그곳에 stracciatella in 브로도 è 성인과 어린이를 위한 편안한 음식. 주로 이탈리아 중부에서 준비되지만 약간의 에너지가 부족할 때 ricaricarsi를 준비하는 경우 일반적으로 대부분의 반도에서 확산되지만 요리 eccessi 기간 동안 약간 규칙적으로 rimettersi를 위해 준비하는 경우에도 일반적으로 확산됩니다.
Brodo의 Stracciatella : 기원
Brodo ma le의 stracciatella에 대한 이야기를 많이 이해하지 마십시오. 오리지니 그들은 보일 것입니다 로마에 보고하다. 축제 기간 동안 드물지 않았습니다. 치킨 브로도 전진, 분명히 당신이 nei giorni successivi를 사용했다면. Non solo perché in cucina non si butta via nulla ma anche perché ai tempi la carne será un lusso per pochi, e di conseguenza anche tutto quanto ne derivava, come il brodo. Un paio di uova – ciò che di più Economico si poteva avere un tempo – sbattute all'interno, forformavano una zuppa 조밀하고 풍부한perfetta per ricarsi delle fatiche della giornata.
Ma perché si chiama stracciatella? 두 번째 이유는 uova, all'interno del brodo "si stracciano"가 전형적인 일관성을 제공하는 지방의 풍부함입니다. Secondo altri, perché le uova sbattute nell'uovo formano come degli stracci.
Stracciatella di uova: 쌀
재료
디브로도(고기 또는 야채) 1리터
2인당 XNUMX uova
파마산 치즈
절차
브로도를 준비하고 여과하십시오.
번이 불에 타는 동안 sbattute에서 휘젓고 forchetta로 빠르게 섞습니다. XNUMX분 안에 the minestra di uova è quick, giusto il tempo di far rassodare le uova. nulla를 frulate하지 마십시오! 파르미지아노와 함께 뜨겁게 서빙하고 피아토 바닥에 있는 아브브루스톨리토 창과 함께 날립니다.
Brodo에 있는 stracciatella의 지역 변종
brodo의 ricetta della stracciatella는 많은 지역 변종에 적합합니다. 일부 지역에서는 minestra di uova에서도 찾을 수 있습니다. 프레 zz 몰로엉겅퀴 번과 퀄쿠노 아지운제 델라 파스티나 또는 델레 폴페틴 디 카르네. Non è raro nemmeno trovare del 무료 패널Sbattuto insimee alle uova 또는 세몰리노인은 콤포스터가 빽빽하고 단맛이 난 상태에서도 퇴비를 만드는 성분 때문입니다.
La versione base così come ve l'abbiamo proposta noi, però, è già una maraviglia oltre che molto veloce da preparare.
Brodo di meat 또는 di vegetal?
Potete scegliere tra queste duo opzioni, ma per carità non cedete alla temptazione del dice. Il brodo di carne richiede 준비 più longa, anche는 테이블에 piatto davvero straordinario를 가져 오기 위해 약간의 작업을 할 가치가 있습니다. 더 빠른 버전을 원하시면 전통적인 야채 브로도를 시도해보세요. 하지만 평소보다 약간 더 풍부하고 여러 제철 야채가 들어 있습니다.
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