농부의 잔치와 낭만이 풍성하게 풍기는 신기한 이름과 맛의 아브루초 케익입니다. 할머니로부터 손녀에게 전해지는 풍습에 따라 가을에 준비합니다.
재료
- 우유 1 리터
- 부드러운 버터 XNUMXg
- 백팔십g의 캐스터 설탕
- 백설탕 XNUMXg
- 밀가루 00g XNUMX
- 구운 아몬드 XNUMXg
- 다크 초콜릿 XNUMXg
- 화이트 초콜릿 XNUMXg
- 코코아 XNUMXg
- XNUMX개의 노른자
- 세 개의 스폰지 케이크 디스크
- 바닐린 두 봉투
- 계피 스틱 1 개
- 처리되지 않은 레몬 1개
- 론
- 비터 커피
- 연금술사
소요 시간 : 1h
레벨 : 미타 데
도시 스 : 여덟 사람
레시피 Abruzzo 스위트 피자용 화이트 크림 준비: 계란 노른자 1개에 설탕 2g, 밀가루 XNUMXg, 바닐린 XNUMX/XNUMX포를 섞습니다. 뜨거운 우유 XNUMXg을 점차적으로 첨가하여 희석하십시오. 약한 불로 냄비에 붓습니다. 계피, 레몬 껍질을 넣고 끓을 때까지 저어주고 크림이 단단해질 때까지 계속합니다. 그런 다음 잘게 다진 화이트 초콜릿을 섞는다.
반복 흰색 대신 다크 초콜릿과 코코아 2g을 결합한 검은색 크림과 똑같은 작업입니다. XNUMX 크림을 식히십시오.
젖은 비터 커피와 럼을 XNUMX% 믹스한 케이크 베이스에 다크 초콜릿 크림을 겹겹이 발라줍니다.
만타 스폰지 케이크의 두 번째 디스크와 함께 XNUMX% 주류와 럼의 혼합물을 뿌립니다.
남겨 화이트 초콜릿 크림. 스펀지 케이크의 마지막 디스크를 닫고 럼주를 뿌린다.
준비 "리치아" 커피: 버터와 착빙 설탕을 섞습니다. 거품기로 작업 한 다음 바닐린 1 봉지, 럼 1-1 테이블 스푼, 커피 XNUMX 컵을 조금씩 추가하십시오. 당신은 오랫동안 계속 일합니다.
전달 케이크 전체에 "riccia". 굵게 다진 아몬드와 다진 다크 초콜릿 XNUMXg을 뿌립니다.
목적지 냉장고에서 굳혀서 드세요.
레시피: Manuela Innamorati, 스타일링: Joëlle Néderlant, 사진: Riccardo Lettieri, 스타일링: 베아트리체 프라다
