팔콘 덕분에 마피아로부터 몰수당하고 11명의 젊은이들의 개입으로 다시 생산에 복귀한 마도니의 옛 거점 베르붐카우도
"우리는 비정상적인 협동조합이다! 그렇게 과의 대화가 시작되었다 루카 리 베키, 오늘 Verbumc 사장 겸 이사오디오, Madonie의 심장부에 있는 이전의 거점이었던 이 건물은 이제 XNUMX명의 젊은이들 덕분에 다시 생산되고 있습니다. 왜 비정상입니까? "서로를 몰랐지만, 우리 땅에 대한 사랑과 그곳을 계속 이어가고자 하는 열망이 우리를 하나로 묶는 원동력이 되었기 때문입니다." 방법을 봅시다.
Verbumcaudo 협동조합의 탄생 과정
모든 것은 2017년에 시작되었습니다. 마도니타 컨소시엄, 19개 지방 자치 단체를 통합하여 실업 또는 장애를 가진 젊은이를 대상으로 하는 상부 및 하부 Madonie의 합법성 및 개발을 위해. 승리를 위해 마피아로부터 150헥타르를 몰수했습니다. 지오바니 팔콘, 나중에이 땅을 되살리고 이전처럼 생산적으로 만들고 싶었던 시칠리아 지역의 소유가되었습니다. "이것은 1983년까지 Ciaculli의 우두머리인 Greco 형제인 Cosa Nostra의 기둥 중 하나에 속했던 최초의 몰수 중 하나입니다."라고 Resuttano의 농부 가족에서 태어나 해외에서도 다양한 경험을 가진 건설 엔지니어 및 건축가. "그러나 이 발표는 마침내 내 땅에 머물면서 다른 사람들을 위한 일자리도 창출할 수 있는 기회를 의미했습니다." 따라서 처음에는 21명의 후보자가 선택되었고 나중에 11명의 파트너가 되었습니다.
Verbumcaudo 협동조합 회장 Luca Li Vecchi. Maghweb의 사진
회사를 함께 만들기로 결심한 좋은 친구들의 이야기가 아니라, 열정, 혹은 공통된 고집 때문에 만난 사람들과 긴 훈련의 여정에서 만난 사람들의 이야기입니다. 함께, 각각의 특성, 능력 및 소인이 무엇인지 이해했습니다. Luca는 "시간이 지남에 따라 조직도를 개발하기 위해 함께 일했습니다."라고 설명합니다. 따라서 2019년 XNUMX월에 지역 이름을 따서 Verbumcaudo라고 부르는 협동조합이 탄생했습니다. 아마도 이 지역의 특히 따뜻한 기후 때문일 것입니다. 관리와 조직 부분을 담당하는 루카 외에 그는 마뉴 엘라, 부통령후 니콜라, 테레사, 엔조, 간돌포, 프란체스코, 비비아나, 비토리오; XNUMX개가 나왔지만 이미 니노 mi 움베르토 그들이 회원이 되도록 이끄는 길을 따른다는 것입니다. 그리고 모두 30~40대 사이로 경험과 궤적은 다르지만 지향하는 바는 같다. “우리의 목표는 먼저 이웃 지역 사회에 환원한 다음 일자리를 창출하여 사람들에게 머물고 돌아올 수 있는 구체적인 기회를 제공하는 것이었습니다. 그리고 누군가는 큰 기쁨으로 이미 그것을 막을 수 있었습니다! »루카가 결론을 내립니다.
그들이 생산하는 것
우선 Verbumcaudo 협동 조합이 생산하는 모든 것이 유기적 인. 그들이 시작한 첫 번째 제품은 말린 토마토, 그들은 전염병이 발생한 지 불과 몇 달 만에 심었습니다. "자연에서는 이렇습니다. 우리는 기다릴 수 없었습니다. 계절이었습니다!" Verbumcaudo 토마토는 "siccagno"에서 정확히 재배되며, 따라서 이름은 이러한 유형의 생산에 적합한 토양이기 때문에 물 없이 말입니다. 그런 다음 손으로 수확하고 재료를 추가하지 않고 신선하게 가공합니다. 이것으로부터 당신은 매우 조밀하고 맛있는 퓌레를 얻습니다. 이것이 Luca가 요리하는 동안 약간의 물을 추가하도록 조언하는 이유입니다.
오늘은 수확이 풍부하여 다음 버전도 추가했습니다. 가지 따라서 의도는 그의 정원에서 채소 생산량을 늘리는 것입니다.
그런 다음 그들은 계속했습니다. 단단한 곡물 Marc Aurèle, 로마 황제와 같은 이름을 가진 100% 이탈리아 밀 품종입니다. "곡물 특성, 단백질 함량 및 글루텐 품질의 우수성을 주장하는 곡물의 영광스러운 이름입니다."라고 Luca는 계속합니다. "수확은 완전히 익은 상태에서 이루어지며 냉압착은 관능적 특성을 보존합니다." 이것으로 파스타, 천천히 그려지고 말린 청동으로 탁월한 색상, 질감 및 풍미가 특징입니다.
그들은 놓칠 수 없었다 콩과 식물, 심기에서 경작, 수확에 이르기까지 모든 단계에서 아이들이 돌 봅니다. 시칠리아 시골의 중심부에서 시칠리아의 태양 아래에서 정말 특별한 콩과 식물이 탄생합니다. 맛과 영양이 풍부하고 정통 지중해 풍미가 있으며 관대한 마도나이트 땅의 과일입니다. "병아리콩과 렌즈콩의 결정적인 풍미는 모든 취향에 대해 힘든 농부의 노동과 우리 뿌리와의 강한 유대감으로 만들어진 머나먼 세상을 연상시킵니다."
Maghweb의 사진
마지막으로 XNUMX헥타르가 플라시도 리조토, 시칠리아에서 가장 오래된 토종 백포도 품종 중 하나입니다. "높은 성능은 풍요를 의미하는 이름의 기원입니다"라고 Luca는 말합니다. 차분하고 신선한 밀짚-황색 와인으로 구개에서는 짭짤하고 가볍고 달콤하며 코에서는 시트러스와 꽃향이 납니다. 간단히 말해서 마도니에서 흔히 볼 수 있는 생선 요리와 부드러운 치즈에 잘 어울린다. 그러나 이 모든 진미를 어디서 어떻게 찾을 수 있습니까?
제품을 찾는 방법
답은 내부, 마을 앞에 위치한 그의 가게 Polizzi Generosa, 달콤한 Sfoglio로 유명한 도시, Martin Scorsese 감독의 컵케이크, 우리가 이미 이야기했습니다. 여기 이 유기농 맛 가게에서 협동 조합이 생산하는 모든 것을 찾을 수 있습니다. Verbumcaudo 기금의 땅에서 발아된 제품의 다양성, 우수함 및 품질을 보존하는 곳입니다. "한마디로 우리가 이룩한 또 다른 작은 꿈은 그들의 땅에 머물고 존엄하게 일하기 위해 치열하게 싸우기로 결심한 세대의 구속과 강인함의 상징입니다."
멀리 떨어져 있는 사람들을 위해 두려워할 것이 없습니다. 실제로 소년들은 이미 Emilia에서 Monza까지 일부 성공을 거두고 있는 것처럼 이탈리아 전역으로 배송합니다.
¿ Entonces, Qué esperas?
