대한에어프라이어 후라이드치킨 레시피 · 나는 음식 블로그입니다 나는 음식 블로그입니다

가장 바삭하고, 바삭하고, 맛있는 치킨이 30분 거리에 있습니다. 한 번도 먹어본 적이 없다면 한국식 프라이드 치킨은 달콤하고 매콤한 소스를 버무린 엑스트라 크리스피 더블 크리스피 치킨으로, 지금까지 먹어본 핫 윙 중 최고입니다.

수년 전 뉴욕에서 Steph와 저는 새로운 한국식 프라이드치킨을 발견했는데, 그 맛은 이전에 먹었던 것과는 달랐습니다. 바삭하고, 바삭하고, 매콤하고, 쫄깃하고, 달콤해서 전혀 새로운 차원의 치킨 같았어요. 우리는 너무 좋아서 반짝이는 BonChon 체인부터 할인 티켓 판매자가 내려다보이는 패션 지구의 이상한 6층 라운지까지 시내의 모든 버전을 찾으러 나갔습니다. 우리만 있었던 곳에서 줄였습니다(스포일러, 우리가 먹어본 것 중 최고인 8-XNUMX이었습니다).

당시 한국 치킨은 워낙 규모가 커서 데이비드 장(David Chang)이 동서양의 치킨 잔치를 벌이기도 했습니다. 한국식 프라이드치킨과 올드 베이 사우스 버터밀크 프라이드치킨, 오리지널 모모후쿠에서 터무니없이 비싼 가격. 우리도 거기에 갔다.

요즘 한국식 프라이드치킨은 괜찮은 한식당이 있는 대도시에 사는 한 어디에서나 볼 수 있습니다. 한국의 대표적인 맥주/야식입니다. 하지만 그렇지 않더라도 집에서 시원하고 따뜻하게 하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

한국식 프라이드 치킨이란 무엇입니까?

한국식 프라이드치킨은 바삭바삭한 이중 바삭한 날개와 드럼통에 끈적하고 달콤하며 매콤한 소스를 얹은 것입니다. 마치 고추장의 힘이 증폭되어 잘 만들어진 버팔로 윙과 같습니다.

한국식 후라이드치킨에 어울리는 소스는 무엇인가요?

이 마법의 소스는 꿀, 흑설탕, 고추장, 토마토 소스를 섞은 것입니다. 사실, 케첩은 정통성을 유지하고 싶다면 매우 중요한 성분입니다.

고추장은 어떤 음식과도 잘 어울리는 매콤한 된장입니다. 달콤하고 매콤한 꿀고추장 감자구이, 매콤한 10분 평일 휴식 쇠고기 우동, 계란모찌 레시피를 곁들인 김치찌개에도 사용합니다. 모든 식료품점의 아시아 통로에서 훨씬 더 편리하게 짜낼 수 있는 병입니다.

에어프라이어로 한국식 후라이드 치킨을 만드는 방법은 무엇입니까?

한국식 후라이드치킨의 비결은 두 번 튀기는 것입니다. 에어프라이어로 두 번 튀기는 것은 튀김과 마찬가지로 효과가 있지만 훨씬 쉽습니다. 나는 본질적으로 많은 양의 기름을 기반으로 하는 이중 공기 튀김 기술을 개발했습니다. 비결은 첫 튀김 후 닭고기에 카놀라유 스프레이를 바르는 것입니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 정말 도움이 됩니다. 에어프라이어로 한국식 프라이드 치킨을 준비하려면:

1. 닭고기를 덮으십시오. 먼저 닭고기에 열전달을 돕기 위해 기름을 코팅한 다음 양념을 하고(치킨에 양념을 하지 않으면 세상의 모든 소스가 아무 소용이 없기 때문에) 그 다음에는 옥수수나 감자전분 등이 아시아계 닭고기입니다. 더 가볍고 바삭바삭한 외부 껍질을 위해 고전적인 방식으로 제작되었습니다.
   
2. 닭고기를 에어프라이로 튀겨주세요. 400분 동안 15°F. 프라이어를 예열할 필요는 없습니다.
   
3. 소스를 만드십시오. 닭고기가 공기에 튀기는 동안 모든 소스 재료를 섞어 소스를 준비한 다음 아주 살짝 끓일 때까지 가열합니다(또는 전자레인지에 1분 동안 데우세요).
   
4. 닭고기를 뒤집습니다. 15분이 지나면 닭고기를 뒤집어서 5분간 더 튀겨주세요. 꺼내서 5분간 식혀주세요.
   
5. 2번 튀김과 소스. 닭고기가 식으면 다시 기름을 뿌린 후 마지막으로 400°F에서 5분간 공기에 튀겨냅니다. 소스를 꺼내서 섞은 후 바로 맛을 보세요.
   

그게 다이고, 보이는 것보다 훨씬 쉽습니다.

스프레이 오일이 없으면 어떻게 하나요?

스프레이 오일은 정말 좋고 저렴하며 주방에서 대체할 수 없습니다. 특히 에어프라이어가 있는 경우 더욱 그렇습니다. 사용 시기와 한계를 아는 한 다른 유형의 오일보다 나쁘지 않습니다. 우리는 발연점이 높은 추진제 없이 좋은 오일을 좋아하지만, 원하는 오일(올리브 제외)을 사용할 수 있으며 직접 만들 수도 있습니다.

프렌치프라이 하나로 한국식 프라이드치킨 만드는 법?

에어프라이어가 없다면 구매를 꼭 고려해 보아야 합니다. 하지만 전통적인 방법으로 쉽게 할 수 있습니다. 닭고기를 39세까지 튀기세요. 금색이므로 제거하고 약간 식힌 후 몇 분 동안 교체하십시오. 그런 다음 평소처럼 소스에 섞으세요.

이 소스가 어떤 종류의 프라이드치킨에도 잘 어울릴까요?

응! 귀찮다면 소스를 만들어 마트나 체인 프라이드치킨에 던져도 됩니다. 그만큼 좋거나 같지는 않겠지만 그래도 꽤 인상적일 것입니다.

한편, 배달주문보다 일이 더 많아 보일 수도 있지만, 이 치킨을 만들고 나서 말 그대로 한국식 후라이드치킨을 놓치고 비교 대조해 보았습니다.(저희가 하는 일입니다.) 이번 버전이 더 맛있고 바삭바삭했습니다. . 비교할 가치가 없습니다. 시도해 볼 가치가 있습니다.