I CAPUNET 작성
1 단계
verza를 Sfogliate하여 foglie più esterne 및 중앙 più dura 해안을 제거합니다. 포리에를 끓는 소금물에 2-3분 동안 스코테이티드하고, 스컬레이트한 다음 기아치아 물에서 래프레드데이트합니다.
2 단계
brodo di pesce에서 mollica di pane을 부수십시오.
3 단계
폴란드어 i filetti di salmerino, 블레이드 및 최종 lische를 제거합니다. Tagliateli a pezzetti e mescolateli con la mollica ammollata, un ciuffo di prezzemolo tritato, l'uovo e il grana; 균질한 리피에노를 얻기 위해 판매와 페페 및 삼중수를 모두 잘 혼합하는 것을 조절하십시오.
4 단계
180 °C에서 5분 동안 pancarré에 알리면 핀치가 황금색으로 바삭하지 않을 것입니다. 그것을 Sfornate하고 sbriciolate하십시오.
5 단계
Asciugate bene le foglie di verza, standetele su un piano y distributionite nel centro di ciascuna 2-3 cucchiai di ripieno, quindi richiudetele a involtino; 일반 모양의 ai capunet 또는 se avete delle foglie di verza piccole, potete rivestire con le foglie degli stampini rettangolari, lungi 약 10cm, 박제 및 quindi rimboccare la verza sul ripieno가 선호됩니다. 160분 동안 10 °C에서 i capunet에 알립니다.
소스 DI ACCIUGHE 및 LE BIETE
6 단계
pentolino 2 cucchiai di olio, insaporito con l'aglio, sbucciato e schiacciato에서 데친 것; unite i filetti di acciuga, il vino bianco and panna e cuocete a fiamma dolce, finché le acciughe non saranno sciolte.
7 단계
비트를 소금물에 6-7분 동안 삶아 ghiaccia 물에 식힌 다음 carta da cucina 위에 붓습니다.
8 단계
Sfornate i capunet, irrorateli with acciughe 소스, biete colorate와 briciole di pancarré 바삭한 브리시올 디 판카레를 테이블 위에 올려 놓습니다.
Ricetta: Giovanni Rota, 사진: Claudio Tajoli, 스타일링: Fabio Finazzi
