지중해식 페스토와 푼타렐레를 곁들인 오레키에테 쌀의 경우, 펠라파테이트 15g의 스코르자 달라란시아와 15g의 레몬, 트리타텔레, 스코타텔레를 곁들인 리카바테를 몇 초 동안 끓입니다.
전자 콜라텔. 스콜제가 아마로뇰로의 맛을 잃게 되는 방식으로 이 작업을 다른 시간에 2번 켭니다. 편의를 위해 펜톨리니 술 푸오코 3개와 물, 페이스트리를 준비할 수 있습니다. 올리브와 포모도리인 Tritate i capperi를 치오톨라에 섞어서
까맣게 탄 스고치올라토, 수코 디 리몬 20g, 수코 디 아란시아 20g
e l'olio, 페스토의 농도로 맛을 낸 소스에 잘 어울리는 오테네레까지. 풀의 끝부분을 분리하여 씻어서 베이스에 올려놓고 리스테렐레 위에 올려놓고 물과 물통에 담아 크로칸티와 팔레 아리치아레를 만들어줍니다. 아쿠아 볼렌테 살라타, 스콜라텔레, 콘디텔레에 담긴 오레키에테를 준비된 페스토와 함께 먹고 벤 스고치올레이트 푼타렐레를 곁들여 완성하세요.
