherry
Biceribînin ku şeraba mirinê li şûna şeraba zêdetir biguhezînin!
Sherry îdeal e ji ber ku hûn dikarin cûreyê li gorî reçeteya xwe hilbijêrin. Wekî ku tê gotin, ew bi her celebê ku hûn li dora we hene re dixebite.
Ji ber vê yekê bi her awayî, ew hin asîdê zêde dike da ku firaxa we ronî bike.
Sherry ji bo sos, marinades û stewr çêtirîn dixebite.
rêjeya cîgir: Li şûna 1 kevçîyekî xwarinê şêrî ku bi 1/2 kevçîya şekirê têkelkirî ye 1 kevçîyek mirinê.
Ji bo sherya hişk, dibe ku hûn hewce ne ku dema ku hûn diçin wê tam bikin. Hûn dikarin li gorî hewcedariyê/li gorî tama şekirê zêde lê zêde bikin.
4. Sake + Hingiv
Min berê jî behs kiribû ku sake cîgirek mezin e ji mirinê re, ew ne ew qas şîrîn e. Xwezî, hûn dikarin wê bi hingivînek piçûk rast bikin!
2 parên sakeyê bi 1 par hingiv re tevlihev bikin (mînak, 1 kevçîya xwarinê sake + 1/2 kevçîyê xwarinê hingiv).
Têkeliya sake û hingiv ji bo sos û gûlan çêtirîn dixebite.
rêjeya cîgir: Mîqdarek wekhev ji têkelê sakeyê bixin şûna mirin (1:1).
Ger tama wê pir şêrîn be, hinekî din sake lê zêde bikin.
5. Vermouth
Vermouth ji ber tama xweya piçek fêkî cîgirek din a ecêb a mirinê ye.
Şîrîn e, lê ne bi qasî mirinê ye. Ji ber vê yekê dibe ku hûn hewce ne ku şekirek piçûk lê zêde bikin, li gorî ku hûn ji xwarina xwe hez dikin.
Vermouth di sos û marinades de wekî cîgirek mirinê pir baş dixebite.
rêjeya cîgir: Dewsa 1 kevçîyê xwarinê yê vermûtê ku bi 1/2 kevçîyê çay şekirê têkelkirî bi 1 kevçîyê xwarinê yê mirinê.
6. Şeraba Spî
Şeraba spî jixwe li çaraliyê cîhanê di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn, ji ber vê yekê em dizanin ku ew baş e.
Şeraba spî ya hişk wekî cîgirek mirinê çêtirîn dixebite, nemaze di şorbe, sos û marinades de.
Ger we çu carî xwarina bi şeraba spî ceribandî nekiriye, vê reçeteya piccata mirîşkê ya hêsan biceribînin. Ez bet dikim ku hûn ê jê hez bikin!
Tenê ji bîr mekin ku hûn tiştek pir biha naxwazin.
Ji ber ku hûn pê re xwarinê çêdikin, hûn ê hemî tama xwe nestînin, ku dê bibe şûşek biha.
rêjeya cîgir: Li şûna 1 kevçîya xwarinê ya mirinê 1 kevçîya xwarinê ya şeraba spî ya ku bi 2/1 kevçîya şekirê têkelkirî ye.
7. DIY Mirin - Şekir û av
Ger hewcedariya we bi mirinê hebe, çima wê bixwe çênakin? Ew ê tam eynî tama neke, lê ew pir nêzîk e.
Û her çiqas xweş e. Li vir çawa meriv mirina DIY çêbike:
rêjeya cîgir: Mîqdarek wekhev a mirina DIY bi mirina (1:1) biguherîne.
8. Ava tirî spî
Heke hûn ji tiştên şîrîn hez dikin, ava tirî ya spî wekî şûna mirinê biceribînin.
Ew qas şîrîn e ku hûn ê hewce bikin ku piçûkek tirş bi ava lîmonê re zêde bikin. Lê ew alternatîfek pir baş e.
Ev cîgir ji bo marinades û sosên şîrîn, wek teriyaki-ya xwemalî, çêtirîn dixebite.
rêjeya cîgir: Li şûna 1 kevçîya xwarinê ava tirî spî ya ku bi 1/2 kevçîya çayê ava lîmonê tê tevlihevkirin, 1 kevçîyê xwarinê bimirin.
9. sîrka balsamic
Ez dizanim ku reng bi tevahî berevajî ye, lê bîhnfirehiya umami ya zengîn a sîrka balsamîk cîgirek fantastîk a mirinê ye.
Balsamic ji bo acizbûn û şîrîniya xwe baş dixebite.
Wê got, ji ber ku bîhnfirehiya sîrka balsamîk ew qas xurt e, ji we re pir zêde hewce nake. Ez pêşniyar dikim ku her ku diçe mîqdarek piçûk lê zêde bikin û ceribandin.
Ev cîgir di sos, şilavên biraştî û marinades de çêtirîn e.
rêjeya cîgir: Li şûna 2 kevçîyek mirinê 1 kevçîyên sîrkeyê.
10. Av + Hingivîn
Dema ku ez bi gelemperî ji hemî tiştan hez dikim, divê ev veguheztina weya paşîn be.
Bê guman ew gelek tamê lê zêde dike, lê hûn ê heman dewlemendiya mirinê negirin.
Dîsa jî, ew di xwarinên şîrîn û sosê de baş dixebite.
Ez pêşniyar dikim ku ji bo hin asîtbûnê şûşek şeraba spî, sake, ava lîmonê, an kombucha lê zêde bikin.
Ew dikare domdariya xwarina we biguhezîne, ji ber vê yekê dîn nebin.
rêjeya cîgir: Li şûna 1 kevçîyek xwarinê 1 kevçîyek avê + 1 kevçîyek hingiv XNUMX kevçîyek mirinê.
11. Kombucha
Ger hûn piçekî fêkiyê tenduristiyê ne, şansek baş heye ku hûn berê ji kombucha hez bikin. An jî dibe ku we kokteylek kombucha ceriband û evîndar bû.
Welê, naha we sedemek din heye ku hûn jê hez bikin: ew cîgirek mirinê ya fantastîk e!
Mirin mîna kombucha tê şirandin, ji ber vê yekê her du şilav xwedan tama tartê ya xweş in.
Bê guman, hûn naxwazin kombucha super fêkî bikar bînin, ji ber ku ew ê bandorê li tama xwarina we bike.
Komuchasên sade an jî zincîre dê vebijarkên weya çêtirîn bin. Lê eger tu bixwazî biceribîne ez ê te negirim.
Kombucha dê ji bo hemî reçeteyên ku mirin bikar tînin bixebite.
rêjeya cîgir: Mîqdarek wekhev a kombucha li şûna mirin (1:1) biguherîne.
