재료
- 피에놀로 또는 실리에기아 포모도리니 700g
- 리치올라 등심 4개
- 신선한 빵 250g
- 프로볼라 아푸미카타 125g
- 매운 알리오 2개
- 나폴레타노부터 페페 타랄로까지
- 생선 수프
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 백리향
- 더러운
- 페페
소요 시간 : 1 15의 시간 분
Livello : 메디
복용량 : 4 사람들
ricetta della ricciola, pomodorini 및 taralli al pepe의 경우 sarà Ridotta della metà가 아닌 캐서롤라 핀체에서 판나를 요리하십시오. Espegnete, 탈리아타를 생선에 추가하고 마지막으로 30분 동안 리포사레합니다. 가는 망사 체로 소스를 걸러내고 소금과 후추를 조절합니다.
포모도로 소스: 파델라에 담긴 소프리게테와 알리오 원 스피키오 디 알리오 탈리아토 a 메타아 에 프리바토 델라니마 100g; 메타와 쿠오세테에 포모도리니 탈리아티 350g을 넣고 15분 동안 살과 페페를 조절합니다. 알리오를 제거하고 포모도리니 크루디 350g을 추가한 후 소스를 부수고 건조시킵니다. 판매에 관심이 있습니다.
리치올라: 리치올라 필레에 기름을 바르고 파델라 위에서 160분에 5분간 조리합니다. 생선 브로도, 카미시아의 알리오 스피키오, 티모의 라메토를 섞은 혼합물을 파이로필라로 옮기고 6°C에서 XNUMX-XNUMX분 동안 끓입니다. 피아티에 포모도로 소스와 프로볼라, 아다기에비 소프라, 리치올라 필레티를 분배하고 스브리치올라토 타랄로와 피아세레에 스칼라 포글리를 곁들여 완성합니다.
